Tugann nótaí blaise ar phiobarán bulgáire agus ar phéineabláin a chomhchuibhiú go foirfe, agus iad ag déanamh miasa den scoth. Go háirithe is fiú aird a thabhairt ar tharraingteacht sneaiceanna, ina bhfuil piobair, agus uaireanta eggplants réamh-bácáilte san oigheann. Braitheann cóireáil teasa den sórt sin glasraí go buntáistí dá buntáistí agus cuireann sé le hullmhú comhdhéanamh cócaireachta iontach.
Appetizer ó bácáilte sa eggplant oigheann agus piobar clog don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar Bulgáiris - 700 g;
- eggplant - 1,9 kg;
- trátaí - 210 g;
- oinniún - 210 g;
- clóibh garlic - 4-5 píosaí;
- dill (greens) - bunch meán;
- fínéagar 9% - 35-40 ml;
- salann mór neamh-iodized - 30 g nó blas a chur air;
- gan ola lus na gréine aroma - 70 ml;
- piobar dubh agus milis (talamh) - cúpla pinch;
- siúcra gránnaithe - 15-20 g.
Ullmhúchán
Agus piobair, agus torthaí eggplant chun sneaiceanna a ullmhú de réir an t-oideas seo, déanfaimid bácáil san oigheann. Chun seo a dhéanamh, déantar glasraí a ghlanadh, a thriomú go tirim agus a leagan go hiomlán ar thráidire bácála éagsúla. Ba cheart teocht an oigheann le linn cóireála teasa na gcomhpháirteanna a choimeád ar 200 céim. Beidh piobair uaineach agus bog i bhfad níos tapúla ná eggplant. Leanfaimid an próiseas agus bainimid na glasraí críochnaithe i sáspan faoin gcnaipe chun iad a scriosadh ina dhiaidh sin. Tar éis sin, bain an craiceann a bhaint as go héasca, chomh maith leis an bhfeoil a scaradh as an gas le bosca síol.
Nuair a thagann na eggplants bog, cuirfimid iad as an oigheann, lig dóibh an laíon a fhuarú agus a spraeáil le spúnóg, agus é a scaradh ón gcraiceann.
Is féidir snack a dhéanamh i bhfoirm caviar nó sailéad, ag brath ar seo, na gníomhartha breise a chinneadh - roinnimid an laíon piobair agus múnlaitheacha i bpíosaí nó déanann sé meascóir nó grinder feola a mhúnlú. Tá trátaí úra scaldáilte ar feadh dhá nóiméad le huisce fiuchta, an craiceann a bhaint, agus an fheoil a ghearradh ina ciúbanna.
Glannaítear bleibíní agus fiacla gairleog ó na cromáin agus cuirimid oinniún i mban le ola lus na gréine chun pas a fháil. Tar éis an glasraí a dhonnadh, é a mheascadh le eggplants, piobar agus gairleog, cuir melenko mionghearrtha, cuir salann, siúcra agus dhá chineál piobair talún, Doirt fínéagar, cuir an mais ar prócaí gloine glan. Clúdaímid na hárthaí le clúdaigh agus bíonn siad le haghaidh steiriliú breise i mbabhla le huisce te, ionas go sroicheann sé na prócaí ar na guaillí.
Déantar prócaí leath-lítear a steiriliú ar feadh uair an chloig, agus lítear ochtó nóiméad, agus ina dhiaidh sin táimid ag caipín na gclár agus tugann siad an t-obair roimh bogadh go dtí an pantry chun fuarú.
Appetizer ó eggplants picilte agus piobair grilled
Comhábhair:
- eggplant - 1,1 kg;
- piobar bulgáire bulgáire - 1,1 kg;
- ceann mór gairleog - 1 ríomhaire.
- ola lus na gréine scagtha - 75 ml;
- dill agus peirsil - ceann amháin;
I gcás marinade:
- bunúsach aicéiteach - teaspoonful;
- salann mór neamh-iodized - 30 g;
- uisce i mbuidéil nó bruite fuaraithe - 355 ml;
- siúcra gránach - 45 g.
Ullmhúchán
Ullmhaítear an t-appetizer seo go simplí agus go tapa agus bíonn sé ach blas diaga. Ar dtús, ullmhaímid piobair le haghaidh bácála. Déan torthaí mine, fliuch tirim, gearrtha suas i gceithre chuid agus bain an coisín leis an mbosca síol. Anois, leagann na ceathrúna lus na gréine oilte le hola ar bhileog bácála nó gráta agus cuir é san oigheann faoin ngríl. Tar éis na slices piobar a bheith donn, iad a aistriú go sealadach i pláta.
Déan eggplant, tirim, tirim, gearrtha le mugaí ó cheann go leith agus go leath ceintiméadar agus donn iad ó dhá thaobh go dtí bogadh agus screamh gleoite i mban friochta traidisiúnta le hola ola lus na gréine nó le grinne grilled. Déan na clóibh garlic a ghlanadh agus an peirsil a ghlanadh agus a ghlanadh, agus ullmhaigh an marsain, ag meascán an uisce le salann, siúcra agus aigéad aicéiteach.
I gloine nó soitheach plaisteach a chuireann muid sraitheanna, piobair agus eggplants le chéile, ag cruthú glasraí agus gairleog, ansin déan na comhábhair a dhoirteadh le crannóg, clúdaigh sé le clúdach agus cuir é ar sheilf an chuisneoir ar feadh lae.