Is cácaí baileacha atá coitianta agus in-éileamh iad siúd a bhfuil uibheacha orthu, agus iad ag cuimhneamh ag meascán iontach comhchuí de thaos gréine rudach le líonadh uibhe laicir. Ní hamháin go bhfuil blas den scoth ar tháirgí, ach freisin ar simplíocht chomparáideach a n-ullmhúcháin.
Conas cócaireacht a chóireáil le huibhe?
Tá go leor bealaí ann le pasáin a dhéanamh le huibheacha, trí oidis tóir a chleachtadh leis na moltaí atá ar fáil agus na comhréireanna ceart de na comhábhair.
- Is féidir úsáid a bhaint as bonn plúir taos saibhir nó bréagach, an bonn, cócaráilte ar kefir le soda nó le sraitheanna puff réidh.
- Is minic a fhorleathnaítear líonadh na n-uibheacha ubh le glas nó oinniún, gach cineál greens, glasraí, rís bruite, beacáin, comhábhair eile.
- Is féidir táirgí foirmeacha a fhritháil in ola i brat friochta, bácáil san oigheann ar bhileog bácála, agus dromchla na n-achar leis an buíocán a dhiúscairt roimhe seo.
Patties le ubh san oigheann
Bíonn pátrúin le huibheacha, an t-oideas a chuirfear i láthair ar dtús, thar a bheith íogair agus níl aon chomhionann acu maidir le simplíocht na teicneolaíochta agus an toradh deiridh. Is é an rud is mó ná an taos a mhúscailt le plúr, ag stopadh in am, agus gan cur leis an meath chun cuid breise a chur leis an meascán a éascú.
Comhábhair:
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- oinniúin glas - 100 g;
- glasa - 0.5 bhíoma;
- plúr - 4 spéaclaí;
- bainne - 250 ml;
- siúcra - 40 g;
- ola - 4 tbsp. spúnóga;
- giosta úr - 25 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- An giosta i mbainne te a dhíscaoileadh.
- Ar leithligh, meascán 1 uibheacha le siúcra, salann, doirt sa bhunús giosta, corraigh go dtí go dtoscaíonn na criostail.
- Scrúdaigh an plúr agus an ola, fág an teas ar feadh 2 uair an chloig, clúdaigh 1 uair.
- Gearr na huibheacha bruite, greens, oinniúin, meascán, séasúr.
- Ó na foirmeacha a líonadh agus taos na táirgí.
- Bréagáin a bhácáil le huibheacha agus greens san oigheann ar feadh 15 nóiméad ag 180 céim.
Bataí ubh fréamhacha
Ní rogha le haghaidh roghchlár aiste bia é patties fréamhacha le huibheacha, ach ó am go chéile is féidir leat féin a chóireáil le cóireáil den chineál céanna, agus an-bhlasta. Sa chás seo, tá go leor agus ardú amháin ar an mbonn giosta, agus is féidir leat dul ar aghaidh láithreach le táirgí a mhúnlú agus a fhritháil i gcuid mhór d'ola glasraí scagtha.
Comhábhair:
- uibheacha - 7 píosa;
- Greens agus rís bruite - 1 gloine;
- plúr - 600 g;
- bainne - 350 ml;
- siúcra - 70 g;
- ola glasraí agus uachtar - 30 g;
- giosta tirim - 2 cón.
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- I mbainne, giosta agus siúcra a dhíscaoileadh, fágtha ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir 1 uibhe, na comhábhair atá fágtha don taos, glúine, fág sa teas le haghaidh ardú.
- Boil, gearrtha i uibheacha, meascán le greens, rís, salann, piobar.
- Ón taos agus an líonadh, déantar táirgí i bhfoirm cácaí oblong.
- Fry na bratáin leis an ubh i brat friochta in ola ar an dá thaobh.
Bratóga fréimhe le oinniún agus ubh
An chéad rogha eile dóibh siúd nach bhfuil ag iarraidh fanacht ar thástáil giosta ag dul in aois fadtéarmach. Ullmhaítear pátrúin le oinniúin agus uibheacha ón mbonn ar kefir le soda, rud a thógfaidh cúpla nóiméad le meascán. Nuair atá tú á líonadh, más féidir leat, is féidir leat rís beag nó uachtar géar a chur le blas íogair íogair táirgí críochnaithe.
Comhábhair:
- uibheacha - 7 píosa;
- oinniúin glas - 250 g;
- uachtar géar - 60 g;
- plúr - 500-600 g;
- kefir - 300 ml;
- siúcra - 50 g;
- ola glasraí - 70 ml;
- Soda aisíoctha - 1 spúnóg;
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Meascar Kefir le salann, siúcra, im agus sóid.
- Cuir plúr, meascán agus má tá am, lig do 20-30 nóiméad.
- Boil uibheacha, glan, meileann, meascán le oinniúin slisnithe, uachtar géar, salann agus piobar.
- Déan an taos a fhoirmiú agus an táirge a líonadh.
- Uibheacha friochta a ullmhú le uibheacha agus oinniúin earraigh in ola te, ag donn ó dhá thaobh.
Patties le cabáiste agus ubh san oigheann
Beidh áthasóirí bácáil le líonadh cabáiste sásta na táirgí a ullmhaítear de réir an t-oideas atá thíos a thriail. Éiríonn an líonadh le haghaidh bataí le cabáiste agus le huibheacha go háirithe íogair trí bhainne a chur le chéile nuair a bhíonn gearrthóga glasraí ag múchadh. Le haghaidh piquancy, is féidir leis an gcomhdhéanamh a fhorlíonadh le greens nó oinniúin.
Comhábhair:
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- cabáiste - 0.5 forc;
- bainne - 2.5 cupán;
- plúr - 450 g;
- siúcra - 30 g;
- ola - 60 g;
- giosta - 1 císte;
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Measc an plúr le siúcra, salann, giosta tirim.
- Cuir 1 uibhe agus 2 cupán bainne te, measc go maith, glan i teas ar feadh 2 uair an chloig.
- Cabáiste stew le bainne roimh an taise a galú.
- Séasúr a líonadh chun blas a chur air, na huibheacha bruite agus mionghearrtha a chur isteach.
- Foirnigh na píosa le cabáiste agus uibheacha, bácáil san oigheann go dtí go n-éireoidh tú.
Patties le rís agus ubh san oigheann
Arna ullmhú leis an t-oideas seo a leanas, cuirfidh an líonadh le haghaidh bualadh le rís agus ubh blas cothrom agus measúnú measartha, a bhaint amach trí úsáid a bhaint as glasraí glasa agus oinniún, greens cumhra agus luibheanna tirim Provencal a chur leis. Is féidir leis an taos a bheith glúdaithe ag oideas cruthaithe eile.
Comhábhair:
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- glas agus oinniún - 120 g;
- greens - 1 bunch;
- rís - 200 g;
- plúr - 4 spéaclaí;
- bainne - 250 ml;
- siúcra - 40 g;
- ola - 6 tbsp. spúnóga;
- giosta úr - 25 g;
- salann, piobar, luibheanna provencal.
Ullmhúchán
- Díghlasáil i mbainne te, giosta, siúcra, cuir salann, uibhe, 4 spúnóg bhoird im agus plúr.
- Fág an bonn ar feadh 2 uair an chloig.
- Oinniún Fry le oinniúin, ag cur deireadh leis na oinniúin glasa agus na Greens.
- Measc an friochadh leis an rís bruite agus uibheacha, séasúr.
- Déan an taos a mhúnlú agus a líonadh na bataí, iad a bhácáil i 180 céim oigheann.
Patties le spionáiste agus ubh
Más mian leat an buntáiste is mó a fháil ó bhéile nó le sneaiceanna, tá sé in am paití a dhéanamh le huibheacha caorach agus spionáiste. Ní hamháin na tréithe cothaitheacha a bhaineann le táirgí, ach freisin a gcuid cáilíochtaí blas, a chinnfear ní hamháin trí thaithí gearr a líonadh, ach freisin.
Comhábhair:
- uibheacha caol - 10 ríomhaire.
- spionáiste - 1 bunch;
- greens - 1 bunch;
- plúr - 2 cupán;
- bainne - 200 ml;
- siúcra - 40 g;
- im - 100 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an ola le plúr, salainn agus siúcra, cuir folctha uisce ar feadh cúpla nóiméad.
- Déantar bainne a dhoirteadh isteach sa bhroga, a fhliuchadh agus a ghlúine ar feadh uair an chloig sa fuar.
- Chuaigh an Spionáiste 2 nóiméad ar uisce fiuchphointe, measctha le huibheacha bruite mionghearrtha agus greens.
- Múnlaithe cuilteacha oblong le huibheacha agus greens , bácáilte i téite go 180 céim oigheann go blush.
Patties le beacáin agus ubh
Go háirithe íogair agus cumhra is iad na pastaí bácáilte le huibheacha, má chuireann tú beacáin friochta le oinniúin (foraoise réamh-chócaráilte nó beacáin úra) isteach sa líonadh. Ní bheidh iomarcach sa chomhdhéanamh ríse bruite le luibheanna, a bhfuil an méid a chinnfear a bhlaiseadh. Tá an taos simplí go leor agus tá sé bruite ar an uisce.
Comhábhair:
- uibheacha - 7 píosa;
- beacáin - 300 g;
- greens - 1 bunch;
- rís agus oinniún - le blas;
- plúr - 1 kg;
- uisce - 600 ml;
- siúcra - 50 g;
- ola - 100 g;
- giosta tirim - 15 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Ó uisce te, giosta tirim, siúcra agus plúr, glúine an taos, ag cur 1 ubh, 70 g d'ola agus salainn, fág don chur chuige.
- Fry na beacáin oinniún, measctha le huibheacha bruite, rís, greens.
- Déantar puffáin ó thaos agus a líonadh, bácáiltear na táirgí ag 180 céim ar feadh 15 nóiméad.
Pies le cáis agus ubh
Ullmhaítear piaraí déanta as taosráin phóca le huibhe agus cáis gan aon leisce. Ní mór ach cúpla nóiméad a bheith riachtanach chun an líonadh agus an líon céanna a chruthú chun táirgí cruth dronuilleogach nó triantánach a bhunú ón mbonn críochnaithe. Más gá, bíonn bannaí ramhar go traidisiúnta le síolta sesame.
Comhábhair:
- taosráin puff - 500 g;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- oinniún glas agus greens - 150 g;
- cáis - 150 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- salann, piobar, plúr, buíocán, sesame.
Ullmhúchán
- Measc an oinniún chopped, na glasaigh, uibheacha bruite agus cáis ghrátáilte i mbabhla.
- Rinne an taos beagán ar bhord plúir, gearrtha i gcodanna a chomhlánóidh líonadh agus paiste na n-imill.
- Déan roinnt poncanna nó gearrtha ó thuas agus bréagáiní i 200 oigheann téite go 20-30 nóiméad.
Bréagáin le prátaí agus uibheacha
Is féidir le bréagáin Prátaí le huibheacha a bhácáil san oigheann, agus fíon in ola te i brat friochta, ag donn ó dhá thaobh. Is féidir prátaí a bhruite i aonfhoirmeach, ansin glúine ag crib nó úsáid a bhaint as an puree fágtha tar éis béile anuas. Is féidir uachtar géar a chur in ionad maonáis sa tástáil.
Comhábhair:
- uibheacha - 4 píosa;
- prátaí - 1 kg;
- Greens agus oinniúin glas - 1 bhíoma;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- im - 70 g;
- plúr - 1 kg;
- uisce - 700 ml;
- siúcra - 10 g;
- ola maonáis agus glasraí - 70 g;
- giosta tirim - 15 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Measc giosta le plúr, siúcra, salann agus uisce te, ag cur ola glasraí.
- Corraigh an taos, fág ar feadh 2 uair an chloig.
- Cuirtear prátaí maisithe bruite le chéile oinniúin friochta agus oinniúin glasa, glasraí, uibheacha bruite, im, salann, piobar.
- Foirm na píosa as an líonadh agus an taosrán, bácáil san oigheann nó Fry in ola go dtí go bruitear.
Pies le feoil agus uibheacha
Is féidir le pastaí bréige le feoil agus uibheacha san oigheann a bheith ó aon taos milis nó gan aon ghloine, agus an bonn ar an oideas a thástáil go pearsanta. Nuair nach bhfuil aon am nó fonn ar an mbonn plúir, tá sé inmholta an taos réamhtheasta a dhéanamh, mar shampla sa chás seo, nó giosta, rud a thugann sé am breise le haghaidh cruthú.
Comhábhair:
- taosráin puff - 500 g;
- feoil bhfeidhm - 300 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- oinniún - 150 g;
- ola - 50 g;
- greens - 1 bunch;
- salann, piobar, plúr, buíocán.
Ullmhúchán
- Bréag an fheoil mhionaithe le oinniúin.
- Cuir greens mionghearrtha agus uibheacha bruite.
- Rollaigh an taos ar an mbord le plúr, gearrtha i gcearnóga, líonadh le líonadh.
- Dronuilleoga nó táirgí foirm cruth triantánach, cuimilt na n-imill le forc, agus cuir buíocán isteach.
- Bréagáin a bhácáil 20-30 nóiméad ag 200 céim.
Babhtaí leisciúil le huibheacha
Ní ghlacfar leis an gcéad oideas a chur i gcrích ná 15 nóiméad, agus beidh an toradh ina babhtáin leisciúla sobhlasta agus bréagacha, ar féidir uachtar géar a dhéanamh, aon anlann eile nó díreach mar fhorlíonadh ar anraith le haghaidh lóin. Beidh uigeacht an taos sa chás seo beagán níos tiús ná mar a bhíonn na táirgí bácáilte, ar an bhfoirm ina bhfuil na táirgí rósta.
Comhábhair:
- plúr - 400-480 g;
- kefir - 0,5 l;
- uachtar géar - 100 g;
- siúcra - 10 g;
- uibheacha - 4 píosa;
- Aisíoc sóise - 0.5 cp.
- salann agus piobar - le haghaidh ¼ cnap;
- oinniúin glas - 100 g;
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Meabhraigh kefir le huachtar géar, ag cur 2 uibheacha amh, soda, salann agus siúcra.
- Cuir plúr, oinniúin mionghearrtha agus uibheacha bruite.
- Fág na sliocht leisciúil le oinniúin agus uibheacha ar mhodh pancóga, codanna donn ar an dá thaobh.
Súithíní fréamhacha le gairleog fiáin agus uibheacha
Faightear miasa urghnách blasta, spicy agus cumhra le líonta, déanta le gairleog fiáin a chur leis. Déanann an cineál glasa seo athrú ar shaintréithe blas na bí ag tabhairt blas speisialta dóibh. Ina theannta sin, is féidir leat peirsil a chur leis an líonadh.
Comhábhair:
- uibheacha - 8 píosa;
- gairleog fiáin - 2 bunches;
- oinniúin glas - 100 g;
- plúr - 700 g;
- uisce - 1.5 cupán;
- siúcra - 30 g;
- ola glasraí - 40 ml;
- giosta tirim - 10 g;
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Ó plúr, giosta, salann, siúcra, im agus uisce te, glúine an taos, fág ar feadh 2 uair an chloig.
- Déantar uibheacha bruite a mheascadh le oinniúin agus oinniúin slisnithe, ag cur greens agus ola beag le haghaidh slaodacht más gá.
- Bréagáin mhúnlaithe le ramán agus ubh, friochta in ola te.
Pies le saury agus ubh
Is féidir le cácaí bréige le héisc agus uibheacha stánaithe a ullmhú ó aon ullmhaithe de réir do thástála oideas féin nó sraitheanna puffán réidh a thógáil, as a dtiocfaidh an t-íogair go háirithe blaiseadh, blasta agus tairisceana. In ionad oinniúin glas, is féidir leat é a úsáid go mionghearrtha nó a léamh.
Comhábhair:
- taosráin puff - 500 g;
- saury - 1 banc;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- glas oinniún - 100 g;
- plúr, buíocán.
Ullmhúchán
- Rollaigh an taos, gearrtha i gcearnóga.
- Measc uibheacha réamhbhruite mionghearrtha le oinniún agus maisithe saoire, líonadh le taos a líonadh, cuir na h-imeall le forc, ramhar le buíocán.
- Bréagán taosráin puffáin i téite go 200 cnoic oigheann ar feadh 30 nóiméad.