Meastar gur delicacy é Balyk, toisc go bhfuil an fheoil sin an-bhlasta agus nach féidir é a chur i gcomparáid le haon ispíní . Níl an chíche úr chomh daor, agus níl ardteicneolaíocht ag teastáil ón bpróiseas féin.
Conas balyk a ullmhú ó chíche cearc, déanaimid in iúl duit go mion agus cabhrú leat suim shuntasach a shábháil, go háirithe más maith leat an snack seo a fháil i do theaghlach agus go minic é a fháil sa siopa.
Oideas le haghaidh balyk ó bhrósta sicín sa bhaile
Is é an rud is mó le tosú ná an fheoil a phróiseáil i gceart. Bain an craiceann, más ann, agus déan na slisní beaga agus súgartha uile a ghearradh, an chuid tanaí istigh den fhilet a ghearradh, tá sé i gcónaí amhail is dá mba scartha é. Ní mór dúinn píosa iomlán feola réidh. Nuair a thriomfaidh na píosaí tanaí seo go tirim go tapa, agus ní bheidh an chuid is mó réidh fós.
Comhábhair:
- cíche cearc - 1 píosa;
- triomaithe gairleog - 5 g;
- salann - 600 g;
- piobar dearg - 5 g;
- paprika - 10 g;
- curaí - 5 g.
Ullmhúchán
Píosaí de mo chíche a ullmhú agus a thriomú, clúdaigh siad le salann, clúdaigh iad agus cuir chuig an cuisneoir ar feadh 2 lá. Ná bíodh imní ort nach mbeidh an fheoil rómhór air, glacfaidh sé an oiread salainn is gá. Ach beidh an salann tarraingt go héasca as an fheoil, beidh sé dlúth, amhail is dá mba lámhaigh síos é. Tar éis sin, déanfaimid an t-uisce íon a bhaint agus a ghlanadh ar feadh 2 uair an chloig. Go maith, triomaigh agus cuimil sé le meascán de na spíosraí go léir. Cuirimid isteach é i gceart agus cuirfimid é ar an seilf bun den chuisneoir. Gach lá, téann muid ar an taobh eile. Tar éis 5 lá tá an balyk réidh, má leanann sé ag tirim, beidh sé ag teacht le feoil níos soladach.
Conas balyk a dhéanamh ó chíche cearc?
Tá feoil sicín go leor bog agus tairisceana, mar sin is féidir é a phróiseáil go tapa. Bainfimid úsáid as seo agus déanfaimid balyk tapaidh a ullmhú.
Comhábhair:
- salann - 450 g;
- paprika - 10 g;
- Rosemary - 5 g;
- cíche cearc - 1 kg;
- turmeric - 5 g;
- thyme - 5 g;
- piseanna piobar dubh - 10 g;
- oregano - 10 g;
- cogadh - 50 ml.
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ag ullmhú na filléid, mo tirim. Piobar mionghearrtha, duilleog bá beagán briste. Mheas na spíosraí go léir le salann agus coibhneas agus déan an meascán seo de fhilléid a bhrú, cuir iad i mbabhla, agus titim ar chodladh ar bharr na n-iarsmaí salainn. Cuirimid pláta suas le trastomhas níos lú agus rud éigin trom air, tá an fheoil marinated mar sin faoi na preas. Glacann muid 12 uair an chloig, tógfaimid amach, nigh as salann agus spíosraí agus cuir isteach é i ngéibhe. Ceanglaíonn muid le sreangán agus é a chrochadh sa chuisneoir ar feadh lae a thriomú. Is féidir leat pláta a chur síos má thiteann rud éigin. I lá tá an balyk réidh.