Tá blas na feola comhcheangailte le blas na trátaí. Is féidir leat ach trátaí úra a sheirbheáil (nó salad ina bhfuil siad mar phríomhábhar) le feoil atá bruite ar bhealach amháin nó ar shlí eile. Agus is féidir leat trátaí a chur isteach sa phríomhchúrsa. Go minic cócaireacht a dhéanamh go minic, lena n-áirítear mairteola (nó veal).
Inis duit conas cócaireacht a dhéanamh le mairteoil stánaithe le trátaí.
Tá géanna mairteola i bhfad níos faide ná feoil ainmhithe tí eile, agus ós rud é go mbíonn tionchar ag trátaí ar bhealach áirithe ar an bhfeoil mar gheall ar na haigéid orgánacha atá gníomhach iontu, tá sé tábhachtach iad a chur leis an bhfeoil stewing in am. Ba chóir a thabhairt faoi deara, tar éis cóireála teasa, go n-ardóidh méid lycópéin úsáideach i dtrátaí. Tá trátaí stew ar feadh 8-12 nóiméad níos mó ná go leor, má mhéadaíonn tú an t-am cócaireachta, bíonn siad ag casadh, mar a deir siad, i gcliabháin. Dá bhrí sin, cuirtear trátaí leis an mairteoil ag an nóiméad deireanach, nuair a bhíonn an fheoil beagnach réidh.
In éagmais trátaí (agus fiú má tá siad), is féidir leat greama trátaí a úsáid freisin.
Oideas mairteola, á stiúradh le trátaí
Comhábhair:
- tairisceana mairteola - thart ar 600-800 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- ola glasraí - 3-5 st. spúnóga;
- trátaí dearg dlúth aibí - 3-5 ríomhairí pearsanta. meánmhéide;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh;
- spíosraí tirim le do blas;
- Tá greens úr éagsúil.
Ullmhúchán
Déanfaimid an fheoil a ghearradh i stiallacha beaga nó leacacha beaga, mar sin déanfaidh sé cócaireacht níos tapúla. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh i gcoire, sáspan nó pan friochta dhomhain (lena n-áirítear wok). Táimid calcinate ola agus go héadrom Fry nó oigheann oinniúin, fáinní ráithe slisnithe. Cuir an fheoil leis, déan an spatula a mheascadh agus cuir Fry go héadrom go dtí go athraíonn an dath, ansin an teas a laghdú agus an clúdach a chlúdach. Bríomhar go léir le chéile ar theas íseal go dtí beagnach réidh. Más gá, uisce a dhoirteadh agus corraigh le spatula.
Déanfar seal a stiúradh ar feadh thart ar 1 uair an chloig agus 30-40 nóiméad, agus mairteoil - ar a laghad 2. Déantar ullmhacht a chinneadh de réir blas.
Mairteoil stewed réidh séasúrach le gairleog mionghearrtha. Freastalaíonn muid ar stew le hailóga garnish agus glasraí , maisiú le Greens. Chun an mhias seo is fearr is féidir fíon dearg an tábla a sheirbheáil.