Ní féidir mias buiséadach a chur ar an gcóiste taisleálach le chéile. Ach tá sé chomh iomlán agus cothaitheach nach gá forlíonadh a dhéanamh leis an dara agus an tríú cúrsa. Tugann a blas ríoga, blas diaga agus fónamh bunaidh deis dó áit ar onóir a áitiú i mbialann an bhialann agus tá sé an-tóir orthu i measc tomhaltóirí.
Liamhás ag piocadh feoil - oideas le prátaí agus le ispíní
Comhábhair:
- ispíní deataithe - 250 g;
- ribíní deataithe - 320 g;
- mairteoil ar an gcnámh - 480 g;
- ispíní - 250 g;
- tiúbair prátaí - 3-4 píosaí;
- cairéid - 95 g;
- bolgáin de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
- cucumbers picilte - ríomhairí pearsanta 3-4;
- ológa - 75 g;
- greamaigh trátaí - 95 g;
- ola scagtha glasraí - 70 ml;
- uisce íonaithe - 3 lítear;
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- piseanna de phiobar milis - 3-5 ríomhaire.
- salann;
- piobar dubh;
Le cur isteach:
- ológa;
- dingeoga líomóide;
- Greens úr peirsil agus basil;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
Tá níocháin deataithe agus mairteola nite go maith, cuirimid i bpota uisce íonaithe iad agus iad a chur ar sorn. Tar éis fiuchphointe, an cúr a bhailiú, cuir an bolgán réamh-ghlanú amháin, scrios an tine ar a laghad agus cócaigh an brat ar feadh leath go leith an chloig.
Sroicheann muid na n-easnacha le feoil ón brat, bain na cnámha agus bainimid an laíon le sraitheanna. Broth a scagadh agus filleadh ar sé feoil slisnithe cheana féin.
Sraitheanna sústaí deataithe, agus muiceanna ispíní, donnáilte i brat friochta le hola glasraí agus a chuirtear chuig bána.
Múiríní nó ciúbanna cairéid réamh-scafa agus dara oinniún agus pas ar ola glasraí go dtí go bog. Ansin cuir na cucumbers marinated, greamaigh an trátaí, doirt i brat beag agus lig dó suí faoin gcnaipe ar feadh cúig nóiméad. Idir an dá linn, cuir réidh leis an gcraiceann agus gearrtha i ciúbanna beaga tiúbair prátaí agus cuir i bpanna le brat chomh maith le toast réidh le trátaí agus cúcamar.
Cuirfimid an sáspan agus an mhias ar an tine, caithfidh na ológa mionghearrtha, an salann, an piobar, an bhia milis agus na duilleoga laurel a bhlaiseadh. Téann muid an solyanka le boil agus é a fhiuchadh ar thine measartha ar feadh cúig nóiméad is fiche.
Nuair a bheidh tú ag freastal i ngach pláta, cuir sliotán nó dhá luimneach, cúpla ológa, spúnóg de uachtar géar agus duilleoga úr peirsil agus basil.
An t-oideas clasaiceach don fhoireann náisiúnta solyanka
Comhábhair:
- táirgí deataithe - 780 g;
- mairteoil nó fiacail - 480 g;
- cairéid - 95 g;
- bolgáin de mheánmhéid - 95 g;
- cucumbers picilte - 175 g;
- ológa - 45 g;
- capers - 50 g;
- greamaigh trátaí - 95 g;
- ola olóige - 95 ml;
- uisce íonaithe - 3 lítear;
- duilleoga laurel - 2-3 píosa;
- piseanna de phiobar milis - 2-3 ríomhaire.
- salann;
- piobar dubh;
Le cur isteach:
- ológa;
- líomóid;
- greens úr;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
Boil mairteoil nó veal go dtí an ullmhacht iomlán in uisce íonaithe, fuar beag, gearrtha i ciúbanna beaga nó sreangáin agus filleadh ar bhrat, a chuirimid arís ar an tine. Caitheann muid na duilleoga laurel, piseanna piobar milis, caithfimid boil agus laghdaítear an tine ar a laghad.
Feoil deataithe, is féidir é a leagadh le ispíní nó bagún, ispíní seilg nó ispíní, chomh maith le ham nó
Sa phain friochta céanna, lig an ola oinniún agus na cairéid a thiomáint go tairisceana i ola olóige, cuir na cucumbers atá mínithe gearrtha agus picilte agus greamaigh trátaí agus cuir Fry ar feadh cúig nóiméad eile. Aistrímid inneachar na brat friochta isteach i mbabhla le mias, caithfidh sé caipíní, ológa slisnithe, séasúir sé le salann, talamh le piobar dubh agus cócaireacht ar feadh seacht nóiméad.
Lig solyanke críochnaithe in iúl dúinn brew ar feadh deich nóiméad, agus a sheirbheáil, géar le huachtar géar, luibheanna úr agus a chur i ngach pláta ar shliotán líomóide agus cúpla ológa.