Níl an chuid is mó de na lovers éisc indifferent do charbán. Tá go leor agus fiú na n-iascairí féin ar a gcuid feoil tairisceana agus blas simplí, agus is é an rogha atá oiriúnach don dinnéar é an t-iasc a bheith ar fáil. Mionsonraí ar an gcaoi a gcuirfimid carpán na n-carpán in iúl dúinn in oidis ón ábhar seo.
Conas an carpán a fhriochadh, ionas nach mbeidh cnámha ann?
Tá locht sa charpán agus, in ainneoin go bhfuil iasc an-íogair agus íogair, tá sé an-deacair taitneamh a bhaint as a cuid cáilíochtaí le linn an bhéile mar gheall ar an iliomad cnámha. Leis an bhfadhb seo, d'fhoghlaim na mistresses le dul i ngleic le bunrang.
Tar éis an t-iasc a ghlanadh agus a ghlanadh, déan do scian géar a lámh féin agus cuir isteach sraitheanna cruth diamanta ar chúl an éisc ar feadh an eireaball ar fad (suas go dtí na cnámha costais) ar an dá thaobh. Salann le do thoil.
Mura bhfuil a fhios agat conas cócaráil a chosc le screamh crispy, tá sé thar a bheith simplí: ach go leor chun im mór a théamh (faoi ghloine) i brat friochta, leag an t-iasc amach agus fanacht go dtí go mbeidh sé ar an dá thaobh, ag casadh ach am amháin.
Cé chomh delicious a fhreastaíonn an cócaire in uachtar géar i brat friochta?
Is é ceann de na modhanna ullmhúcháin is coitianta ná rásas a bhíonn san ábhar seo ach fíor-riachtanach ar rásaíocht fréamhaithe fréamhacha nó fionnadh in uachtar géar.
Comhábhair:
- Carbán Cruisneach - 4 ríomhaire.
- uachtar géar - 480 ml;
- ola glasraí - 115 ml;
- bruscáin aráin - 35 g;
- dornán dlannra.
Ullmhúchán
Bíonn súgradh maith ar rúiríní sceithealaithe agus rolla i bplúr nó ar chraiceann. An fhrith iasc mar thoradh air sin i raidhse de ola glasraí atá teasaithe go maith le dath uaisneach. Measc uachtar géar le leath gloine uisce agus séasúr le salann. Doirt an t-anlann caorach dá bharr agus fág iad stiúdú ar feadh 15 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an teas beag.
Cén chaoi is ceart a bhriseadh an crucian i brat friochta?
Le haghaidh rósta, is fearr a roghnú le friochta iarann teilgthe a choimeádann agus a dháileann an teas go maith.
Gearr an conablach agus scálaí a dhiúscairt. Tar éis a níocháin agus a thriomú, is minic a ghearrtar an t-iasc ar feadh an iomaire, déan an salann a spraeáil, agus ansin pláta a rolladh. I gcás uigeacht crispy, is féidir le brú a dhéanamh mar phlúr. Tar éis an t-iasc a scaipeadh, tá sé scaipthe ar phá le raidhse de ola a théitear go mór (faoi ghloine, ba chóir go mbeadh an ola ag caitheamh beagán ar an dromchla). Tar éis na croquettes a leagan, ná téigh i dteagmháil leo, ach lig dóibh iad a fhrith 3-5 nóiméad roimh an scuabadh. Ag casadh ach amháin tar éis, lig an t-iasc agus an dara taobh. Ag deireadh na cócaireachta, déantar na cairéid a thriomú ar naipcíní agus iad a sheirbheáil láithreach.