Is taos é an ceann is oiriúnaí le haghaidh cácaí agus pastaí bácála, agus go léir a bhuíochas leis go bhfuil sé in ann a bhogas a choinneáil ar feadh i bhfad. Cuirtear an cumas seo ar fáil trí láithreacht ola, uibheacha (go háirithe buíocáin), uachtar géar agus siúcra - is é seo, i ndáiríre, bácála. Déanann bácáil an taos níos gasta agus níos boige, ach níos troime i gcruthú, is é sin an fáth go gcuirtear giosta isteach i níos mó taos agus go gcaitear leis an-íogair. Anseo thíos, déanfaimid plé ar fad na nuances a bhaineann le taos giosta a ghlúchadh le haghaidh pasta san oigheann.
Rúin taos giosta
Tosaímid leis na bunphrionsabail maidir le cócaireacht ar bith muifín. Níl cuid mhaith acu, ach tá siad an-tábhachtach:
- Chun an bonn milis, cuir 1.5 nó fiú níos mó ná 2 uair níos mó ná mar a bheadh de dhíth in éagmais an tástála.
- Go minic, ba chóir am a thabhairt duit sula ndéanfar meascán a dhéanamh, giosta a ghníomhachtú, agus mar sin ní ghlactar an taos go minic ag cócaireacht na spúnóga. Cuidíonn Opara leis an taos trom a ardú níos fearr.
- Níor chóir go gcuirfí taos in aon chás le plúr, lig sé beagán greamaitheach, ach tar éis bácála coinneoidh sé a shúile agus a bogas.
Oideas do thaos giosta
Tosaímid le taos simplí. Tá an muffin féin beag, mar sin is é an t-oideas sách simplí agus tapa é, atá oiriúnach do thosaitheoirí.
Comhábhair:
- bainne - 145 ml;
- giosta - 10 g;
- ubh - 1 píosa;
- ola uachtar - 45 g;
- siúcra - 65 g;
- plúr - 390 g.
Ullmhúchán
Sula féidir leat taos giosta milis saibhir a chócaireacht, déan an bainne te go teocht díreach os cionn teocht an chomhlachta, cuir pioch siúcra ann agus cuir an giosta isteach ar an dromchla. Nuair a dhéantar an dara ceann a ghníomhachtú (nóiméad tar éis 10), déan an tuaslagán a dhoirteadh chuig an tríú cuid den plúr, agus ansin buille an uibhe agus cuir an t-im leáite. Tosaigh a mheascadh leis an taos agus fanacht leis teacht le chéile. Ansin leanúint ar aghaidh ag meascán, ag cur an plúr atá fágtha ar fad. Nuair a bhíonn an kneading críochnaithe, clúdaigh an taos le éadach taise agus fágfaidh sé go cruthúnas ar feadh thart ar uair an chloig. Críochnaigh an táirge agus lean ort le múnlú. Roimh bácáil ní mór gach rud a fhágáil arís le haghaidh leathuair a chloig.
Oideas le haghaidh taise milis milis le haghaidh bataí milis
Ullmhaítear an taos seo le go leor bácála, agus dá bhrí sin is gá ullmhúchán douches a bheith ann.
Comhábhair:
I gcomóradh:
- bainne - 235 ml;
- siúcra - 10 g;
- plúr - 35 g;
- giosta - 10 g.
Maidir leis an tástáil:
- siúcra - 85 g;
- plúr - 455 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola - 115 g.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud atá le déanamh ná an spit a fhómhar. Chun é a ullmhú i mbainne te, déantar siúcra a chaolú agus a mheascadh le méid beag plúr, agus ansin déantar an giosta a dhoirteadh amach. Athmhúnlú go léir le chéile, fágtar an spúinse ar feadh thart ar leath uair an chloig, beidh an fhianaise faoi dheireadh an choipeadh boilgeoga móra ar an dromchla agus teimhneach i lár an toirte.
Cuir an plúr atá fágtha leis an gcuid a thagann suas leis an teimhneach, agus ansin na huibheacha a dhoirteadh, a bhuille le h-im agus siúcra leáite. Ba chóir go gcuirfí an meascadh le deacracht, agus mar sin téigh go dtí an dromchla oibre agus é a ghlanadh ar feadh thart ar 5 nóiméad. Fág an taos ar feadh uair an chloig, agus ansin téigh ar aghaidh chuig an múnlú.
Oideas le haghaidh taos giosta do bhia ar uachtar géar
Comhábhair:
- giosta úr - 35 g;
- siúcra - 65 g;
- uachtar géar - 155 g;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- bainne - 165 ml;
- plúr - 630 g;
- Ime - 215 g.
Ullmhúchán
Críochnaíonn giosta isteach i mbainne te agus fágtar é a ghníomhachtú. Cuir na huibheacha agus an uachtar géar leis an siúcra agus an t-im leáite, cuir an réiteach giosta agus cuir an plúr isteach. Nuair a bhaintear an taos lúbtha le chéile, fág é chun cruthúnais ar feadh 45 nóiméad sula dtosaíonn tú an múnlú agus an bácáil.