Is é uachtar géar le haghaidh císte briosca ná an rogha is fearr le haghaidh tiúchan cácaí. Mar thoradh ar mheascán de aigéadacht taitneamhach uachtar géar agus brioscaí milis, faigheann milseog iontach. Is féidir cnónna, torthaí triomaithe, caora nó píosaí torthaí a fhorlíonadh leis an uachtar.
Conas uachtar géar a dhéanamh?
I measc gach uachtair, glacann uachtar géar áit onórach, is minic a úsáidtear é le hullmhú cácaí tí. Ach is minic a bhíonn na mná tí ag an bhfadhb go dtiocfaidh an t-uachtar as an-leachtach agus go n-íslítear go hiomlán an císte go hiomlán. Chun cosc a chur air seo, caithfidh tú a bheith ar an eolas conas uachtar géar a thiomsú.
- Ní mór duit uachtar géar tiubh a roghnú. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh sé ina tháirge baile. Mura bhfuarthas tú seo, ansin is gá duit uachtar géar a roghnú le cion saill de 20% ar a laghad.
- Chun uachtar a bheith níos déine, is féidir uachtar géar a scagadh trí stopáil gloine agus uige.
- Agus an geilitín á chur leis freisin déanann an mais uachtar níos déine. Tá sé tábhachtach ach cuimhneamh nach féidir geilitín leáite a bruite. Ní mór go n-éireodh uachtar le tiúsóir a chur leis an fuar.
- Tabharfaidh an uachtar géar leachtach tiús má bhuaileann sé le meascthóir ar feadh i bhfad ar luas ard.
- Cuirfidh plúr cruithneachta nó stáirse leis an uachtar é níos tanaí.
- Rogha eile chun an mais níos déine a dhéanamh ná ola bhog a chur leis. Tar éis fuaraithe, an uachtar tiubhlú.
Uachtar géar le haghaidh císte - oideas
Tá an t-uachtar géar custard tar éis fuaraithe an-dlúth. Déantar é a úsáid go minic nuair is gá idirghabhálaí mór a dhéanamh idir na cácaí. Ní shocraíonn uachtar den sórt sin fiú faoi cácaí tiubh, tá sé foirfe chun tubules agus eclairs sclábha a líonadh. Oibrigh leis díreach tar éis cócaireacht.
Comhábhair:
- im, nádúrtha - 200 g;
- plúr cruithneachta - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránach - 120 g;
- siúcra folaile - 20 g;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar géar - 300 g.
Ullmhúchán
- Measc an ubh le siúcra agus meileann go dtí go réidh.
- Cuir plúr agus rub arís.
- Cuireann siad uachtar géar orthu, cuir na miasa iad i ndabhach uisce agus, ag bogadh, tabharfaidh siad tiús.
- Cuirtear thart ar 50 g de ola leis an mais te, agus cuirtear an chuid eile ar spleáchas.
- Tugtar mais uachtar géar isteach i gcodanna im fuipthe, ag sileadh i gcónaí.
- Tá uachtar géar tiubh réidh, is féidir leat é a úsáid níos mó chun an úsáid atá beartaithe agat.
Oideas le haghaidh uachtar géar le geilitín
Is minic a chruthaíonn uachtar atá bunaithe ar uachtar géar leachtach agus beagnach go hiomlán i na cácaí. Chun é seo a sheachaint, is fearr uachtar géar a ullmhú le geilitín. Tar éis cócaireacht, cuirtear an mais sa fuar, áit a reáchtálann sé. Sa chás seo, ní ghlacfaidh an t-uachtar isteach sna cácaí brioscacha scagach, ach beidh ciseal gleoite ann.
Comhábhair:
- uachtar géar Ábhar 20% saille - 2 cupán;
- geilitín - 2 chnap;
- siúcra a bhlaiseadh;
- uisce te - 60 ml.
Ullmhúchán
- Déantar geilitín a dhoirteadh le huisce te, corraigh agus fágtar ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir an coimeádán ar folctha uisce agus é a chur ar dhóiteán beag go dtí go dtoscaíonn sé.
- Uachtar géar le buille siúcra go dtí go bhfuil aonchineálach agus trickle tanaí isteach i mais geilitín, gan stop a chur leis an bpróiseas whipping.
- Bhí uachtar géar le haghaidh císte briosca níos déine, glan é sa fuar ar feadh uair an chloig.
Uachtar Smetanno-curd le haghaidh císte briosca
Tá uachtar sáithithe cáis teach iontach do chiseal cácaí brioscaí. Tarlaíonn sé thar a bheith tairisceana, blasta, agus an-úsáideach freisin. Is fearr le h-uachtar géar saill a úsáid, ach caithfidh tú cáis teachín a roghnú le cion saill de 5-9%. Tá an uachtar seo comhcheangailte go foirfe le torthaí agus caora, ionas gur féidir leat císte torthaí a ullmhú go sábháilte.
Comhábhair:
- saille uachtar géar 400 g;
- cáis teachín - 400 g;
- siúcra gránach - 1.5 cupán;
- vanillin.
Ullmhúchán
- Tá an colander clúdaithe le 2 shraith uige, a dhoirteadh as uachtar géar, a chur isteach sa chuisneoir agus fágtar sé go dtí na sraitheanna serum.
- Buaileann cáis teachín le huachtar géar, ag siúcra agus vanillin a dhoirteadh de réir a chéile.
Uachtar géar uachtar banana
Tá uachtar géar, a bhfuil an t-oideas curtha i láthair anseo, ag dul thar a bheith tairisceana, ní ró-shiúcrach agus an-bhlasta. Tá bananaí milis iad féin, mar sin moltar púdar siúcra beag a chur leis. Tá an mhaoin ag banana íonaithe chun dorchadas, mar sin moltar sú líomóide beag a chur leis an laíon banana.
Comhábhair:
- bananaí - 2 phíosa;
- uachtar géar - 200 g;
- siúcra púdraithe - 2 tbsp. spúnóga;
- vanillin.
Ullmhúchán
- Déantar uachtar géar a bhuailt le púdar siúcra.
- Déantar bananaí a scagadh.
- Comhcheangail an dá uibheacha agus cuir an uachtar géar le banana le císte briosca go dtí an t- uachtar .
Uachtar seacláide uachtar géar
Tá uachtar géar le bainne comhdhlúite agus seacláide thar a bheith íogair. Má úsáidtear é i gcíste fásta, cuirtear gné nó rum beag leis an blas. Má tá an delicacy ullmhaithe do leanaí, níor chóir deochanna alcólacha a chur leis. Ar mhaithe le blas, sa chás seo, is fearr breosla beagán a chur leis.
Comhábhair:
- uachtar géar - 500 g;
- bainne comhdhlúite - leath pota;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- seacláid - 50 g;
- cogadh - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- Déantar seacláid a leá i ndabhach uisce.
- Déantar uachtar géar a bhuailt, ag cur de réir a chéile bainne comhdhlúite, sú líomóide, seacláid leáite agus coincheap.
- Tar éis sin, tá uachtar géar le haghaidh císte briosca le bainne comhdhlúite agus seacláid réidh!
Uachtar géar le prúnaí
Ullmhaítear uachtar géar le haghaidh císte sa bhaile go han-tapa agus go simplí, is tábhachtaí fós, go raibh an uachtar géar úr agus cáilíochta. Cuirfidh sneaiceanna prúnaí agus cnónna le chéile roinnt sciobtha agus cuirfidh sé níos tapúla é. Ar an gcaoi chéanna, is féidir aibreoga triomaithe brúite, almóinní, cnónna coill nó peanuts a chur leis an uachtar.
Comhábhair:
- prúnaí - 500 g;
- siúcra - 1 cupán;
- gallchnónna - 1 ghloine;
- uachtar géar - 700 g;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- I uachtar géar cuir sú líomóide, siúcra agus whisk.
- Cuir príosúin, gearrtha i bpíosaí, agus cnónna brúite, stir go réidh.
- Tá uachtar géar le prúnaí agus cnónna le haghaidh císte briosca réidh go hiomlán chun tuilleadh oibre a dhéanamh leis.
Uachtar agus uachtar géar
Is féidir uachtar géar delicious do chíste a chócaráil i gceann nóiméad. Ach más mian leat an uachtar chun uigeacht níos dlúithe a bhaint amach, ba cheart uachtar géar a scagadh. Ansin beidh an meithleach ag dul amach, agus ní bheidh ach an chuid dlúth den táirge ag dul go dtí an uachtar. Más gá, is féidir vanillin nó blasanna eile a chur leis an uachtar.
Comhábhair:
- uachtar géar Ábhar saill 20% - 450 g;
- siúcra - 2/3 gloine.
Ullmhúchán
- Tá uachtar géar scaipthe i 4 uair fillte ceesecloth, ceangailte agus ar fionraí.
- Ba chóir 3 uair an chloig a leithdháileadh ar feadh thart ar 100 ml de serum.
- Buaitear uachtar géar brú le meascthóir ag luas ard, ag cur siúcra de réir a chéile.
- Le huachtar géar le siúcra le haghaidh císte briosca tar éis éirí níos déine, déantar é a ghlanadh ar feadh thart ar uair an chloig sa fuar.
Uachtar géar agus uachtar mil
Déanfaidh uachtar géar oideas simplí le mionn a chur leis, nuair nach mian leat ach milseog úsáideach a dhéanamh ach blasta, ach freisin. Ní mór mil a úsáid leachtach. Má tá sé ag tiubh, ansin caithfear é a leá i ndabhach uisce. Taispeántar méid beag san oideas, ach más mian leat an uachtar a bheith níos milis, is féidir leat níos mó mil a chur.
Comhábhair:
- uachtar géar tiubh - 1 lítear;
- mil nádúrtha - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Déantar uachtar géar a mheascadh le mil agus tá sé seo go maith buille.
- Sula gcuirtear an uachtar géar seo ar an gcíste, is fearr é a fhuarú.
Uachtar géar uachtar le cnónna
Is féidir le huachtar géar simplí a chlaochlú beagán trí chnónna brúite a chur isteach ann, agus chun iad a dhéanamh níos fearr a fheabhsú, ba chóir go mbeadh na nithe ar a n-éadrom. Beidh cnónna cnónna, almóinní, cnónna coill san oideas seo oiriúnach freisin. Agus an próiseas a bhaineann le huachtar an uachtar a laghdú, is féidir leat púdar a úsáid seachas siúcra gránach.
Comhábhair:
- uachtar géar tiubh - 1.2 kg;
- gallchnónna - 150 g;
- siúcra - 350 g.
Ullmhúchán
- Uachtar fuaraithe le siúcra agus buille go dtí go bhfuil na criostail go léir tuaslagtha.
- Cuirtear cnónna snasta friochta i mban friochta tirim go dtí go bhfuil siad solas órga.
- Cuir na cnónna leis an uachtar, corraigh, fionnuar agus bain úsáid as mar a ordófar.