Is féidir le milseog glóthach fuaraithe a bheith bríomhar má chuireann tú glóthach le mousse uachtar géar géar, cuir cóir leighis le torthaí úra agus é a leagan os cionn bonn brioscaí tanaí. Beidh an mhias críochnaithe chomh blasta agus is pictiúrtha é.
Císte glóthach uachtar géar le torthaí
Comhábhair:
- oráiste mór;
- uachtar saille - 390 ml;
- uachtar géar - 75 ml;
- bainne galú - 60 ml;
- geilitín - 15 g;
- uisce - 45 ml;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- siúcra - 150 g;
- plúr - 135 g;
- púdar cócó 25 g;
- im - 50 g;
- seacláid dubh - 190 g.
Ullmhúchán
Buaitear próitéiní de chúig uibheacha móra le siúcra go dtí go mbeidh meascán le beanna cobhsaí déanta. Measc na buíocáin atá fágtha le im leáite, cócó agus plúr. I taos tiubh, cuir an próitéin buailte i mbaisceanna, cuir an mais ar bhileog bácála le pár agus é a bhácáil ag 180 céim ar feadh 20-25 nóiméad. Roinn na brioscaí fuaraithe ina dhá phíosa.
Déantar geilitín a dhíscaoileadh in uisce tar éis na treoracha. Cé go n-éiríonn na gránóga san uisce, cuirfidh siad an uachtar géar leis an mbainne comhdhlúite agus cuireann siad an uachtar chomh maith go dtí go mbeidh na beanna seasmhach. Measc an uachtar uachtar bhuailte le huachtar géar chomh cúramach agus is féidir chun an oiread agus is féidir a choinneáil. Doirt gelatin tuaslagán isteach san uachtar aeir agus cuir píosaí de laíon oráiste. Déan an uachtar thar ceann de na brioscaí a dháileadh ar an bhfoirm, clúdaigh leis an dara ceann, agus cuir an meascán le fuarú go dtí go cruaítear go hiomlán. Císte bréagán briosca le torthaí a sheirbheáil, seacláid leáite uisce.
Císte glóthach le torthaí agus uachtar géar gan bácáil
Comhábhair:
- peitseoga stánaithe - 670 g;
- fíonchaora - 10 caora;
- pacáiste d'aon glóthach torthaí;
- uachtar géar - 480 ml;
- bainne - 100 ml;
- siúcra - 35 g;
- geilitín - 15 g.
Ullmhúchán
Líonann an geilitín leath an bhainne agus fágann sé le hithe. Téitear an bainne atá fágtha le siúcra, ag cinntiú go bhfuil criostail an chéanna scaoilte go hiomlán. I mbainc te, binne, tá an geilitín folaithe a chaol agus an meascán a dhoirteadh i múnla silicone, agus é a líonadh le 2/3. Nuair a daingeann an glóthach uachtar géar go hiomlán, clúdaíonn sé le sraith de phéitseoga stánaithe agus leath fíonchaora síolta fíonchaor. Caolaigh an glóthach torthaí, tar éis na treoracha, agus é a dhoirteadh thar an tsraith torthaí. Fág an milseog ar deireadh reoite agus ansin é a aistriú go dtí an pláta.
Maidir le héagsúlacht bhlas agus uigeacht ar bun an mhúnla, sula gcomhlíonann tú an tsraith gealán le huachtar géar, is féidir leat fianán a leagan amach nó brioscaí a cheannach cheana féin.
Císte géar le torthaí agus brioscaí
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra gránnaithe - 145 g;
- ola glasraí - 65 g;
- bainne - 60 ml;
- plúr - 120 g;
- Soda - 1/2 spleacán;
- pinch de vanillin.
Chun gealán agus mousse:
- uachtar saille - 240 ml;
- siúcra gránnaithe - 95 g;
- Puré sútha talún - 360 ml;
- geilitín - 1 1/2 cíp.
- caora úra nó torthaí le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Níl athrú beagnach i gcónaí ar an teicneolaíocht a bhaineann le hullmhú brioscaí: tar éis uibheacha a chothú le siúcra, meascán vanillin, doirt in im agus bainne, agus ansin cuir slat de shoda agus plúr isteach i gcodanna, ag cinntiú nach bhfuil cnapáin sa taos. Brúigh an briosca i oigheann 180 céime réamhtheáite thart ar leath uair an chloig. Cuir an císte ar ais go cothrománach agus cuir leath ar ais isteach sa mhúnla.
Whisk uachtar le 35 gram siúcra. Geilitín a dhíscaoileadh i puree sútha talún agus cuir siúcra leis. 2/3 prátaí maisithe le huachtar agus cuir ar bharr briosca, agus an chuid eile den chíste spúinse i bhfoirm íon Doirt thar an tsraith mousse. Fanann an decor ar do mhian agus do rogha.