Tá uachtar próitéin le haghaidh císte oiriúnach do tháirgí sciath agus maisiúcháin. Le dearadh cuí, déantar substaint mhín, éadrom agus solasach a thaisceadh go héasca le mála milseogra nó steallaire, tá an cruth i seilbh breá agus comhchuí leis an blas ar aon cácaí.
Conas uachtar próitéine a dhéanamh?
Chun uachtar próitéine a ullmhú le haghaidh císte sa bhaile, beidh comhpháirteanna simplí agus atá ar fáil i gcónaí, beagán ama saor in aisce agus an fonn oidis simplí a thuiscint a dhéanfar níos éasca fós má chuimhníonn tú na rudaí seo a leanas:
- Tosaíonn ullmhú uachtar próitéine i gcónaí le hullmhú an táirge bunaidh. Chun seo a dhéanamh, nigh go maith, na uibheacha a thriomú tirim agus na próitéiní a dhiúscairt ó na buíocáin, agus ní bheidh gá leis sa chás seo.
- Tá fuíoll próitéiní fuaraithe níos tapúla agus níos éasca, ach coimeádann siad cruth agus socraíonn siad níos éasca. Dá bhrí sin, má tá sé mar aidhm ag an toradh deiridh an císte a mhaisiú, ní féidir an bonn a fhuaraithe, rud a thabharfaidh leas as uigeacht an uachtar amháin.
- Beidh sé níos éasca fionnadh salainn a fhuascailt, agus ní dhéanfaidh aigéad citreach an bhéalta iomarcach a neodrú agus an cúr próitéin a ghlanadh.
- Nuair a chuirtear na próitéiní fuipthe le chéile le bonn eile, tugtar isteach iad i gcodanna, agus iad ag dul i ngleic go réidh le cabhair spatula le gluaiseachtaí aon-bhealach ó bhun aníos nó ag gabháil le meascthóir (de réir an t-oideas).
Próitéin-custard - oideas
Is annamh a úsáidtear uachtar próitéine simplí le siúcra púdraithe chun cácaí a mhaisiú. Rud eile, má ullmhaíonn tú an tsubstaint trí síoróip siúcra a bhrú. Sa chás seo, déantar an mais níos dlúithe, níos forleithne agus níos lú. Ina theannta sin, laghdaítear an baol ionfhabhtú salmonella, nach féidir a bheith árachaithe nuair a úsáideann uibheacha amh.
Comhábhair:
- próitéiní - 3 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 180 g;
- uisce 100 ml;
- salann agus aigéad citreach - ag pinch.
Ullmhúchán
- Measc an siúcra le huisce, cócaireacht go dtí go dtoscaíonn na criostail agus teocht 115 céim.
- Ag deireadh na cócaireachta, tosóidh whites ag buille le salann agus aigéad citreach.
- Ag leanúint ar aghaidh leis an sciathán, déan trioblóid tanaí sioróip réidh.
- Cuir an t-árthach leis an uachtar i gcoimeádán le huisce fuar.
- Bain an próitéin-custard chun an císte a mhaisiú go dtí go hiomlán fuaraithe.
Uachtar Próitéin-Earr do Chíste
Tá uachtar císte ola phróitéin ag an am céanna struchtúr milis, aeir agus scéala, atá breá oiriúnach chun cácaí a mhalartú, milseoga a mhaisiú trí mhála milseogra a leagan síos. Comhlántar uilecháilíocht an tsubstaint trí a blas den scoth agus teicneolaíocht cócaireachta sách simplí.
Comhábhair:
- próitéiní - 4 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 250 g;
- im - 300 g;
- Is pinch é an fionna.
Ullmhúchán
- Déantar próitéiní a mheascadh le siúcra, a chuirtear ar folctha uisce agus téitear iad le teocht de 70 céim, ag sreabhadh le whisk.
- Bog an t-árthach isteach i gcoimeádán uisce fuar agus cuirfidh sé go dtí go mbeidh an t-ábhar fuaraithe go hiomlán.
- Cuir an t-imán agus na codanna im leis, gach uair ag cur an mais go dtí go réidh.
- Is féidir le huachtar próitéine ullmhaithe le haghaidh císte le ola a dhaingniú le haon dath, ag cur dath.
Uachtar próitéine le geilitín
Má dhéanann tú uachtar próitéin le haghaidh císte le geilitín, faigheann uigeacht éadrom agus aeir dlús tar éis fuaraithe, agus na patrúin a leagtar amach le cabhair ó mhála milseogra a chaomhnú go foirfe, cuma an chuma bunaidh nuair a stóráiltear iad. Más mian leat, is féidir leat méid an aigéad citreach a laghdú, cuir siúcra beagán níos mó nó beagán beagán le chéile.
Comhábhair:
- próitéiní - 5 ríomhaire.
- siúcra púdraithe - 300 g;
- geilitín - 2 tbsp. spúnóga;
- aigéad citreach - 1 cuisleón;
- uisce - 150 ml.
Ullmhúchán
- Glac geilitín in uisce, teas, corraigh, go dtí go dtosaíonn na gránóga fuaraigh, fionnuar.
- Déan na próitéiní a chosc, ag cur codanna púdar agus aigéad citreach de réir a chéile.
- Beating leanúnach, doirt i uisce beag geilitín.
- Brúigh an uachtar próitéin le geilitín cúpla nóiméad agus é a úsáid chun na críche atá beartaithe.
Uachtar próitéin-uachtar
Déantar an t-oideas seo a leanas maidir le huachtar próitéine sa bhaile a bhaint amach le huachtar a chur leis, atá, cosúil le próitéiní, i bhfoirm fuaraithe le cuid de siúcra púdraithe. Ar dhá ullmhacht dhá bhonn: cuirtear próitéin agus uachtar le chéile trí mheascadh a dhéanamh ar an gcéad sa dara sluasaid gan meascthóir a úsáid.
Comhábhair:
- próitéiní - 4 ríomhaire.
- siúcra púdraithe - 200 g;
- uachtar saille - 1 gloine.
Ullmhúchán
- Abair na whites agus an uachtar ar leithligh, ag cur le gach bonn 100 g de phúdar.
- Comhcheangail próitéiní agus uachtar lush le chéile agus bain úsáid as uachtar próitéine réidh don chíste chun na críche atá beartaithe.
Uachtar Seacláide Próitéin
An t-oideas seo a leanas do milseáin, ar fearr leo cácaí seacláide agus milseoga leis an blas cuí. Sa chás seo, tar éis na moltaí, is féidir uachtar seacláide próitéin a ullmhú go héasca le haghaidh císte , ag cur cuid de phúdar cócó leis an síoróip le linn cócaireachta. Ag brath ar mhéid an chéanna, is féidir leat uachtar saturation éagsúil a fháil, idir dath agus blas.
Comhábhair:
- próitéiní - 4 ríomhaire.
- siúcra - 200 g;
- uisce 100 ml;
- púdar cócó - 30-60 g;
- aigéad citreach - 0.5 cp.
Ullmhúchán
- Sioróip a chothú ó uisce agus siúcra, ag cur cócó leis an meascán.
- An mais a sheasamh le teocht 115 céim.
- Gabh na cuileoga go dtí go bhfuil siad scafaithe, cuir isteach sioróip seacláide agus déan tú go dtí go bhfuil an tsubstaint fionnuar go hiomlán.
- Úsáidtear uachtar próitéine seacláide réidh le haghaidh milseoga a mhalartú nó a mhaisiú.
Uachtar próitéine le bainne comhdhlúite
Uachtar próitéine a ullmhú le haghaidh sraith císte agus ag an am céanna é a mhaisiú, is féidir leat an t-oideas seo a leanas a úsáid. Sa chás seo, cuirtear whites whipped le chéile le bainne comhdhlúite agus síoróip, rud a chruthaíonn substaint iontach agus blas agus uigeacht atá oiriúnach chun críche ar bith.
Comhábhair:
- próitéiní - 3 ríomhaire.
- bainne comhdhlúite - 200 g;
- geilitín - 20 g;
- uisce - 300 ml;
- siúcra - 500 g;
- ola - 100 g;
- Aigéad citreach agus fionilla - pinch.
Ullmhúchán
- Tá geilitín sáithithe in uisce (100 ml), téite, agus ansin fuaraithe.
- Tá uisce le siúcra bruite go dtí teocht 115 céim, ansin déan trioblóid a dhroim isteach i mbuaillí le próitéiní aigéid citreach agus cuir isteach go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán.
- Measc an dá bhonn a fhaightear le chéile, cuir geilitín, buille arís agus cuir an t-uachtar in iúl go gairid sa chuisneoir.
Uachtar próitéine le síoróip
Trí uachtar próitéine a ullmhú sa bhaile faoin oideas seo a leanas is féidir leat breis milseog milis a fháil agus é a líonadh leis an blas agus an t-aroma atá ag teastáil. Mar bhunús le próitéiní brewing, in ionad an síoróip siúcra clasaiceach, is féidir leat substaint a úsáid le sútha talún, sú craobh, caife nó líonadh eile.
Comhábhair:
- próitéiní - 4 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 250 g;
- uisce 50 ml;
- caife láidir nó síoróip torthaí - 50 ml;
- salann agus aigéad citreach - ag pinch.
Ullmhúchán
- Ó síoróip fhiuchadh siúcra agus uisce, ag cur caife nó torthaí ag díriú chun blas a chur air.
- Nuair a shroicheann an meascán teocht 115 céim, é a dhoirteáil le tiúsán tanaí i bíobáin ghluasaithe go dtí go stopann an scipeáil.
- Leanúint ar aghaidh ag obair mar mheascóir go dtí go bhfuaraíonn an uachtar.
Cáis teachín agus uachtar próitéin
Faigheann an uachtar próitéine le haghaidh brioscaí , maisithe le cáis teachín a chur leis, ag an am céanna solas, milis, aeir agus geal le blas. Chun an t-oideas a chomhlíonadh, roghnaigh cáilíocht, go héasca, cáise teachín, agus é a phróiseáil chomh maith roimh uigeacht uachtar a cheannach le cumascóir, ag cur beagán púdar siúcra. Nuair a úsáideann an uachtar an císte a mhaisiú, tá sé níos déine le geilitín freisin.
Comhábhair:
- próitéiní - 4 ríomhaire.
- siúcra púdraithe - 300 g;
- cáis teachín - 250 g;
- Ábhar Vanilla agus citreach - pinch.
Ullmhúchán
- Gabh na whites go dtí na beanna, ag cur púdar siúcra leis an bpróiseas.
- Measc na codanna den cháis teachín ullmhaithe le scagtha agus le feiceáil arís.
Uachtar próitéine do maisteoige
Cuireann an uachtar -próitéin ola do maisteoige , arna dhéanamh de réir an t-oideas seo, aon neamhrialtachtaí ar an gcíste, agus é á ullmhú le haghaidh maisiúcháin breise. Tá sé tábhachtach comhréireanna na gcomhábhar a urramú agus cloí le moltaí na teicneolaíochta, agus ní dhéanfaidh an toradh, ní hamháin an blas den scoth ach freisin an chuma idéalach a bhaineann le binneas.
Comhábhair:
- próitéiní - 4 ríomhaire.
- ola - 300 g;
- siúcra gránnaithe - 200 g;
- vanilla.
Ullmhúchán
- Déantar próitéiní a mheascadh le siúcra agus iad a théitear i ndabhach uisce, ag sileadh go dtí go ndíscaoileadh na criostail go léir.
- Bain an coimeádán ón teas agus bain an t-ábhar go dtí go fuaraithear é go hiomlán.
- Cruthaigh i bhfolacha agus codanna beaga im, gach uair ag cur an uachtar le meascthóir.