Ó am ársa, tá an bealach is coitianta le húllaí a bhailiú ag bualadh, cé go ndearnadh úlla triomaithe go minic. A bhuíochas leis, ní fhaigheann torthaí torthaí neamhghnách ach ní mór ach na substaintí úsáideacha ar fad a chaomhnú. Anois, is féidir na úlla sáithithe a cheannach ó sheanmháthair sna margaí nó fiú i ollmhargaí móra, ach is fearr iad féin a dhéanamh.
Má tá tú sásta am agus fuinneamh a chaitheamh ar an bpróiseas seo, inseoidh muid duit roinnt bealaí ar conas cócaireacht a dhéanamh ar úlla sáithithe. Bhuel, más rud é nach féidir, is féidir leat rud éigin eile a chócaireacht uathu, mar shampla, úlla sa tástáil .
Úlla triomaithe Antonovka - oideas
Comhábhair:
- úlla (grád Antonovka) - 1 buicéad;
- siúcra - 300-400 g;
- salann - 2-3 tbsp. spúnóga;
- duilleoga agus craobhóga sútha craobh, cuiríní, balmáin líomóide agus silíní.
Ullmhúchán
Chun úlla fliuch a ullmhú sa bhaile, is fearr le miasa éadroma a úsáid. Lámhaigh sé le huisce fiuchphointe, cuir leath na duilleoga agus na brainsí ar bun, na úlla nite ar an mbarr, agus ansin an dara leath de na duilleoga agus na craobhóga.
Chun muirín a dhéanamh, cuir uisce ar an tine, cuir siúcra agus salann isteach ann agus é a thabhairt go dtí boil. Lig é a fhionnú, caolaigh sé le huisce fuar bruite agus na úlla a dhoirteadh ionas go gclúdaíonn an máirseáil iad go hiomlán. Cuir an t-ualach ar an mbarr agus cuir beagán beagán le chéile an tseachtain seo chugainn, de réir mar a ionsú úlla é.
Ansin cuir miasa le úlla in áit fuar agus coinnigh sé ar a laghad 1.5 mhí ar a laghad. Is féidir le úlla sáithithe a ullmhaítear a bheith ina mhias neamhspleách, agus is féidir - filler iontach é d'éanlaithe nó feoil líonta.
An t-oideas chun úlla sáithithe a chócaireacht
San oideas seo, déanfaimid bealach chun na úlla sáithithe a dhéanamh i mbreithneán le mint a chur leis, rud a thugann an mhias réamh-ullmhaithe ar mhaitheas speisialta.
Comhábhair:
- úlla - 5 kg;
- duilleoga silíní silíní agus dubh;
- spréacha mint;
- uisce - 10 lítear;
- mil - 250-300 g;
- salann - 150 g;
- plúr braiche nó seagal - 100 g.
Ullmhúchán
Ag bun an mhias, ina n-ullmhóidh tú úlla, cuir cúpla duilleoga de chuaird dhubh, tar éis iad a níochán. Na h-úlla a bhriseadh i dhá shraith, ar na duilleoga silíní orthu, agus ansin na h-úlla arís. Is é an chéad chiseal eile duilleoga mint (níor chóir go mbeadh beagán acu) agus úlla arís. Is féidir an ciseal deiridh a leagan amach meascán de duilleoga de chuaird dubh agus silíní, ag cur péire duilleoga mint leo. Clúdaigh sé seo, mar shampla, le pláta, agus cuir an t-ualach ar an mbarr.
I uisce bruite te, mil, salann agus braiche a dhíscaoileadh. Lig dó na úlla a fhionnadh agus a dhoirteadh. Coinnigh an coimeádán in áit fionnuar ar feadh 6-7 lá agus déan cinnte go gclúdaíonn an sáile go hiomlán na torthaí, más gá é a chur suas go barr. Tar éis sin, cuir na úlla sáithithe isteach sa fuar ar feadh 4-6 seachtaine.
Recipe úlla fliuch le cabáiste
Comhábhair:
- úlla - 3 kg;
- cairéid - 3-4 píosa;
- cabáiste - 4 kg;
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Nigh an cabáiste agus a chop. Bain cairéad agus grá ar grater mór. Measc na glasraí, cuir salann agus siúcra leo, agus cuimhnigh le do lámha gur lig an cabáiste an sú. Nigh na úlla nite i sáspan agus cuir le cabáiste iad, agus é a líonadh leis na scoilteanna atá ann faoi láthair. Os cionn na n-úlla ba chóir go mbeadh ciseal cabáiste 2-3 cm.
Comhlánaigh sé le sú cabáiste, agus mura bhfuil sé leor, ansin snámh ó 1 ghloine uisce fuar, séasúrach le spúnóg bhoird salainn agus siúcra. Clúdaigh sé le duilleoga iomlána cabáiste, pláta agus áit faoi choimirce. Coinnigh úlla ar feadh 2 sheachtain ag teocht an tseomra, agus ansin 2 sheachtain níos mó - in áit fhionnuar.
Úlla taisithe le mustaird - oideas
Comhábhair:
- úlla - 5 kg;
- uisce - 10 lítear;
- duilleoga currant dubh;
- mustaird - 3 tbsp. spúnóga;
- salann - 100 g;
- siúcra - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Mustard, salann agus siúcra, cuir chuig uisce, cuir boil, agus ansin lig an sáile fionnuar. Bun an bairille nó na casseroles atá línithe le duilleoga curra dubha, barr le úlla agus iad a dhoirteadh le sáile. Seasann thart ar sheachtain ag teocht an tseomra, agus ansin 2-3 seachtaine eile in áit fhionnuar.