D'úsáid go leor le zucchini a fheiceáil ach amháin i n-oidis ar mhias neamh-mhiotáilte agus is dócha go gcuirfidh an t-alt seo iontas air. Ach molaimid go láidir gan a bheith caillte agus go leor trialach a dhéanamh ar subh zucchini de réir na n-oidis atá beartaithe. I gcomhcheangal le oráistí agus lemóin, is féidir an t-ullmhúchán a bheith simplí blasta agus is cosúil le pineapples stánaithe i síoróip.
Píosaí múnla pumpkin le háiseanna oráiste agus líomóide
Comhábhair:
- zucchini óg - 2.8 kg;
- oráistí aibí - 1.4 kg;
- liomóidí - 320 g;
- siúcra gránnaithe - 2,8 kg.
Ullmhúchán
Ar dtús, táimid réidh le zucchini a ullmhú. Ba chóir torthaí le haghaidh subh a roghnú óg gan síolta a fhorbairt go fóill, iad a nigh, a thriomú tirim agus a ghearradh i gciúbanna. Cuirfimid an mais zucchini a fuarthas sa babhla nó i bputóg cruan agus ag titim ina chodladh le cileagram de shiúcra gránach. Fág an workpiece ar feadh ocht n-uaire nó ar an oíche chun an sú a scaradh.
Tar éis titim ama le huisce bruite sceite le craiceann citris, déan é a chraobháil ar grater nó meileann i cumascóir agus cuir le zucchini é. Cuirimid an sú torthaí brúite as oráistí agus liomóidí. Doirtimid an siúcra gráinneach atá fágtha ar an obair, é a mheascadh agus é a chur ar an sorn le haghaidh dóiteáin measartha. Téann muid bonn an subh le stirring leanúnach go dtí go ndíscaoilear gach criostail, agus go tréimhsiúil - go dtí go fiuchphointe. Glacann muid an obair leis na comharthaí atá le fios go mór ar fhiuchadh ar feadh deich nóiméad, agus ina dhiaidh sin fágfaimid an subh chun fuarú, agus ansin téigh suas arís agus tabhair deich nóiméad le boil. Déan an timthriall "téamh-fiuchphointeú" a thíolacadh trí nó cúig huaire go dtí go bhfaightear uigeacht chríochnaitheach atá ag teastáil na gcóireálacha, agus ina dhiaidh sin pacáiste an t-subh ar choimeádán steiriúla gloine, séalaimid é leis na sleamhnáin atá bruite ar feadh deich nóiméad agus é a thiontú faoi "cóta" le haghaidh féin-steiriliú agus go mall fuaraithe.
Jam ómra ó zucchini, oráistí agus liomóidí
Comhábhair:
- Courgettes óg - 1,2 kg;
- oráistí aibí - 650 g;
- liomóidí - 180 g;
- siúcra gránach - 850 g.
Ullmhúchán
Sa chás seo, níl an chéad chéim ullmhaithe subh difriúil ón gceann roimhe seo. Ar an gcaoi chéanna, líontaimid an siúcra le scuais réamh-nite agus tóirithe agus fágfaimid iad thar oíche chun an sú a scaradh.
Anois táimid ag ísliú na n-oráistí agus na luimíní nite i n-uisce fiuchphointe, seasann muid ar feadh cúpla nóiméad, agus déanann muid torthaí citris a ghearradh i gciúbanna, chomh maith le zucchini. An uair seo, úsáidtear an laíon agus an craiceann ar fad le haghaidh subh gan iarmhar. Cuir leis an zucchini é, é a mheascadh agus é a chur ar an sorn. Déan an obair a théamh le sreabhadh leanúnach go dtí go boilsíonn sé, agus ansin teas a laghdú agus an subh a chócaráil cheana féin le stirring tréimhsiúil ar feadh daichead nóiméad nó go dtí an dlús atá ag teastáil.
Níl sé fós ach an múnla meibíní réidh réamhdhéanta a leagan amach ar shoithí steiriúla, iad a chorc agus lig dóibh fuarú go mall faoin "cóta".
Jam ó zucchini le líomóid agus oráiste - oideas simplí
Comhábhair:
- zucchini óg - 1.5 kg;
- oráistí aibí - 750 g;
- liomóidí - 160 g;
- siúcra gránnaithe - 1,2 kg.
Ullmhúchán
Mura bhfuil t-am agat le haghaidh réamh-ullmhúcháin fada agus gearradh courgettes, is féidir iad a rubáil go simplí ar grater mór nó fiú a dhúbailt i grinder feola nó i cumascóir. Déanfaidh oráistí agus liomóidí sa chás seo, glan an craiceann, agus cuirfidh an flesh fáil réidh leis na píobáin (más ann) agus déanfaidh sé é a chosc in aon bhealach áisiúil. Measc na mais glasraí agus torthaí in oiriúint le haghaidh cócaireachta soitheach snáithín a chóireáil, titim ina chodladh le gaineamh siúcra, déan é a mheascadh agus cuirfear cócaireán le haghaidh dóiteáin measartha. Gcéad dul síos, déan an mais a mheascadh go leanúnach, agus tar éis na criostail go léir a dhíscaoileadh agus an subh a fhiuchadh, teas a laghdú agus an obair a chócaireacht le stirring tréimhsiúil ar feadh uair an chloig. Tabharfaimid bonn an t-subh chun fuarú, agus déanfaimid arís an cócaireacht uair an chloig arís, déanfaidh sé an caitheamh ar bhuidéil steiriúla a athdhéanamh, éalaigh sé le clúdaigh sceitheoireachta agus é a thiontú le haghaidh fuaraithe de réir a chéile faoin "cóta".