Tá an séasúrú cumhra Abcáise ar eolas cheana féin ar ár dtáblaí. Tá cuspóir uilíoch ag Géar Adjika , is féidir é a chur leis anraithí, miasa te nó a úsáidtear go traidisiúnta mar anlann-smeach le haghaidh feola. Cabhróidh stoic le Adjika don gheimhreadh lenár n-oidis thíos.
Acute Adjika don gheimhreadh
Comhábhair:
- piobar te - 500 g;
- gairleog - 1 cheann;
- gallchnónna - 50 g;
- cilantro - 1 dornán;
- basil - 1 cuisleón;
- dill - 1 spúnóg;
- blasta - 1 1/2 cnap de spúnóg;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Réamh-chur ar lámh do lámha, sruthlaigh an piobar dearg, gearrtha, bain na síolta agus an stal, agus tar éis na pods a dhoirteadh le huisce te. Fágfaimid an piobar san uisce faoin ualach ar feadh 2-3 uair an chloig, agus ansin an uisce a dhraenáil, agus lig an pods tríd an grinder feola nó múnlaigh sé le cumascóir chomh maith le cnónna, gairleog agus luibheanna. Sdabrivaem a fheistiú le salann chun blas a chur ar na bainc agus doirt.
I adzhik clasaiceach tá an oiread sin flavonoids a chosnaíonn an mhias ó na baictéir, agus is féidir go mbeidh 3-4 mí ann, ach má theastaíonn uait an seilfré a leathnú, ba chóir an sauce a bhruith agus a dhoirteadh thar cannaí steiriúla.
Oideas do Adzhika ó courgettes don gheimhreadh
Comhábhair:
- zucchini - 1,5 kg;
- trátaí - 750 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- gairleog - 2 cinn;
- piobar milis - 300 g;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar te - le blas;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nigh agus craiceann glasraí. Scaipimid trátaí, zucchini, piobar agus cairéid trí grinder feola nó táimid ag cumascóir. Cuir gairleog, salann, siúcra, piobar te leis an purée glasraí agus cuir an mhias ar an sorn. Tushim Adzhik 30-40 nóiméad, agus ansin poured thar prócaí te agus rolla.
Adjika ó úlla don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí - 1,5 kg;
- úlla - 500 g;
- cairéid - 3 píosa;
- gairleog - 2-3 cinn;
- capsicum dearg - 1 ríomhaire.
- fínéagar - 125 ml;
- ola glasraí - 125 ml;
- siúcra - 3-4 tbsp. spúnóga;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glanann glasraí, mianach, ó na úlla an croí a bhaint as. Gabhann muid na torthaí trí grinder feola nó málaimid é le cumascóir. Déan na prátaí maisithe a chosc tríd an bpíosa gairleog agus an piobar a bhí scaoilte as na síolta. Meascán stew ar feadh 35-40 nóiméad, ansin cuir ola, fínéagar, siúcra, salann agus coinneáil ar an tine ar feadh 15 nóiméad eile. Doirt muid adzhika úll ar cannaí agus rolla steiriúla.
Más mian leat an t-oideas níos bunúsaí a thriail, ansin ullmhóidí na plumaí don gheimhreadh a ullmhú. Tá prionsabal na cócaireachta mar an gcéanna, ach ní athraítear na húlla go dtí méid comhionann plumaí draenáilte.