Is táirge íogair é an t-ae, agus tá sé thar a bheith úsáideach freisin. Is foinse iontach iarainn é seo. Dá bhrí sin, má tá fadhbanna le haemaglóibín íseal, caithfidh tú cairde a dhéanamh leis an táirge seo. Anseo thíos gheobhaidh tú oidis suimiúla le haghaidh an t-ae a chócaráil in anlann uachtar géar. Tá siad simplí go leor, ach téann na miasa amach íogair agus íogair.
Ae mairteola in anlann uachtar géar
Comhábhair:
- ae mairteola - 500 g;
- bainne - 130 ml;
- Im - 40 g;
- uachtar géar - 150 g;
- oinniún - 130 g;
- plúr - 1 spúnóg;
- mustaird - 1 spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Tá an t-ae gearrtha i gcodanna agus friochta ar an dá thaobh in ime (leath an toirt iomlán). Ba chóir go dtógfaidh sé thart ar 1 nóiméad faoi thráth an fhriochta le gach taobh. Aistrímid píosaí an ae isteach i mbabhla, salann agus piobar. Tá na oinniúin crúbaithe crumbled agus friochtaithe in im, atá fós, go dtí go n-éireoidh siad. Ansin cuir plúr leis, é a mheascadh agus cócaireacht ar feadh 40 soicind eile. Doirt sa bainne agus lig dó suí dó ar theine beag go dtí go dtéann sí. Tar éis sin, cuirfimid mustaird agus uachtar géar leis an anlann. Tar éis tamaill, cuir salann le blas, leag an t-ae amach, clúdaigh an t-friochadh le clúdach agus déan cócaireacht ar feadh 20 nóiméad ar theine lag.
Ae muiceola i anlann uachtar géar
Comhábhair:
- Ae muiceoil - 550 g;
- uachtar géar tiubh - 50 g;
- oinniún - 180 g;
- plúr;
- piobar, salann.
Ullmhúchán
Chun an t-ae a bheith níos milis, é a bhrú don oíche i mbainne nó in uisce. Ansin é a ghearradh i bpíosaí beaga, salann, piobar orthu chun blas a chur air. Tá gach píosa crumbled i plúr agus cuirtear é chuig brat friochta le ola te. Anseo tá sé tábhachtach na pointí seo a leanas a bhreithniú - cuir an t-ae i gcló ar theine beag, agus níor cheart go mbeadh na píosaí i dteagmháil lena chéile. Fry ar thaobh amháin ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin, cas ar an oiread agus am ar an taobh eile. Tar éis sin, aistrítear an t-ae isteach i sáspan. Anois bréag an oinniún chopped go dtí go bruite. Déanaimid é a aistriú i sáspan le haon, doirt i gloine uisce agus, faoi chlúdach, stuaig ar feadh thart ar 20 nóiméad, ag uaireadh ag gluaiseacht. Tar éis sin cuir uachtar géar, thart ar 2 spúnóg bhoird de phlúr agus é a mheascadh go maith agus cuir an t-ae friochta i anlann uachtar géar le haghaidh nóiméad eile.
Oideas ar ae in trátaí agus salann uachtar
Na comhábhair
- ae - 450 g;
- uachtar géar - 40 g;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 200 g;
- plúr - 50 g;
- cairéid - 200 g;
- spíosraí, salann.
Ullmhúchán
Déantar an t-ae (mairteola, muiceoil nó sicín) a ghearradh i gciúbanna agus a chur i mbabhla. Doirt muid i plúr agus déanann muid gach rud go maith. Seolfaimid an t-ae chuig an uile. Ní féidir é a leanúint, ní mór dúinn ach dath a athrú. Chomh luath agus a tharlaíonn sé seo, an tine a laghdú agus uachtar géar a chur, corraigh agus suanbhruith ar teas íseal. Déantar oinniúin a ghearradh i gciúbanna beaga agus é a fhriochadh in ola glasraí. Nuair a fhaigheann sé gruaig beagán órga, cuir cairéad grátáilte ar grater beag agus ar thine íseal tabhair na glasraí go réidh. Chomh luath agus a bhíonn an rósta réidh, cuir an greamaigh leis an trátaí isteach, corraigh agus suanbhruith ar feadh nóiméad eile. 3. Cuir an meascán mar thoradh ar an ae agus é a mheascadh. Anois táimid ag uisce in uisce - leis an gcainníocht is gá duit a chinneadh de réir do bhlas, ag brath ar an t-anlann atá uaim a thiocfaidh uaim. Chomh maith leis sin cuir spíosraí - go háirithe go maith sa chás seo, cuirfidh sí le piseanna piobar dubh agus duille laurel. An t-ae a scaoileadh in anlann uachtar trátaí go dtí go réidh agus é a sheirbheáil ar an mbord le do mhias taobh is fearr leat.
Aistear stuáilte i anlann uachtar núsach mustaird
Comhábhair:
- ae mairteola - 1 kg;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar géar - 200 ml;
- oinniún - 300 g;
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann, piobar dubh;
- Broth Feola - 110 ml;
- plúr.
Ullmhúchán
Mo ae, tirim é, cuir veins agus gearrtha i bpíosaí beaga. Plúr a mheasc le salann agus rollaigh gach sleamhnán sa mheascán seo, agus ansin cuir Fry in ola glasraí. Aistrigh an t-ae isteach i sáspan. Déantar na oinniúin a ghearradh i leath fáinní, déanaimid é a éascú le siúcra agus Fry go dtí go dearg. Cuir uachtar géar, stir, blas piobar agus salann. Cuirfimid mustaird agus tabhair an mhais le boil. Doirtimid an mais isteach i sáspan, cuirimid an brat feola agus cuirfimid an ae in anlann géar-mustaird ar feadh 15 nóiméad.