Tá sé deacair a shamhlú nach bhfuaireamar cloisteáil fiú amháin sa ráithe céad bliain ó shin, inár réigiúin. Anois tá siad beagnach i gcónaí i láthair ag na táblaí Fhéile, mar gheall orthu a thagann amach salad agus sneaiceanna den scoth. Conas bataí portáin lánúin a chócaireacht, léigh thíos.
Braitheann portán stuffed i bataire
Comhábhair:
- cáis crua - 140 g;
- maonáis de 67% saill - 90 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- bataí crannáin - 500 g;
- greens;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- Soda bia - 1 pinch;
- cearc ubh amh - 1 píosa;
- ola glasraí le haghaidh friochadh domhain.
Ullmhúchán
Cuir cáis ar chliabhán beag, cuir le maonáis, gairleog mionghearrtha agus é a mheascadh. Tá an líonadh tiubh go leor, mar sin ba chóir é a bheith. Chun blas a chur, cuir luibheanna brúite. Anois táimid ag casadh na bataí portáin. Má bhí siad reoite, tá sé tábhachtach iad a dhíscaoileadh go hiomlán agus ansin cócaireacht a thosú. Tá an leathán mar thoradh air seo ag smeartha le líonadh agus fillte arís. Ullmhaímid an caidrimh: briseadh an ubh agus cuireann sé go hiomlán le whisk, cuir plúr, soda agus meascán. Gach bata líonta táimid ag sreabhadh isteach sa bataire agus cuirimid snámh isteach i ola fiuchta. Le haghaidh friochta, bain úsáid as miasa cúnga agus domhain. Fry braitheann an portán sa bataire thar tine beag. Chomh luath agus a fhaigheann siad dath órga, iad a chur amach le geansaí agus iad a chur ar naipcíní ionas go mbeidh siad ag ionsú na n-iarsmaí.
Bataí craobáin atá líonta le trosc ae
Comhábhair:
- bataí crannáin - 500 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- ae trosc - pota 1;
- oinniúin glasa;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Déantar bataí craobáin a réamh-dhíshuiteáil, agus ansin iad a nochtadh go cúramach, ionas nach ndéanfaidh siad dochar don dromchla. Gluaitear an t-ae trosc le forc go dtí éide. Tá uibheacha bruite agus mionghearrtha. Chop na oinniúin glasa. Táimid ag nascadh na huibheacha leis an ae agus oinniúin glasa. Má thagann an mais amach tirim, doirtimid roinnt ola as an ae trosc. Scaiptear thart ar 1 spúnóg milseog ar an líontán agus a dhíscaoileadh arís ar imeall istigh an bhata crannáin atá imlonnú. Bataí craobáin atá líonta le trosc ae, réidh!
Bataí craobáin atá líonta le ribí róibéis agus beacáin
Comhábhair:
- bataí craobáin leáite - 300 g;
- Champignons amh - 170 g;
- cáis chrua - 160 g;
- oinniún - 70 g;
- ribí róibíní bruite - 120 g;
- maonáis - 2-3 tbsp. spúnóga;
- uibheacha sicín crua-bruite - 2 phíosa;
- greens.
Ullmhúchán
Féile Champignons mar aon le oinniúin. Uibheacha, cáis a trí ar grater agus seol chuig brat friochta le beacáin. Cuirfimid prawnsáin, luibheanna sceite agus maonáis freisin. Cruthaigh agus fág i brat friochta te, ionas go ndéantar an cáis a leá a líonadh isteach i mais plaisteach aonchineálach. Cuirfimid an líonadh te ar dhromchla an bhata craobáin imscaradh agus é a chur ar ais arís. Chuir muid é in áit fhionnuar uair an chloig, agus ansin é a ghearradh agus é a chur ar an mbord.
Tá gach ceann de na h-oidis thuasluaite suimiúil ina bhealach féin. Ná bataí portáin líonta, roghnaigh do bhlas!
Bataí craobáin atá líonta le cáis leáite
Comhábhair:
- Bataí craobáin - 250 g;
- cáis comhcheangailte - 100 g;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- dill - 30 g;
- maonáis.
Ullmhúchán
Cáis comhleádaithe táimid ag rub ar an grater. Chun líonadh níos mó aonchineálach a dhéanamh, is fearr le grater a úsáid le fiacla beaga. Grind na greens nite agus triomaithe. Déantar clóibh garlic a ghlanadh agus a fhreasú tríd an bpreas. Tá trí ubh crua-bhruite ar an grater céanna mar an cáis. Ceangailimid na comhábhair uile, cuir maonáis agus meascán leis. Anois táimid ag tosú ag ullmhú na bataí féin. Gcéad dul síos, déantar iad a dhíscaoileadh go hiomlán, ansin nochtann siad. Cuir sraith tanaí de líonadh isteach agus filleadh ar ais. Sula ndéantar freastal ar an tábla, bíonn bataí portáin atá lán le cáis, gearrtha iad ar an gcladán agus iad a leagtar amach ar mhias.