Is bláthanna bliantúil é cóilis bláth, barra talmhaíochta an-choitianta, is féidir dathanna agus dathanna difriúla a dhéanamh do chineálacha éagsúla, tá sé buíoch as cáilíochtaí aiste bia agus blas ard. Tá cóilis níos fearr ná cabáiste eile (lena n-áirítear cabáiste bán) i próitéin agus vitimín C.
Tá go leor substaintí úsáideacha ag na glasraí iontach seo, eadhon: snáithín, vitimíní C, A, PP agus Grúpa B, comhdhúile potaisiam, sóidiam, maignéisiam, cailciam, iarann, flavonoids gníomhacha. Is maith úsáid a bhaint as cóilis ar bhia go maith le fadhbanna ailse agus galair an chórais cardashoithíoch. Tá díleá den scoth ar chóilis, mar sin tá sé úsáideach go háirithe do ghalair an chonair gastrointestinal, bladder gall, córas ae agus excretory. Úsáidtear cóilis fiú amháin le haghaidh bia leanbh, áfach, ba cheart go mbeadh sé in úsáid i mbia le haghaidh gout.
Ón cóilis, is féidir leat miasa éagsúla a ullmhú, mar shampla, is féidir é a bheith ar cheann de na príomh-chomhpháirteanna salad.
Tá oideas sailéad simplí ó chóilis úr
Comhábhair:
- cabáiste daite;
- trátaí dlúth aibí;
- gairleog;
- tá greens úr éagsúil (coriander, basil, peirsil, etc.);
- ola glasraí brúite brúite;
- líomóid.
Ullmhúchán
Dath cóilis déanfaimid a dhíscaoileadh i kocheshki beag ar leith (is féidir "cosa" a ghearradh le scian). Is féidir leat salad de chóilis amh nó blanched a dhéanamh (is é sin, caithfidh tú na kitties a chur i gcoimeádán agus an uisce fiuchphointe a dhoirteadh, tar éis 2-3 nóiméad, draenáil an t-uisce). Déan na trátaí a ghearradh i slisníní, déan na greens agus an gairleog a chopadh go mín. Ullmhaímid gach rud a ullmhaítear i mbabhla sailéad agus é a líonadh le feistis, arna ullmhú ó ola glasraí le sú líomóide. Molaimid an sailéad agus é a sheirbheáil ar an mbord, ach is fearr é a ligean suí thart ar 10 nóiméad.
I gcás athbhreoslaithe, in ionad meascán d'ola agus fínéagar, is féidir iógart nádúrtha gan mhilleadh nó maonáis (is fearr sa bhaile is fearr) a úsáid.
Sailéad íogair le cóilis marinated i stíl na Cóiré
Chun tús a chur leis, cuimhnímid nach nglacann ealaín Pan-na hÁise (lena n-áirítear ealaín na Cóiré) haste agus haste. Déanfaimid an sailéad a ullmhú ar a laghad 4 uair an chloig roimh bhéilí, agus b'fhearr do 8-12.
Comhábhair:
- Cóilis - 1 ceann meánmhéide;
- cairéid - 1-2 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- piobar dearg te - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3-5 fiacail;
- fréimhe ginger úr - 1 píosa;
- uisce - thart ar 1 lítear;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- clóibh - 3 inflorescences;
- piseanna piobar cumhra - 5-8 píosa;
- síolta an choireáin agus an fhionnéal;
- fínéagar, torthaí nádúrtha - 1-2 tbsp. spúnóga;
- ola sesame;
- Greens úr le haghaidh maisiú (coriander, basil, peirsil).
Ullmhúchán
Tá sé níos áisiúla marinate i jar gloine nó i gcoimeádán ceirmeach. Leagann muid ag bun na cannaí de oinniúin slisnithe, gairleog mionghearrtha agus ginger (ba chóir an spine roimh glanadh a ghlanadh).
Déantar cóilis a dhí-chomhdhlúthú i gcoitíní beaga, cuirtear cairéid ar grater le haghaidh sailéid Cóiré, gearrtha piobair milis i ngaillíní beaga. Cuirtear seo go léir isteach sa bhanc freisin.
Sa scóil cócaimid marinade. Tógfaimid uisce le boil agus ag an am céanna a dhíscaoileadh siúcra ann. Cuir gvozdichku, clog piobar, síolta coriander agus finéal.
Múch an tine, fan 5 nóiméad eile agus doirt an fínéagar, agus ansin an doirtín a dhoirteadh isteach sa phróca. Clúdaigh le clúdach, fuarú go teocht an tseomra, ansin cuir an próca ar seilf an chuisneora nó in áit fhionnuar eile. Nuair a bhíonn an sailéad, is é do thuairim, go leor chun marinate, cumaigh an t-sailín, aistrigh an sailéad isteach i mbabhla sailéad agus séasúr le ola sesame. Déan maisiú le Greens agus is féidir an mhias iontach seo a sheirbheáil ar an tábla.
Déanfar salad cothaithe ó chóilis bruite a chócaráil gan siúcra, fínéagar agus comhábhair eile le blas géar (oinniúin, gairleog, ginger, piobair te). Chun cóilis a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé bruite, ní thógann sé níos mó ná 5 nóiméad.