Is éard is fíorfhéile é coinín atá bruite in uachtar géar a chuirfidh iontas ar na haíonna ar fad, ní hamháin le blas íogair, íogair, ach freisin le bréag neamhaibhseach! Tá an mhias seo a ullmhú an-éasca agus simplí. Ná creidim dom? Ansin, smaoinímid ar roinnt oidis bunaidh agus simplí duit le coinín in uachtar géar, agus feicfidh tú duit féin.
Coinín in uachtar géar sa chas
Comhábhair:
- coinín conablaigh - 1.5 kg;
- uachtar géar 20% - 400 ml;
- gairleog - 4 clóibh;
- ola olóige - 100 ml;
- im - 50 g;
- fíon tirim bán - 200 ml;
- Basil triomaithe - le blas;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas coinín a chócaireacht in uachtar géar? Glacann sé conablach coinín, gutted, nite, gearrtha é i bpíosaí beaga agus cuir feoil ar feadh 45 nóiméad sa chnuasaire chun fuarú. Idir an dá linn, ullmhaímid marinade: cuir gairleog isteach sa bhabhla, cuir salann, spíosraí chun blas, ola ola olóige a dhoirteadh agus gach rud a mheascadh go maith. Glacann muid an fheoil agus cuirfimid é i gcoimeádán le múnla, clúdaigh an babhla le clúdach agus arís is féidir linn an coinín a bhaint sa chuisneoir go dtí marinate.
Chomh luath agus a dhéantar an fheoil a mhuir go maith, cuirfimid amach as an cuisneoir é agus cuirfimid é i brat friochta le ola go dtí go mbeidh crust órga déanta. Ansin cuir fíon bán tirim beag, uachtar géar, meascadh go maith agus stew ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ar aghaidh, cuir an sleeve le haghaidh bácála, déan ár bhfeoil a aistriú go cúramach agus cuir an mhias in oigheann réamhtheáite le 200 céim ar feadh thart ar 1.5 uair an chloig. Freastalaíonn muid ar coinín le huachtar géar, bruite san oigheann, le glasraí agus le gloine fíon tirim bán.
An t-oideas do coinín in uachtar géar
Comhábhair:
- coinín conablaigh - 1 kg;
- oinniún - 3 ríomhaire.
- im - 50 g;
- saille muiceoil - 40 g;
- uachtar géar - 3 tbsp. spúnóga;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun coinín a dhéanamh i n-uachtar géar, glanfaimid na oinniúin ar dtús agus shínigh siad iad le síolta. Déantar mo thrátaí a thriomú agus a ghearradh i slisní. Ansin sruthlaigh an conablach coinín go maith, cuir an salann, an piobar isteach chun blas a chur agus cuir isteach an mhias bácála greased. Ón thuas, déanfaimid an fheoil a bhriseadh le huachtar géar agus cuirimid fáinní oinniún air. Chuiramar an múnla in oigheann réamhtheáite go 200 céim agus cuirfimid bake ar feadh 1.5 uair an chloig. Chomh luath agus a bhíonn an fheoil réidh, é a uisce leis an saill atá déanta, é a scaipeadh le greens mionghearrtha, é a mhaisiú le trátaí agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Coinín in uachtar géar le beacáin
Comhábhair:
- conablach coinín - 600 g;
- Champignáin úr - 200 g;
- uachtar géar - 150 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 7 ríomhaire.
- Rosemary triomaithe - 1 spúnóg;
- fíon tirim bán - 100 ml;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar sin, an fheoil a phiocadh suas an chéad uair: gearrtha an coinín ón scannán, cuir i gcuan é, uisce fuar a dhoirteadh, cuir sú líomóide, fínéagar, rosemary agus fág ar feadh cúpla uair an chloig. Ansin, glacann muid an conablach ón mharcóg, gearrtha i bpíosaí móra agus cuirimid salann, piobar agus luibheanna ar gach ceann. Brúitear garlic, glanadh prátaí agus gearrtha i mbloic bheaga, agus beacáin - plátaí tanaí.
Chomh coibhneasta is coinín atá á stiúradh in anlann uachtar géar , nó coinín i beoir , bí cinnte triail a bhaint as na h-oidis seo agus bíonn an-bhéas ort!