Gan amhras tá an turcaí ar cheann de na táirgí próitéine is luachmhaire, agus ní rún é. Ach tá dhá mhíbhuntáiste aige: a bholadh agus a thriomacht feoil. Anseo déanfaimid rúin na cócaireachta a roinnt, agus déanfaidh tú dearmad ar na míbhuntáistí seo agus déanfaidh tú an blas go hiomlán.
Turcaí na Tuirce le oráistí san oigheann
Tá feola turcaí ar cheann de na bia is mó aiste bia; tá an-bheag saille ann, ach is é sin an fáth go bhfaigheann sé tirim tar éis cócaireachta. Sa chosc seo, cuirfimid deireadh leis an easnamh seo le cabhair ó sheanmholadh cunning.
Comhábhair:
- sábhála lao - 1 ríomhaire. (thart ar 1 kg);
- im - 50 g;
- oráiste - 2 phíosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- Rosemary agus finéal - 2 bhrainsí gach ceann;
- meascán piobair;
- salann - 5 g;
- gairleog gránach, paprika - 2 spúnóg.
Ullmhúchán
Sula gcuirfimid an sciathán san oigheann, ba chóir dúinn é a nigh go maith faoi uisce reatha, é a thriomú agus é a mharú. Is é bonn an mhuirín san oideas seo ná ola, t. tá sé i spíosraí ola is fearr a nochtann a blas agus a n-aroma. Ba chóir go mbeadh sé an-bhog. Agus ná bíodh imní ort má tá tú ag cócaireacht turcaí go speisialta chun críocha aiste bia. Le linn na cócaireachta, sreabhadh an ola go léir, ach ag an am céanna cabhraíonn sé leis na súnna go léir a choinneáil sa fheoil. Déantar gairleog a ghlanadh agus a brúite, más rud é nach bhfuarthas tú finéal úr agus uaisleán, is féidir leat na cinn a thriomú, ach ba chóir go gcuirfí iad i morgarra le salann, go maith nó i gcásanna tromchúiseacha, brú le scian le lann leathan. Déantar na spíosraí go léir a mheascadh le h-im agus a chur ar leataobh, ionas go mbeidh siad sáithithe agus go bhfuil siad ar a laghad ar feadh 15 nóiméad. Ní mór don mhuirín an sciathán faoin gcraiceann a dhúbailt, má tá sé scartha go dona, is féidir leat scannán a ghearradh le scian, agus freisin le scian déanfaimid gearradh sa lár agus go leor poncanna beaga ar an gcnaipe. Mar sin, beidh an feoil ag feabhsú an fheoil i bhfad níos fearr. Ansin, tarraingimid an craiceann ar ais agus clúdaíonn muid é freisin le spíosraí. Moltar ligean don turcaí seasamh uair an chloig ar a laghad.
Cé go n-imrítear agus a ghearrann muid i oráistí ciúbanna, tá 1/3 acu le forc agus ar an bpointe barr ar ár ngluaisteán díreach roimh chócaireacht. Tá an chuid eile scaipthe timpeall, ansin clúdaigh an turcaí go docht le scragall agus cuir san oigheann ag 210 céim ar feadh 50 nóiméad, ansin bain an scragall, doirt thar an brat as a chéile agus bácáil sé ar feadh 10 nóiméad eile a bhrú.
Filet Tuirc le úlla agus oráistí, bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- Filet turcaí - 1.5 kg;
- mil - 70 g;
- thyme - 3 craobhóga;
- ola olóige - 45 ml;
- oráiste - 2 phíosa;
- úlla - 2 phíosa;
- sauce soy - 150 ml;
- garlic gránnaithe - 2 spúnóg;
- piobar.
Ullmhúchán
Bíotán turcaí a bhácáilfimid píosa iomlán. Níochfaimid go maith é, déanfaimid é a thriomú agus cuirfimid é le meascán de ola, gairleog agus piobar, cuirfidh sé ansin anlann soy agus fág é ar feadh uair an chloig. Déantar na torthaí a ghlanadh agus a ghearradh i slisní. Nuair a bheidh an fheoil léir, cuirimid é i gcnaipe le haghaidh bácála, cuir torthaí, garnaigh é agus é a mheascadh go díreach sa sleeve. Bake 45 nóiméad ag 195 céim. Oscail an sleamhnán ó thuas, doirt le gloine sú, agus ansin cuir mil agus 10 nóiméad eile le haghaidh screamh caramil.