Tá breac iasc Noble sách mí-oiriúnach i gcúrsaíocht. Is féidir breac a bhácáil gan fadhbanna agus Fry, ní chailleann sé a cruth tar éis cócaireachta, níl sé uisceach agus níl aon bholadh mí-áthas air. Ina theannta sin, tá an t-iasc deataithe go foirfe agus greased ar feadh tréimhse íosta. Tá sé mar gheall ar conas breac a bhriseadh go deliciously, beidh muid ag plé níos mó.
Conas breac a thógáil i gceart sa bhaile?
Is ábhar an-aonair é iasc saillte: is breá le duine éisc níos saillte, duine éigin - níos lú salainn, mar sin, bunaithe ar na roghanna blasta féin, meastar an méid salainn a cuireadh leis.
Is é an príomh-ghealltanas a bhaineann le mias delicious éisc úr. Ar dtús, tá sé inmholta bric a cheannach, a bhí faoi réir próiseála íosta - laghdaítear go mór caighdeán na bhfíontaí éisc reoite tar éis an díothachta.
Braitheann breac úr go léir saintréithe bunúsacha táirgí éisc ar ardchaighdeán: tá craiceann an iasc ina iomláine, níl sé ag gabháil leis na lámha, ní dhéantar damáiste ar na n-uisíní, níl súile na n-iasc scamallach, agus iad ag brú ar an laíon nach bhfuil méarloirg ann agus go bhfuil an boladh atá ag dul as an bhfianaise éadrom agus úr.
Roimh sailleadh, roinntear an t-iasc ar fad i bhfileoga, ag cur scian ar dtús feadh an spine, agus ansin ar an dá thaobh feadh na áirsí costais. Déantar filléid ar leith a ghlanadh ó na cnámha le brúiteoirí. Anois is féidir leat an salting a thosú. Is féidir leat iasc salann mar phíosa iomlán, agus gearrtha i slices tanaí. Sa chás seo, laghdaítear am saillte go 3-3.5 uair an chloig.
Conas a bhreacadh breac úr?
Comhábhair:
- Fileéid bhreac - 1 kg;
- salann - 400 g;
- siúcra - 300 g;
- dill - 1 bunch;
- piobar dubh - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Gearrtha leathéid éisc i leath. I mbabhla beag, déan an salann, an siúcra, an piobar dubh agus an dill mionghearrtha a mheascadh. In ionad luibheanna úra, is féidir leat ceann triomaithe a ghlacadh freisin. Déantar meascán de spíosraí a dhoirteadh ar thráidire bácála agus cuirfear suas é ar an gcraiceann.
Déantar nós imeachta den chineál céanna leis an dara píosa fíonta. Chuir muid an dá slisní ar a chéile agus cuirimid an scannán leis an scannán. Fágfaimid an t-iasc faoi bhrú ar feadh lae ag teocht an tseomra. Roimh an tomhaltas ó iasc, is gá glan salann agus dill a ghlanadh.
Cé chomh tapa agus is féidir breac a phiocadh?
Comhábhair:
- uisce - 500 ml;
- duilleoga bá - 2-3 ríomhaire.
- salann - 2-3 tbsp. spúnóga;
- piobar dubh - 1 spúnóg;
- siúcra - 1/2 cíp;
- Fileéid bhreac - 500 g.
Ullmhúchán
Sula breac a phiocadh sa sáile, cuir uisce ar an tine, teas agus salann agus siúcra ann. Sa sáile mar thoradh air sin cuirimid talamh piobar dubh nó cumhra le duilleoga laurel. Déantar na filléid a ghlanadh na gcnámha a thumadh i sáile agus iad a chur faoi bhrú ar feadh 4 uair an chloig ag teocht an tseomra. Tar éis sin, is féidir an t-iasc a thriomú go beagán agus a sheirbheáil ar an tábla.
Oideas le haghaidh bric a shailleadh le meascán de phiobair
Roimhe sin, bhí a fhios againn cheana féin conas breac a phiocadh le píosa, anois bímid ag tabhairt aird ar an amateurs níos géire agus breac a dhéanamh le meascán de phiobair.
Comhábhair:
- vodca - 40 ml;
- Fileéid bhreac - 1 kg;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 500 g;
- siúcra - 300 g;
- meascán piobair - 1 tbsp. spúnóg;
- Chili piobar - 1 ríomhaire.
- aol - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déantar an fhiletán breac, a ghlanadh go cúramach ó na cnámha, le vodca ó thaobh na laíon. Paprika (is féidir leat é a úsáid deataithe), measctha le piobair, salainn agus siúcra. Tá an meascán mar thoradh ar fhuilteacha éisc. Ar an mbarr, leathanaigh na piobair chile mionghearrtha agus 1 zest aoil. Téigh an t-iasc le scragall go dian agus é a fhágáil ag teocht an tseomra ar feadh lae.
Sula n-itheann tú breac, déanfaimid na hársmaí salann a bhaint (ná bíodh imní ort, is cuma cé mhéad salann a chuir tú, déanfaidh an t-iasc an oiread agus is gá) agus é a ghearradh i slisní.