Le teacht an fhómhair, fillfidh na chéad miasa te ar ár roghchlár arís, agus chomh fada agus is féidir leat forais an fhómhar samhraidh a úsáid, déan cinnte iarracht a dhéanamh cócaireacht a dhéanamh ar anraith le eggplant.
Anraith le eggplants agus sicín - oideas
Is neamhghnách é an anraith seo toisc go bhfuil sé curaí anraith tiubh, is féidir é a chócaráil ar bhonn brat sicín le feoil éanlaithe a chur leis. Is féidir greamaigh na gcuire a cheannach cheana féin réidh in aon ollmhargadh mór. Gheobhaidh sé an t-iarratas, ní hamháin i anraithí, ach freisin i stua agus salainn.
Comhábhair:
- ola peanut - 35 ml;
- filléad sicín - 430 g;
- zucchini - 310 g;
- eggplant - 390 g;
- oinniúin glas - 4 cleit;
- gairleog - 2 fiacla;
- fréimhe ginger - 2.5 cm;
- bainne cnó cócó - 365 ml;
- broth sicín - 480 ml;
- sú amháin aoil;
- curaí greamaigh glas - 2 tbsp. spúnóga;
- dornán coriander glasa.
Ullmhúchán
Tá salann sliced go maith salann agus fág ar feadh 10 nóiméad, ansin sruthlaigh agus tirim. Preheat an wok le im peanut agus cuir cearc isteach air. Fry feoil éanlaithe ar feadh thart ar 3-4 nóiméad, cuir leis na píosaí sicín eggplant agus zucchini, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh 4-5 nóiméad eile. Chun an t-aroma, cuir fréamhacha ginger grátáilte, gairleog garlic agus oinniún. Tar éis leath nóiméad eile, cuir an greamaigh churaí leis. Doirt ábhar na miasa le bainne cnó cócó, cuir broth sicín agus lig an leacht le boil. Cócaigh an anraith le eggplant agus feoil ar feadh 10 nóiméad, cuir sú aoil agus cilantro.
Anraith glasraí le géagraí - oideas
Más mian leat fanacht ar leagan vegetarian den anraith, roghnaigh an t-oideas seo a leanas ansin. Chun ionchódú an mhias seo sa saol ní gá fanacht leis an gcéad samhradh seo chugainn, ós rud é go n-ullmhaítear an mhias go héasca ó ghlasraí reoite.
Comhábhair:
- eggplant - 380 g;
- zucchini - 220 g;
- trátaí - 430 g;
- prátaí - 1 ríomhaire.
- oinniún milis - 65 g;
- piobar te - le blas;
- ceann gairleog;
- brat glasraí - 2.2 lítear;
- craobhóga thyme - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Roinn na glasraí i bpíosaí móra. Ní féidir trátaí a fhágáil ar chor ar bith. Na píosaí a dháileadh ar phár atá clúdaithe le bileog bácála mar aon le fiacla gairleog agus craiceann de thyme. Sprinkle na glasraí le hola, séasúr agus bácáilte ar 200 céim ar feadh leath uair an chloig nó go dtí go bog. An laíon glasraí ón gcraiceann a scaradh, más gá. Cuir na glasraí i mbabhla an chumascóir, cuir na sciatháin amach ina dhiaidh sin, déan ábhar an chumascóir le do bhrat fiuchphointe a dhoirteadh agus cuir gach rud go dtí go réidh.
Tugann anraith ó na géaglanna agus na zucchini arís le boil agus séasúr ar do thaitin.
Anraith eggplant le ruán
Comhábhair:
- ruán - 55 g;
- eggplant - 230 g;
- sú trátaí - 165 ml;
- oinniún - 45 g;
- prátaí - 170 g;
- cairéid - 70 g;
- piobar milis - 80 g;
- dornán dlannra.
Ullmhúchán
Doirt píosaí prátaí agus grótaí ruán uisce agus fágtar iad chun cócaireacht. Ar an dún eile, cuir oinniúin Fry mar aon le cairéid grátáilte agus slisní piobar milis. Cuir na ciúbanna eggplant leis. Doirt an sú trátaí go léir agus fág tú go dtí thart ar 10 nóiméad. Cuir na glasraí i sáspan le ruán agus prátaí, cócaireacht 5 nóiméad fós.
Anraith uachtar ubhplantáin
Comhábhair:
- eggplant - 540 g;
- Champignons - 115 g;
- oinniún - 85 g;
- uachtar - 235 ml;
- broth glasraí - 830 ml;
- gairleog - 1 fiacail;
- Rosemary triomaithe, thyme - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Cuir ubhláithreacha iomlána in ann, gearrtha na oinniúin i fáinní tiubh. Leag na glasraí ar bhileog bácála le beacáin, sprinkle le ola agus séasúr le salann. Fág gach rud a bhácáil ag 220 céim 35-40 nóiméad. Créitear glasraí bácáilte mar aon le gairleog, uachtar agus broth. Tugann Puree boil, séasúr le salann agus luibheanna aramatacha.