Is anlann bán fíorúil é anlann Béchamel a tháinig chugainn ó ealaín na Fraince. Freastalaíonn sé ar éagsúlacht glasraí, éisc agus miasa feola, chomh maith le dreapadóireacht. A bhuíochas leis, is féidir le go leor miasa ó lá go lá a bheith ina masterpieces fíor, agus tugann sé aroma uathúil dóibh agus blas saibhir. Ní deacair anlann Béchamel a ullmhú, féach duit féin, tar éis ár n-oidis.
Oideas clasaiceach don sauce Béchamel
Comhábhair:
- Im - 40 g;
- plúr - 50 g;
- bó bainne - 800 ml;
- spíosraí;
- Cnó na Síne - 1 CSP.
Ullmhúchán
Tabharfaimid oideas duit don bechamel anlann biata clasaiceach. Bíonn an bainne ag teas go maith, ach ní thugann boil é. I sáspan eile, leáigh an t-im, déan an plúr a dhoirteadh agus cuirfidh sé go géar go hiomlán le stát aonchineálach, gan é a bhaint as an tine. Ansin, i dtriall tanaí, i gcodanna beaga, déan bainne te i do chaol agus cuirfidh sé go tapa, gan ligean do cnapáin a dhéanamh. Mar sin de réir a chéile, cuir isteach an bhainne ar fad agus ní bain an t-aonán ó theine mall go dtí go dtiocfaidh anlann ar aonchineálach. De réir an chomhsheasmhachta, ba cheart go mbeadh sé mar uachtar géar leachtach leacht. Tar éis sin, cuir cuaspúnóg de chnóisín talún agus cuir salann le blas. Measc maith anlann Béchamel agus bain úsáid as an teas.
Oideas le haghaidh anlann béchamel le beacáin
Comhábhair:
- im - 130 g;
- bainne - 1 l;
- beacáin úra - 100 g;
- plúr - 100 g;
- gairleog - le blas;
- nutmeg - le blas;
- spíosraí;
- bolgán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Beacáin úra, mar shampla champignons, glan, sruthlaigh agus boil go dtí go réidh le salann a chur leis. Ansin caithfidh siad iad i colander, fionnuar agus gearrtha iad i bpíosaí beaga. Déantar an bolgán a ghlanadh, a ghlanadh, a bhrú agus a dhréachtú go trédhearcach in im leáite. Tar éis sin, cuir beacáin le gairleog go mionghearrtha, stir agus Fry go dtí órga. Anois aistrigh na glasraí isteach i cumascóir agus milleann siad iad i stát éide. Cuir salann le blas agus meascán. Chun an anlann a ullmhú, i sásc domhain, le píosa im a leá, an plúr a dhoirteadh agus é a dhonnadh, a mheascadh go cúramach, ionas nach mbeidh cnapáin ann. Ar aghaidh, bainne bainne te agus stew, go dtí go bhfuil sé tiubh. Ansin caitheann muid salann, cnónna feola, beacáin blas, an sauce bechamel a mheascadh agus a bhaint as an pláta.
Oideas le haghaidh anlann laagna béchamel
Comhábhair:
- plúr - 30 g;
- im - 50 g;
- íon trátaí - 20 ml;
- spíosraí;
- bainne - 750 ml.
Ullmhúchán
Mura bhfuil puree trátaí réidh agat, déanfaimid trátaí aibí, déanfaimid incision beag ar bharr gach glasraí agus cuirimid uisce fiuchphointe agus ansin le huisce reoite. Mar gheall ar titim teocht géar, pléascfar an craiceann, agus bainfidh tú é a bhaint go héasca. Tar éis sin, déanann muid an fheoil trátaí a chopáil ar an grater is lú agus an chuid den sú leithdháilte a dhoirteadh go cúramach. Mar thoradh air sin, fuair tú prátaí tiubha tiubh, tiubh. Anois, cuirimid an stiall ar an sorn, déitear an t-im ann, an plúr a dhoirteadh agus cuir an t-uaim é ar an íosta. Nuair a bhíonn an comhábhar cruithneachta donn, bainne amach an bainne te agus déan é a mheascadh go maith. Ag an am céanna, tugann muid píonótaí trátaí isteach, gach rud a thiomáint agus téigh go dtí ullmhú lasagna.
Anlann Béchamel d'iasc
Comhábhair:
- Im - 40 g;
- plúr - 30 g;
- buíocán - 1 píosa;
- bainne - 1 mír;
- uachtar géar - 100 ml;
- líomóid - le blas;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Leáimid an t-im i mban friochta, donn é go héadrom air, caolaigh sé go léir le bainne agus cuir an mais le boil. Ansin cuir an sú líomóide le blas, cuir uachtar agus teas géar go maith. Bainimid an anlann as an pláta, é a mheascadh le buíocáin uibhe agus é a sheirbheáil le iasc friochta nó bácáilte.