Is éard atá i dtartar na bradán an t-innealra scagtha de chuid ealaín na Fraince bialann, a bhfuil tóir orthu le gourmets agus fíorchónairí bia sláintiúil. D'fhonn maireachtáil cócaireachta a bhlaiseadh, ní gá dul chuig bialann, is féidir go leor cócaireacht a dhéanamh sa mhias sa bhaile.
Conas tartar bradán a chócaireacht?
Tá an prionsabal ullmhú tartaraigh éisc cosúil leis an teicneolaíocht feola agus baineann sé le filléid éisc agus comhábhair eile le géarmhianna go dtí go bhfuarthas ciúbanna beaga.
- Tá sé tábhachtach freisin táirge bunúsach cáilíochta a roghnú - leithéad bradán úr nó beagán saillte.
- De réir mar a théann go minic le hiasc, úsáidtear oinniúin dearga, scuabáin, crannóga, caipíní, cucumbers úr nó picilte, avocados.
- Tá leaganacha de sneaiceanna ann, a chuireann cineálacha éagsúla éisc le chéile, cuirfidh siad leis an táirge le ribí róibéis, bia mara eile, glasraí nó torthaí.
- Mar fhócaireacht le haghaidh sneaiceanna ullmhaigh anlann bunaithe ar anlann soy, sú líomóide nó aoil, fínéagar balsamhach, le ola a chur leis, gach cineál spíosraí agus séasúir.
Conas a itheann siad tartar bradáin?
Níl sé go leor na comhábhair a ghearradh go héasca agus go mín agus an t-anlann ceart agus blasta a chóireáil le haghaidh tartar bradán. Níl aon mhias inghlactha gan cur i láthair bunaidh agus iontach agus tionlacan cuí.
- Glacfaidh sé mias leathan agus álainn agus fáinne ag freastal, ina leagfar an bonn éisc. Is féidir leat an fhoirm a úsáid chun an snack a chur, agus ansin dul chuig an pláta.
- Athnuachan ar an blas ar mhaolú sneaiceanna de chúcamar úr, slisnithe chomh beag agus is féidir, trátaí úra, laíon de úlla géar nó avocados aibí. Is féidir leat fónamh ar bhrócairí nó ar bhréigeoirí freisin.
- Ar bharr tartar sula ndéantar freastal ort, is minic a fhorlíonadh le buíocán caola, sprinkle le piobar úr-talún nó maisiú go simplí le greens agus le comhábhair slisnithe ón tionól líonadh.
- Mar dheisiúchán, aon greens, sciatháin, slisní líomóide nó aol, beidh síolta sesame oiriúnach don mhias.
- I gcodarsnacht leis na leaganacha de shneaiceanna ó mhairteoil thrua, nuair a chruthaíonn sé éagsúlacht le bradán saill, ba chóir duit ordú níos lú ola a chur ar an bhfeistis nó go hiomlán a dhéanamh gan an chomhpháirt seo.
Tartar ó bhradán deataithe
Is éard atá i Táartar as bradáin ná oideas is féidir a chur i gcrích ó fhilet úr, agus ó beagán saillte nó mar atá sa chás seo deataithe. Níor cheart go gcuirfí isteach ar shaibhreas nádúrtha blas an éisc anseo le go leor spíosraí agus séasúir. Más gá, féadann an comhdhéanamh cáis bhog Philadelphia a chur leis, agus nuair a bhíonn sé ag freastal ar an mhias le caviar.
Comhábhair:
- bradán deataithe - 200 g;
- oinniúin - 1-2 píosa;
- Ghercíní picilte - 3 ríomhaire. nó 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar, tósta agus cúcamar úr.
Ullmhúchán
- Éisc gearrtha i gciúbanna.
- Déan an oinniún sciobtha go mín agus géarraí nó caipíní picilte.
- Comhcheangail na comhábhair, cuir sú líomóide agus piobar, meascán.
- Freastal ar thartar ó bhradán deataithe le slices cucumber agus toast.
Tartar ó bhradán beagán saillte
Déan tartar éisc íogair a dhéanamh agus ó bhradán saillte. Beidh píosaí bulgáiris bulgáiris sa nóta athnuachana breise, agus ba cheart é a ghearradh chomh beag agus is féidir. Beidh an anlann ag teastáil le haghaidh athbhreoslaithe ní léir, ach gan ach 3 tbsp. spúnóga. Is féidir an chuid eile a úsáid chun sneaiceanna agus miasa eile a fhorlíonadh.
Comhábhair:
- bradán beagán saillte - 200 g;
- oinniún dearg - 0,5 ríomhairí pearsanta.
- chive-onion agus dill - 0.5 bunch;
- Piobar na Bulgáire - 0,5 ríomhaire pearsanta;
- fínéagar fíon bán - 1 spúnóg;
- ola ráibe - 0.5 cupán;
- mustaird milis - 50 g;
- siúcra - 2/3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sliiceann an t-iasc, an piobar milis, an dearg agus an t-iasc.
- Cuir leath dill leis an gcomhdhéanamh.
- Measc an ola le mustaird, fínéagar, siúcra, dill, salann agus piobar, cuir 3 spúnóg bhoird den anlann leis an iasc.
- Cruthaigh an tartar ó bhradán beagán saillte agus a sheirbheáil, ag cur fáinne ar an mhias agus ar mhaisiú go héifeachtach.
Tartar bradán le ribí róibéis
Faigheann Tartar ó iasc blas íogair agus bunaidh, má chuireann tú ribí róibéis beag bruite nó friochta. Is féidir le laíon avocado slisnithe a chur in ionad cúcamar úra. Le haghaidh freastal ar fhéile, comhlántar an mhias le caviar dearg, ach is féidir leat an sneaiceanna a mhaisiú le ribí róibéis agus greens friochta.
Comhábhair:
- filléad bradán - 200 g;
- ribí róibéis - 200 g;
- cúcamar - 1 píosa;
- crannacha - 2 tbsp. spúnóga;
- aol - 1 píosa;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- caviar dearg;
- salann, piobar, dill.
Ullmhúchán
- Laghdaigh líonta éisc, cúcamar, glasraí oinniún agus dill.
- Boil nó grill agus miobair shrimp.
- Déan an sú a scaoileadh ón aol, cuir an ola leis, cuir salann agus piobar leis.
- Leag ar shraitheanna mhias cucumbers, iasc, greens agus shrimp, ag anlann anlann.
- Maisiú bradán agus tartare shrimp le caviar.
Tartar Bradán le avocado - oideas
Tuilleadh faoi conas tartare a ullmhú ó bhradán le avocado. Comhlíonann an laíon torthaí go comhchuí leis an bhfilet éisc tairisceana agus athruithe suntasach ar shaintréithe blas an tsneaiceanna réamhdhéanta. Ní féidir cucumber sa chomhdhéanamh a chur leis tríd an chuid den laíon avocado a mhéadú. In ionad oinniúin dearga, úsáidtear scuabáin nó caorach.
Comhábhair:
- filléad bradán - 200 g;
- avocados - 1 píosa;
- cúcamar - 1 píosa;
- oinniún dearg - ¼ ríomhaire.
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 30 ml;
- uachtar balsamach - 1 cuisleón;
- salann, luibheanna.
Ullmhúchán
- Déan na filléid éisc, an oinniún, an cúcamar agus an laíon avocado a chosc go mín.
- Cuir an sú líomóide, an ola, an salann chun blas a chur leis, a mheascadh.
- Leag an tartar bradán le avocado le cabhair ó fháinne ag freastal ar mhias, maisiú le balsamic agus greens.
Tartar bradán agus tuinnín
Is oideas é Tartar ó iasc ina bhféadfar roinnt cineálacha d'fhilléid éisc a chomhcheangal ag an am céanna. Ar an gcéad dul síos tá leagan snack, áit a bhfuil bradán comhlánaithe le filléid tuinníní slisnithe. Úsáidtear avocado sa chás seo mar mhaolú don bhonn éisc, ach is féidir leat an laíon a ghearradh agus cuir leis an mais iomlán.
Comhábhair:
- filléad bradán - 140 g;
- filléad tuinnín - 100 g;
- avocados - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- ola sesame agus soy sauce - 10 ml an ceann;
- sú líomóide - 30 ml;
- ola olóige - 40 ml;
- Fínéagar Balsamic - 5 ml;
- salann, piobar, cilantro, sesame.
Ullmhúchán
- Strain an laíon avocado le forc, cuir salann, piobar, sú líomóide, cuir isteach sa chéad chiseal fáinne.
- Fillteán bradáin agus tuinnín a shrianadh.
- Cuir oinniúin, dhá chineál im, an soy sauce, fínéagar, salann, piobar agus an choigéar
- Scaip an tartar as an bradán ar an avocado, bain an fáinne, scrios an snack sesame.
Tartar Bradán le caipíní
Tá Tartar ó iasc dearg go minic bruite le caipíní picilte, atá gearrtha mar iasc nó fágtar go hiomlán má tá na heiseamail an-bheag. Déanfar tionlacan gan athrú ar iasc a ghearradh, agus beidh cleití an scian níos mó mar ghné de dheisiú. Is féidir roinnt cleití a ghearradh agus a chur leis an gcomhdhéanamh, agus is féidir leis an gcuid eile an snack a mhaisiú ó thuas.
Comhábhair:
- filléad bradán - 500 g;
- caipíní marinated - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 3 píosa;
- ola olóige agus soy sauce - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóide - le blas;
- piobar, crann.
Ullmhúchán
- Iasc Shinkuyut, oinniúin agus caipíní, séasúr le hime, soy sauce agus sú líomóid, mais piobar chun blas a chur air.
- Scaipeadh an tartar ar mhias, é a mhaisiú le crannacha.
Tartar Bradán le úll agus soilire
Tartar Éisc - oideas a fhaightear le húire agus le piquancy gan fasach nuair a chuir sé soiléir stal agus cineálacha glasa úll géar. Beidh pailéad níos suimiúla níos mó ná má chuireann tú ola olóige in ionad ola gallchnó, agus in ionad piobair talún dubh nó bán bándearg.
Comhábhair:
- filléad bradán - 200 g;
- feoil úll agus stial soiléir - 20 g;
- ola olóige - 20 ml;
- sú líomóide - 10 ml;
- Peirsil - 20 g;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Sliiceann an t-iasc, an úll agus an t-ailtear scafa.
- Cuir peirsil chopáilte, sú líomóide, im agus piobar, a mheascadh, a scaipeadh ar mhias agus maisiú le greens, slices úll.
Tartar Bradán le cúcamar
Faigheann tartar bradán delicious le cúcamar úr. Má tá glasraí le craiceann crua, is fearr é a ghlanadh sula ndéantar an glasra a ghearradh. Is féidir leat úsáid a bhaint as filleéid éisc atá saillithe go héadrom agus atá fuaraithe go huarach, cuirtear scuabáin ina n-ionad le bolgán sailéad nó le cuileoga mionghearrtha, agus seagal nó arán Borodino a úsáid mar chillín.
Comhábhair:
- filléad bradán - 200 g;
- cúcamar - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- ola olóige agus soy sauce - 20 ml an ceann;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Sliceáil an bhradáin, an cúcamar, na oinniúin.
- Cuir ola olóige, soy sauce agus piobar sú líomóid chun blas a chur air. Le húsáid sneaiceanna iasc úr dosalivayut.
- Cruthaigh an tartar, scaipeadh ar mhias, maisiú le greens agus slices cucumber.