Is é an anraith ispíní seo an-mhias te, a sheirbheáil go traidisiúnta i mórán na Gearmáine, toisc go bhfuil na Gearmánaigh clú ar éagsúlacht na dtáirgí feoil ispíní agus is cinnte go bhfuil a fhios acu go bhfuil siad sásta miasa fragrantacha a dhéanamh bunaithe orthu. San airteagal seo, feicfimid conas anraith ispíní a chócaráil bunaithe ar rogha de ispíní éagsúla de réir an t-oideas traidisiúnta Gearmánach.
Anraith ispíní Gearmánach
Tá anraith ispíní clasaiceach Gearmánach ullmhaithe ó roinnt cineálacha feola agus ispíní, chomh maith le glasraí, spíosraí agus broth saibhir.
Comhábhair:
- ribíní muiceoil - 1 kg;
- ispíní deataithe - 250 g;
- siní bruite - 200 g;
- bagún - 5 stiallacha;
- sauerkraut - 4 míreanna;
- prátaí - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- greens fennel - 1 bunch;
- peirsil - 1 bunch;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula cócaíonn tú anraith ispíní, ní mór duit an brat a fhiuchadh. Chun seo a dhéanamh, caitheann ribí muiceoil go maith faoi shruth uisce fuar agus é a chur i sáspan le 3 lítear uisce ar theas íseal. Tá an t-am le haghaidh cócaireachta brat thart ar 1.5-2 uair an chloig, nó go dtí go dtosaíonn an fheoil ag luí taobh thiar den chnámh. Nuair a bhíonn cócaireacht feoil, ná déan dearmad a bhaint as dromchla an uisce
Déantar cairéid, oinniúin agus prátaí a ghearradh go randamach agus cuirimid iad i brat friochta. Déan na glasraí a stiúradh le cúpla buachaillí logála ar theas íseal go dtí go bog.
Cé go bhfuil na glasraí á stiúradh - tá an fheoil scartha ó na cnámha agus ar ais chuig an brat. Ansin cuirimid sauerkraut, agus glasraí réidh. Is iad seo a leanas an ispíní sa bhrat: gearrtha iad i gcainníochtaí móra go traidisiúnta agus tar éis iad a chur i brat te, an tine a mhúchadh agus seasann siad an anraith ar feadh 20-30 nóiméad.
Is féidir anraith ispíní Gearmáin a sheirbheáil ar an tábla le péire de toast tósta, sprinkled le luibheanna. Bon appetit!