Is mhias ríse Iodáilis coitianta é Risotto, rud a chuirfidh le haon admiration do gach aíonna. Tá sé ullmhaithe go tapa, ach tá sé an-sásúil, blasta agus úsáideach. Déanfaimid smaoineamh ar na bealaí éagsúla chun an mhias seo a dhéanamh, agus roghnaíonn tú duit féin níos oiriúnaí agus níos simplí.
Risotto sa multivariate
Comhábhair:
- rís - 2 ítim;
- cearc broth - 30 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- beacáin bhána - 200 g;
- fíon bán - 0,5 mír;
- ola glasraí - 100 ml;
- cáis - 100 g;
- uachtar - 100 ml.
Ullmhúchán
Mar sin, inis dúinn cén chaoi le risotto crumbly agus blasta le glasraí a ullmhú. Déantar an bolgán a ghlanadh, a bhriseadh i gciúbanna beaga. Áirítear Multivarka ar an modh "Bácáil", doirt isteach i mbabhla an ola, leag amach an ghatha agus cuirfidh sé go bog é. Glantar garlic, brúite le scian agus cuirtear leis an oinniún. Déantar beacáin úra a phróiseáil, a ghearradh i plátaí agus a scaipeadh go glasraí. Fry ar fad le chéile ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin cuir fíon néata bán ar do dhó agus, ag bogadh, fanacht go dtí go dtiocfaidh sé as a chéile. Anois ríse a dhoirteadh, cuir uachtar íseal-saill, cuir uisce scagtha agus broth sicín leis. Ag rith go tréimhsiúil, tabhair an rís go réidh. Anois, chuiramar an modh "Quenching" ar an bhfeiste agus braitheann sé go díreach 15 nóiméad. Dún an clúdach agus fanacht leis an bíp. 5 nóiméad roimh an deireadh caithimid an cáis ghrátáilte sa risotto, an mhias a mheascadh agus a mhaisiú go cúramach sula ndéantar freastal ar Greens mionghearrtha.
Risotto le oideas sicín
Comhábhair:
- feoil sicín - 500 g;
- ola glasraí - 30 ml;
- filléad sicín - 500 g;
- gairleog - 1 clove;
- rís fhada - 1,5 mír;
- cairéid - 1 píosa;
- spíosraí:
- fíon tirim bán - 1 mír;
- cáis de chineálacha crua - 100 g;
- broth sicín - 3 tbsp.
Ullmhúchán
Anois, inseoimid duit conas risotto a chócaireacht sa bhaile. Déantar cairéid a ghlanadh agus a ghrátú. Ag caitheamh teasa uile, doirt ola beag agus caith cluaise gairleog. Nuair a bhíonn sé beagán donn, déan é a chur amach láithreach agus ar an ola cumhra a théannimid ar na cairéid. Fillet sicín gearrtha i bpíosaí agus cuir i brat friochta. Bríomhar go léir le chéile, ag bogadh ó am go chéile. Anois caitheann muid rís tirim, doirt sa fhíon bán, meáigh agus meáigh faoin gcnaipe. Nuair a ghaothófar an alcól go léir, déan an bolg sicín a dhoirteadh, caithfidh sé na spíosraí agus déanfaidh sé an rís a chócaráil go dtí go réidh. Ag deireadh na hullmhúcháin, cuirtear an cáis ar fhrácóir mór agus cuirtear é ar scór le risotto clasaiceach.
Risotto Iodáilis le bia mara
Comhábhair:
- broth sicín - 1 l;
- eggplant - 1 píosa;
- trátaí ina sú féin - 250 g;
- rís - 250 g;
- ribí róibéis scafa - 100 g;
- cáis - 60 g;
- caipíní - 30 g;
- im - 20 g;
- ola olóige - 20 ml;
- eggplant - 1 píosa;
- bolgán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Chun an risotto a ullmhú, glantar na oinniúin agus gearrtha iad i gciúbanna. Déantar an eggplant a phróiseáil, a ghlanadh agus, in éineacht leis an oinniún, cuirfimid é i brat friochta le ola olóige dea-théite. Cuir glasraí Fry ar feadh 10 nóiméad, agus ansin cuir trátaí brúite, caipíní agus ribí róga. Déan go leor rudaí a mheascadh, lagú an lánúin