Tá a chuid oideas sainiúil feola féin ag beagnach gach náisiún. Maidir leis an ealaín Seoirseach, is é an t-oideas suntasach seo ná chakhokhbili ó sicín.
Más rud é go ndearnadh chahohby ó pheasans, anois chun na críche sin beidh an gnáthchórasach sicín oiriúnach, go héasca sa bhaile. Chomh maith leis an éan, déantar sraith caighdeánach glasraí a sheirbheáil sa mhias, chomh maith le luibheanna agus spíosraí traidisiúnta Seoirseach. Mar thoradh air sin, tá an-mhias is féidir a chócaráil i gcaitheamh na bliana agus d'fhreastail tú ar an mbord féin, nó i gcuideachta do mhias taobh is fearr leat.
Oideas chakhokhbili ó sicín sa Seoirseach sa bhaile
Comhábhair:
- cearc (filléad) - 980 g;
- trátaí ina sú féin - 960 ml;
- oinniún - 370 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- adzhika - 15 g;
- dornán coriander glasa.
Ullmhúchán
Roghnach, píosaí de thiús mheánmhéide, déan an filléad sicín a chopadh. Bhuel, téigh suas an brazier le h-im agus cuir Fí isteach i sicín i gcodanna, go dtí go donn. Nuair a théann na píosaí sicín, iad a aistriú chuig mhias ar leith, doirt níos mó ola, teas a laghdú agus an oinniún chopped a shábháil. Cuir an garlic, cuir tríd an phreas, leis na oinniúin, doirt i dtrátaí, adzhika agus fanfaidh sé go dtí boils anlann. Tar éis, fill ar an sicín miasa agus é a fhágáil chun 15 nóiméad eile a ghlanadh. Cuir réidh leis an gceart coriander a ghlanadh sula bhfónann tú.
Is féidir an t-oideas céanna do Chahokhbili ó sicín a athdhéanamh i multivark. Chun seo a dhéanamh, Fíon oinniún agus sicín sa "Bácáil", ansin cuir an garlic, adzhiku agus trátaí isteach, mód isteach sa "Múnlú" agus fág gach rud ar feadh leath uair an chloig.
Oideas clasaiceach chakhokhbili ó sicín i Seoirsis
Maidir leis an oideas simplí chahohby seo ó sicín, bainimid úsáid as conablach éan iomlán le craiceann. Buíochas leis seo, beidh an mhias ullmhaithe i bhfad níos cothaithe agus níos cothaithe.
Comhábhair:
- cearc (conablach iomlán) - 2.4 kg;
- im - 65 g;
- oinniún - 230 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- trátaí ina sú féin - 530 g;
- fínéagar fíon dearg - 5 ml;
- leannlus-suneli - 1 spúnóg;
- le haghaidh dornán de peirsil glas, cilantro agus basil.
Ullmhúchán
Roinn conablach an sicín agus cros gach ceann de na píosaí i bpíosaí de thart ar chomhionann. Sruthlaigh an t-éan i bpríosra dea-théite, ag slánú é go fial agus ag séasúir na lúbanna-suneli. Chomh luath agus a thosaíonn an sicín an scuab a thuiscint, cuir fáinne oinniún air agus fágfaidh siad iad a mhaolú. Cuir an garlic amach agus cuir na trátaí i do sú féin. Nuair a bheidh an chuid dheireanach sa anlann, an teas a laghdú agus an mhias a fhágáil chun teas íseal a laghdú ar feadh thart ar 40 nóiméad. Sa deiridh, doirt an fínéagar agus cuir raidhse de greens úr leis.
Oideas Seoirseach do chakhokhbili a chócaireacht ó sicín
Lasmuigh den séasúr is féidir go mbeadh sé deacair trátaí úra a chaitheamh ní hamháin, ach freisin a gcuid stánaithe ina súnna féin. Dóibh siúd atá ag fulaingt ó easpa trátaí, ach fós ag iarraidh na clasaiceach Seoirseach a thriail, d'ullmhaigh muid an t-oideas seo chakhokhbili ó sicín le greamaigh trátaí.
Comhábhair:
- feoil sicín - 840 kg;
- oinniún - 165 g;
- greamaigh trátaí - 130 g;
- siúcra gránnaithe - 25 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- piobar te - le blas;
- Greens úr (Coriander, Tarragon, Basil).
Ullmhúchán
Chun an t-oideas seo, is féidir leat é a úsáid chomh beag le feoil bán,