Murab ionann agus creideamh an phobail, ní bhaineann pasta le bradán in anlann uachtarach leis an ealaín na hIodáile. Níor bhris an fhaisnéis seo cócairí sa bhaile, réidh le haghaidh turgnaimh a mheallann comhcheangail suimiúla agus scagtha, áit a mbíonn slices d'iasc bradáin i gcomhcheangal le spíosraí, cáis agus bia mara a bheith juicy, aramatacha agus leá sa bhéal.
Conas pasta a chócaráil le bradán?
Is é Pasta le bradán ceann de na miasa is simplí agus is tapúla, áit a bhfuil go leor ama ann le haghaidh pasta brewing agus anlann cócaireachta. Ar an ábhar seo, brúitear oinniúin agus gairleog ar feadh cúpla nóiméad i bpanna, cuir slices bradán agus iad a fhrith go tapa ó gach taobh. Tar éis sin, cuir uachtar, spíosraí, luibheanna agus stew ar feadh 5 nóiméad. Cruthaigh an pasta agus fónamh.
- Glacann bradán Pasta le uachtar iasc cáilíochta. Níor chóir na líonta bradáin úra agus cáilíochta a dhífhoirmiú nuair a bhíonn siad brúite. Sula cócaireacht, bain na cnámha uile ó fheoil an iasc go cúramach freisin.
- Ba chóir go mbeadh na píosaí iasc mar an gcéanna, ach amháin sa chás seo, tá siad ullmhaithe go cothrom agus beidh siad ag súil go géar.
- Ní chuirtear an salann leis ach amháin tar éis an t-iasc a róstadh. Tá cúpla nóiméad sásúil go leor don bhradán a líonadh agus a n-aromas.
Conas anlann uachtar a dhéanamh le haghaidh pasta?
Anlann creamy le haghaidh spaghetti - oideas a ligeann duit an athbhreoslaithe a ullmhú laistigh de 5 nóiméad. Éilíonn sé seo uachtar le cion saille de 20%, im, plúr agus spíosraí. Tá an teicneolaíocht simplí: tá an plúr donn, in éineacht le im agus uachtar, agus brúite go dtí go bhfuil sé tiubh. Tharlaíonn an mais le bheith tairisceana agus aeir, agus bíonn blas an-éagsúil ag macaroni.
Comhábhair :
- ola - 50 g;
- plúr - 20 g;
- uachtar 20% - 250 ml;
- Greens - 40 g;
- nutmeg - 5 g.
Ullmhúchán
- Cuir an plúr i brat friochta, cuir im, uachtar agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
- Séasúr, sprinkle le luibheanna agus anlann a bhaint as an tine.
Anlann trátaí creamach le haghaidh pasta
Más cosúil go bhfuil pasta le iasc dearg i anlann uachtarach faded agus úr, is féidir leat trátaí a chur leis. Leis sin, gheobhaidh an mhias dath blasta agus blas saibhir milis agus searbh, rud a chaillfidh úr na pasta agus déanfaidh sé an t-iasc sailleacha a bheith níos sainráiteach. Sa phróiseas cócaireachta, is féidir leat puree trátaí a chur leis an uachtar agus sauce anlann ar thine.
Comhábhair:
- uachtar - 250 ml;
- trátaí ina sú féin - 400 g;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- ola - 80 ml;
- bradán - 300 g;
- pasta bruite - 450 g.
Ullmhúchán
- Caith ola na gcloige gairleog. Chomh luath agus a dhroimníonn siad, cuir agus cuir slisní bradáin orthu.
- Fry an t-iasc ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir an uachtar, tar éis 3 nóiméad, isteach an anlann trátaí.
- Fág an anlann ar feadh 5 nóiméad eile.
- Cuir pasta bruite agus meascán.
- Cuirtear pasta le bradán in anlann trátaí uachtar ar an tábla láithreach.
Pasta le bradán saillte in anlann uachtar
Is é an pasta le bradán beagán saillte in anlann uachtar ná oideas súgartha agus simplí eile a athraíonn an dearcadh traidisiúnta ar iasc. Anseo, cuirtear béim ar an meascán codarsnachta de pasta úr le bradán saillte. An ceann deireanach, atá á stiúradh i anlann uachtar líomóide, áit a bhfuil buíochas le sú citris, faigheann sé níos mó salann agus faigheann sé blas íogair.
Comhábhair:
- bradán beagán saillte - 250 g;
- uachtar - 250 ml;
- sú líomóide - 60 ml;
- ola olóige - 40 ml;
- ola - 50 g;
- oinniún - 1 píosa;
- Luibheanna Provencal - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Ullmhúchán
- Cócaigh an tagliatelle de réir na dtreoracha ar an bpacáiste.
- Brúigh an oinniún in ola olóige, cuir an uachtar, an t-im, an sú líomóide agus cuir an t-uachtar ar feadh 5 nóiméad.
- Séasúr, cuir slices bradán, agus tar éis 3 nóiméad, bain anlann ón tine.
- Cruthaigh an tagliatelle.
- Déantar pasta le bradán beagán saillte in anlann uachtar a chur in úsáid ar feadh 5 nóiméad sula ndéantar freastal air.
Pasta i anlann cáis uachtar
Is clasaiceach de roghchlár an bhialann é spaghetti le bradán in anlann uachtar. Go traidisiúnta, déantar na "snáthaidí cniotála" de spaghetti a chomhcheangal le anlann tiubh, clúdaithe ar bhonn cáis. Thairis sin, ní mór cóireáil teasa a fhulaingt go maith, ní leádh go tapa, ní gá aon fhorlíontaí seachas uachtar agus bainne, agus go tapa tugann sé na táirgí a blas agus a bholadh ar leith.
Comhábhair :
- spagáití - 350 g;
- uisce - 3 l;
- bradán - 850 g;
- uachtar - 125 ml;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- bainne - 125 ml;
- fíon - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- piseanna glasa - 250 g.
Ullmhúchán
- Físe na píosaí bradán.
- Cuir an garlic, an oinniún, an fíon leis agus anlann an galú ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Spaghetti a chur le chéile ag an am céanna.
- Cuir isteach an bainne, uachtar, Parmesan grátáilte agus suanbhruith ar feadh 3 nóiméad.
- Cuir piseanna agus spaghetti cócaráilte.
- Déantar pasta le bradán in anlann uachtar a mheascadh go maith agus a chothú láithreach leis an tábla.
Pasta le bradán agus ribí róibéis
Pasta le bradán, is é ribí róibéis in anlann uachtar ná rogha buaite dinnéar fíorúil, ina fhágann an meascán de fheoil ribí róibéis, milis le slisní tairisceana bradán taitneamhach taitneamhach. Sa chás seo, is fearr le greamaigh log a roghnú: déanfaidh anlann a líonadh le súnna agus scents de mhuintir na mara tréimhsí na "feadáin" taobh istigh.
Comhábhair :
- Penne - 300 g;
- uisce - 2.5 lítear;
- salann - 40 g;
- filléad bradán - 250 g;
- ribí róibíní scafa - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar - 200 ml;
- ola - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Ullmhúchán
- Boil an peann i bhfiuchadh uisce saillte de réir na dtreoracha ar an bpacáiste.
- Le linn an ama seo, cuir oinniún agus gairleog in ola théite.
- Cuir slices bradán agus Fry ar gach taobh ar feadh dhá nóiméad.
- Cuir na prawnsáin, tar éis 3 nóiméad - uachtar, agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Cruthaigh le peann.
- Sula ndéantar freastal air, cuirtear pasta le bradán in anlann uachtarach ar screamh le Parmesan.
Anlann caviar creamach le haghaidh pasta
Is fearr le go leor daoine cócaireachta spaghetti a éagsúlú le héisc i anlann caviar uachtar. Cuirtear leis an anlann é, rud a chuireann an chuma ar an mhias níos scagtha agus níos saibhre, agus faigheann anlann an uigeacht suimiúil agus blas saibhir sáithithe ó na huibheacha a bhíonn ag súgradh go hiontach. Is deacair an rogha seo buiséad a ghlaoch, ach tá sé coitianta i biachláir bialainne.
Comhábhair:
- spagáití - 200 g;
- uisce - 2.5 lítear;
- uachtar 30% - 250 ml;
- sú líomóide - 40 ml;
- craiceann líomóide - 20 g
- caviar - 60 g;
- bradán éadrom saillte - 150 g.
Ullmhúchán
- Cócaigh an spaghetti in uisce fiuchta ar feadh 7 nóiméad don stát "al dente".
- Idir an dá linn, comhcheangail an uachtar leis an sú agus an giosta líomóide.
- Corraigh an anlann thar an tine ar feadh 5 nóiméad, go héadrom fionnuar agus cuir caviar leis.
- Séasúr le sauce caviar spaghetti agus bradáin.
Pasta le bradán in anlann uachtarach gairleog
Le haghaidh lovers de miasa spicy fetuchini pasta le bradán i anlann uachtar le spíosraí agus gairleog oiriúnach. Is é seo an cineál pasta is coitianta san Iodáil, a úsáidtear go díreach i dteannta le salainn, spíosraí agus luibheanna uachtaracha saibhir, mar go bhfuil stiallacha cothrom, leathan sáithithe agus blasanna "fada" níos faide.
Comhábhair:
- fetuchini - 450 g;
- Bradán - 550 g;
- uachtar - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- Clove gairleog - 5 ríomhaire.
- ola - 40 ml;
- piobar talún - 5 g;
- pinn oinniún glas - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Fry an bradán ar feadh trí nóiméad.
- Cuir uachtar te, piobar, gairleog agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Le linn an ama seo, boil an fetuchini uisce saillte.
- Tá pasta le huachtar agus iasc dearg líonta le cáis agus greens agus bíonn sé te.