Arán brewed

Is é an t-aran Custard an-úsáideach don chomhlacht, agus bíonn sé thar a bheith bog, cumhra agus blasta.

An t-oideas d'aran bruite

Comhábhair:

I gcomóradh:

• leaven - 40 g;
• plúr seagal - 150 g;
• uisce 250 ml.

Maidir leis an tástáil:

• plúr seagal - 125 g;
• Grá plúr Cruithne 1-2 - 200 g;
• salann - 1 spúnóg;
• mil - 0.5 tbsp. spúnóga;
• uisce - 150 ml;
• coriander talún - 1 cuisreón.

Le haghaidh táthú:

• seagal braiche - 1 tbsp. spúnóg;
• Coriander - 1 tbsp. spúnóg;
• plúr seagal - 25 g;
• uisce 20 ml;
• uisce fiuchphointe - 30 ml.

Ullmhúchán

Tosaímid le hullmhú na spúnóga: meascán muid an tosaithe ullmhaithe le plúr, caolaigh sé le huisce agus é a fhágáil ar feadh thart ar 7-12 uair an chloig. Le haghaidh braga meascán brewing le coriander agus plúr seagal, an meascán a dhoirteadh le huisce fuar agus é a fhágáil ar feadh díreach 10 nóiméad. Tar éis an t-am sonraithe, doirt uisce fiuchphointe agus corraigh. Clúdaigh an meascán le tuáille agus cuir in oigheann réamhtheáite, suas le 65 céim, ar feadh 2 uair an chloig.

Nuair a bhíonn an brewing agus an leaven réidh chun dul chun an taos a ghlanadh. I gcoimeádán mór, déan na comhábhair go léir a mheascadh, an mais a mheascadh go maith agus fág ar feadh 20 nóiméad. Chuir muid an taos críochnaithe ar bhord fliuch agus le lámh fliuch bun. Ansin chuir muid isteach an fhoirm oilte, sprinkle le síolta coriander, clúdaigh tú le tuáille agus cuir in áit te 4 uair an chloig.

Teas oigheann suas go dtí 230 céim, cuir an tráidire ar bun. Déantar an fhoirm leis an obair a sprinkled le huisce, a chur ar an gcliath, agus gloine uisce fiuchta a dhoirteadh isteach sa tráidire. Báis an t-arán cruithneachta brewed 15 nóiméad, ansin an teocht a laghdú go 200 céim agus fanacht 35 nóiméad eile.

Arán brewed i déantóir aráin

Comhábhair:

• plúr seagal - 500 g;
• seagal braich - 4 tbsp. spúnóga;
• siúcra - 2 cón.
• giosta tirim - 2 cón.
• salann - 7 g;
• uisce - 300 ml;
• uisce fiuchphointe - 100 ml;
• ola glasraí - 1.5 tbsp. spúnóga;
• leaven tirim Breise-R - 2 spúnóg;
• panifarin - 1 tbsp. spúnóg.

Ullmhúchán

Breacann Rye bra in uisce géar fiuchphointe, corraigh agus fág le fionnuar. Déan plúr trí criathar in buicéad aráin, cuirimid siúcra agus salann. Ansin cuir giosta tirim agus giosta. Sa bhraosc brewed, an uisce atá fágtha a dhoirteadh, an meascán a mheascadh agus a dhoirteadh isteach i mbucket. Déanaimid an modh "Glútan Saor in Aisce" a shuiteáil ar an bhfeiste agus cabhróimid é a mheascadh le spáslach plaisteach, plúr a bhailiú ó na ballaí. Tar éis thart ar 1 uair an chloig, an modh seo a mhúchadh, socraigh an clár "Bácáil" agus bácáil arán sa déantóir aráin go dtí go mbeidh sé réidh le thart ar 1.5 uair an chloig. Tar éis seo, baintear an t-arán seagal brewed as an mbucc agus fillte sé ar feadh 2 uair an chloig i tuáille.

An t-oideas don aran bácáilte san oigheann

Comhábhair:

Le haghaidh tosaithe:

• tús seagal - 50 g;
• seagal plúr -150 g;
• uisce - 150 ml.

Le haghaidh táthú:

• plúr cruithneachta - 150 g;
• uisce fiuchphointe - 200 ml;
• cumin - 1 tbsp. spúnóg.

Maidir leis an tástáil:

• plúr - 600 g;
• uisce 130 ml;
• múnla úll - 70 g;
• siúcra gránnaithe - 30 g;
• salann - 15 g.

Ullmhúchán

Mar sin, chun an t-arán neamhchruithnithe a ullmhú ar dtús, lig dúinn an leaven. Is fearr é seo a dhéanamh sa tráthnóna ionas go bhfanfaidh sé suas ar feadh na hoíche. Bhuel mheascadh an plúr agus an tús le huisce chun greamaigh tiubh a fháil. Caithfidh tú na duilleoga tae a ullmhú roimh ré freisin. Ba chóir go mbeadh sé an-réidh agus soiléir. Chun seo a dhéanamh, cuir an t-uisce le boil agus cuir plúr air. Ar aghaidh, cuir cumin agus gach rud is fearr a chuireann muid ar ais.

Anois, i mbabhla ar leith, scaipeadh muid an leaven, brew agus na comhábhair eile is gá chun an t-oideas. Déileálann muid taos aonchineálach agus bog. Fág é ar feadh 1,5 - 2 uair an chloig le haghaidh coipe. Tar éis go mbeidh an taos tagtha chun cinn go maith, is éard atá i mbafóg uibheach é agus cuirimid é i miasa bruite, clúdaithe le naipcín glan. Fág le haghaidh cruthúnais ar feadh 1,5 - 2 uair an chloig. Ansin, clúdaímid an bhileog bácála le pár agus aistrímid an báistín leis. Déanaimid poncanna ar an tástáil.

San oigheann, teasamar an cloch go maith agus cuirimid an cruth leis an aran. Bácáilfimid bácáil mar seo: sprinkle uisce ar an chloch te agus bí ag 250 céim le gaile ar feadh 10 nóiméad. Ansin, ligamar amach gaile, tar éis dúinn an t- oigheann a oscailt le tamall gearr, agus bíomaimid an t-arán custard ar leaven ar feadh 30 nóiméad eile ag teocht 200 céim.