Salad clasaiceach Waldorf - oideas
In ainneoin an minimalism choibhneasta ina chomhdhéanamh, is deacair an salad Waldorf an t-ullmhúchán is éasca a ullmhú: meascán casta de chéanna cineálacha difriúla úlla agus aird a thabhairt ar gach comhábhar, áfach, agus rinne sé an mhias seo le clasaiceach nua-aimseartha.
Comhábhair:
Do chnónna:
- gallchnó - 2 ítim;
- bán ubh;
- 1 meascán spíosra spíosra (paprika, piobar cayenne, finéal talún agus coriander);
- siúcra - 120 g.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- iógart-125 ml;
- uachtar géar - 125 ml;
- sú líomóide - 30 ml;
- ola gallchnó - 50 ml.
I gcás sailéad:
- fréimhe na soilire (gearrtha i stiallacha) - 1/2 st;
- úlla "Granny Smitt" - 150 g;
- úlla "Gala" - 150 g;
- úlla beaga dearga - 12 ríomhaire.
- duilleoga soilire.
Ullmhúchán
Chun cnónna candied a ullmhú, déanfar na gallchnónna féin a mheascadh den chéad uair le bán ubh, agus ansin iad siúcra le meascán de spíosraí. Na cnónna a dháileadh ar bhileog de phár agus bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 180 ° C.
Chun iógart a líonadh, cuir le chéile uachtar géar, sú líomóide agus ola gallchnó.
Is é an rud is mó sa Waldorf clasaiceach an gearradh cruinn agus ceart, agus mar sin déanfaimid sreangán le fiacla trasfhoirmeacha breise agus é a ghearradh le gach úlla agus fréimhe. Measc an sailéad le feistis, scaipeadh ar na plátaí le fáinne speisialta, agus ansin cnónna agus cnónna óga soilire.
Salad waldorf le úlla, soilire agus cabáiste
Mar a thugamar faoi deara ag tús an earra, is féidir go leor athruithe a dhéanamh ar sailéad clasaiceach Mheiriceá, agus anseo ceann acu. Anseo, chomh maith leis na comhábhair bhunúsacha, tá cáis gabhar agus cabáiste ann, agus tá comhdhéanamh an fheistis beagán níos éagsúla ná mar atá sa leagan bunaidh.
Comhábhair:
- ceann cabáiste - 1 kg;
- úlla "Granny Smitt" - 260 g;
- geallta soilire - 90 g;
- cáis gabhar - 85 g;
- gallchnó - 1 dornán;
- maonáis - 80 ml;
- iogart - 80 ml;
- Mustard Dijon - 15 g;
- siúcra - 15 g;
- ola olóige - 60 ml;
- fínéagar fíon dearg - 60 ml;
- bun basil agus dill.
Ullmhúchán
Gearr cabáiste agus cuir é i mbabhla sailéad. Go gairid, gearrtha stiallacha úlla glanta agus stalk soilire freisin. Chomh maith leis sin táimid ag nascadh leo le cabáiste. Leathnaimid an cáis gabhar ó thuas agus cuirimid na cnónna mionghearrtha cnónna ar fad. Anois is é ár líonadh simplí ach an-scagtha é. Chun é, déanann muid maonáisín le iógart, cuir mustaird, siúcra agus im leis. Chun blas agus dath a dhoirteadh, fínéagar fíon dearg a dhoirteadh agus feistis salad a chaitheamh. In éineacht le glasraí sa Waldorf is féidir le greens basil and dill a chur isteach.
Sailéad Meiriceánach Waldorf le sicín
Comhábhair:
- filléad sicín - 300 g;
- úll dearg - 60 g;
- fíonchaora glasa (caora) - 1 dornán;
- geallta soilire - 80 g;
- gallchnónna - 1 dornán;
- maonáis - 30 g;
- iogart - 40 g;
- sú líomóide - 20 ml.
Ullmhúchán
Filet sicín, a ghlanadh roimhe ó scannáin, boil in uisce saillte agus fuarú. Tá filéad bruite curtha in eagar i snáithíní agus cuir i mbabhla sailéad. Tar éis an sicín, cuirimid leath fíonchaora (clúite, faoi seach) agus dornán de gallchnónna mór-slisnithe. Gearr na huaireanna soilire ar fud, úlla a ghearradh le tuí ag baint úsáide as sreangán nó scian géar. Ceangailimid na comhábhair go léir le chéile agus tús a chur le athbhreoslaithe. Ina theannta sin, tá rudaí níos simplí fiú: ní bheidh iomarcach ann freisin le whonnóg le maonáis iógart le sú líomóide agus le sú líomóide le chéile. Líonann muid an sailéad leis an anlann ullmhaithe agus cuirimid an tábla ar fáil láithreach.