San Airteagal seo, déanfaimid breathnú ar éagsúlachtaí na n-oidis ar na trátaí bácáilte. Chun tú, moltaí mionsonraithe maidir le conas trátaí a bhácáil san oigheann le cáise nó feoil, agus conas iad a ullmhú don gheimhreadh.
Trátaí stuáilte le bácáilte le cáis san oigheann - oideas
Comhábhair:
- trátaí meánmhéide - 3-4 ríomhaire.
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- cáis crua - 95 g;
- peirsil (Greens) - bun beag;
- ola olóige - 25 ml;
- salann mór salainn agus piobar dubh úr-talamh - le blas a chur air.
Ullmhúchán
Is iad na trátaí, bácáilte san oigheann le cáise thar a bheith piquant. Chun an mhias a ullmhú, roghnaigh na torthaí meánmhéide, é a nigh, é a thriomú agus a ghearradh i leath. Más gá, is féidir leat na craicne a bhaint as trátaí. Tarraingimid leath an laíon le síolta ón taobh istigh agus líonfaimid na cavities le cáis ghrátáilte, réamh-mheasctha leis an garlic brúite tríd an bpreas. Má tá an cáis saille go héadrom, ansin an píopa a líonadh agus, más mian léi, piobar a dhoirteadh.
Socraímid na trátaí líonta ar bhileog bácála oilte agus lig dúinn iad a bhácáil ar feadh deich nóiméad ag teocht 210 céim. Anois, cuir na táirgí ar an mbarr le cáis beag agus fág ar feadh tamaill san oigheann atá caite cheana féin.
Tar éis an leá cáis, cuir na trátaí ar an mhias, scrios le peirsil mionghearrtha agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Trátaí baked le feoil mhionaithe - oideas
Comhábhair:
- trátaí móra - 3 ríomhaire.
- mionfheoil - 320 g;
- clóibh gairleog - 1-2 píosa;
- cáis crua - 35 g;
- peirsil (Greens) - le blas;
- ola olóige - 25 ml;
- salann mór salainn agus piobar dubh úr-talamh - le blas a chur air.
Ullmhúchán
An chéad uair táimid ag ullmhú trátaí le haghaidh líonadh. Mo thrátaí agus a gcuid bairr a ghearradh amach. Scriosann muid an fheoil ón taobh istigh, cas na h-oibreacha síos agus lig an draein leachtach.
Ag an am seo, líonfaimid. Miontar feoil agus an oinniún ar leithligh ar feadh cúig nóiméad, ansin déan na comhábhair a mheascadh i bpian amháin, cuir an flesh as na trátaí, cuir salann agus piobar agus lig isteach deich nóiméad eile.
Tar éis sin, cuir leis an leacán brú agus greens mionghearrtha a líonadh, an cáis céanna a mhileadh agus an mais billet a thiocfaidh as an trátaí a líonadh. Déileálann muid iad ar bhileog bácála agus é a fhágáil i réamh-théiteáilte go 195 céim oigheann ar feadh thart ar daichead nóiméad.
Trátaí bácáilte don gheimhreadh
Comhábhair:
Is féidir le ríomh ar feadh 1 lítear:
- trátaí úra - 2 kg;
- aigéad citreach - ½ cnap.
Ullmhúchán
Cuirimid trátaí bácáilte le haghaidh an gheimhridh chun cócaireacht. Mar sin, gearrtar agus gearrtar trátaí úra i leath. Scaoilimid beagán gach leath chun fáil réidh leis an sreabhach inmheánach agus na síolta más féidir. Anois táimid ag leagan amach na n-oibreacha agus gearrtha síos ar an mbileog bácáil agus cuirimid é chun bácáil in oigheann réamhtheáite go 205 céim ar feadh fiche nóiméad nó go dtí go mbeidh an craiceann dorcha. Tar éis sin, bain na trátaí i dteannta leis an gcna ón oigheann agus clúdaigh sé ar feadh tamaill le tuáille nó gearradh éadach glan.
Chomh luath agus a thagann na trátaí beagán le chéile agus a bheith te, bainimid na craicneanna astu, cuirfimid amach iad leis an forceps nó dhá bhóic ón taobh istigh, má tá siad ar fáil, agus cuir na bileoga ar bhonn sealadach i mbabhla. Nuair a ghlanann na trátaí go léir, bainfidh siad próca ullmhaithe, ina ndéanaimid réamh-dhoirteadh aigéad citreach. Brúigh an leath go maith chun an próca a dhoimhniú agus ní fhágann aon boilgeoga aer idir iad. Anois, clúdaímid na soithí le clúdaigh agus cuirimid iad i mbabhla le huisce le haghaidh steiriliú. Tar éis na fiuchphointe, coinnímid na hobair oibre ar feadh cúig nóiméad cúig nóiméad, agus ansin rollaigh suas, lig sé é a fhionnú agus é a sheoladh chuig stoc eile le haghaidh stórála.