Meastar gur breac é iasc ríoga i vain. Cuidíonn a blas iontach agus a n-airíonna úsáideacha le seo. Is é an rud is mó ná an táirge a ullmhú i gceart, d'fhonn a chaighdeáin uile a chaomhnú, ach chun béim a chur air go rathúil. Cuirimid breac a bhácáil san oigheann, agus na sonraí uile ar an ullmhúchán seo, déanfaimid síos thíos inár n-oidis.
Stéiceanna breac bácáilte san oigheann i scragall
Comhábhair:
- steaks breac - 2 phíosa;
- dill - 2-4 craobhacha;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- meascán de chúig phiobair - 2 pinch;
- seasonings d'iasc - 2 pinch;
- salann farraige - 2 pinch;
- glasraí gan ola blas - 15 ml.
Ullmhúchán
Is féidir le breacanna fairy fírinne a bheith breac má bhácáiltear iad i scragall in oigheann le líomóid agus leacht. Sa chás seo, glacfaimid steaks iasc chun na críche sin. I dtús báire, déanaimid meascán de shalainn mara mara, de thriomúcháin d'iasc agus de phiobair talún le chéile. Fág an t-iasc ar feadh thart ar deich nóiméad, ansin déan gach stéad a stóráil ar ghearradh scragall ar leith, agus é a scaipeadh thar dhromchla iomlán an ola glasraí gan an t-aroma. Ar an mbarr leagtar slice tanaí de slices líomóide agus craobhóga dill úr. Ba chóir go gcuirfeadh Citris go hoscailte go hiomlán i bhfiuchadh uisce ar feadh cúpla nóiméad. Ar an mbealach seo sábhálfaimid é as searbh gan ghá. Leis an gcuspóir céanna, déanfaimid deireadh a chur leis na sleamhnáin slisnithe cheana féin ón ngrán.
Séalaigh an scragall agus cuir na bundles ar bhileog bácála i téite go dtí 195 cd oigheann ar feadh thart ar fiche nóiméad.
Breac tuar ceatha, bácáilte san oigheann go hiomlán - oideas
Comhábhair:
- tuar ceatha abhann - 950 g;
- líomóid - 165 g;
- im - 75 g;
- peirsil (luibheanna) - 1 bun meánmhéide;
- ola glasraí gan blas - 20 ml;
- piobar dubh dubh nó meascán de chúig piobair - 2 pinch;
- salann carraige mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an breac tuar ceatha a ullmhú san oigheann go hiomlán, glanfaimid é ó na scálaí agus na n-iontrálacha, bain na gileáin, agus déan an eireaball agus na n-eiteacha a ghearradh as. Sruthlaigh muid an t-iasc, é a thriomú, cuirimid an t-salann agus an piobar ar dtús, agus ansin le meascán d'ola glasraí, gan an t-im agus an sú, leath líomóide.
Déantar an dara leath den citris a ghearradh i gciorcail tanaí, atá gearrtha i leath agus líonadh le criosanna éisc, ag malartú le brainsí peirsil úr. Ar gach iasc, déan cúpla gearrtha trasna, a chuirimid ar slice an líomóid agus im atá fágtha, ansin tá breac againn ar bhileog scragall agus é a shéaladh.
Bí meánmhéid éisc sa scragall go hiomlán ar feadh leath uair an chloig ag teocht de 195 céim. I gcás daoine aonair níos mó, glacfaidh sé beagán níos faide. Maidir le deich nóiméad roimh dheireadh an phróisis, déanfaimid imeall an scragall agus lig dúinn an t-iasc a thriomú beagán agus donn.
Breac baked san oigheann in uachtar le prátaí
Comhábhair:
- breac - 950 g;
- prátaí - 950 g;
- uachtar le cion saille níos mó ná 20% - 295 ml;
- im - 15 g;
- oregano úr nó triomaithe - 3 pinch;
- cineálacha crua spíosraí cáis - 120 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- ola glasraí gan blas (olóige go hidéalach) - 10 ml;
- piobar dubh dubh nó meascán de chúig piobair - 2 pinch;
- salann carraige mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Faigheann breac uathúil delicious agus mouth-watering, má bhácáiltear é in uachtar le prátaí. Chun seo a dhéanamh, déantar an dara ceann a ghlanadh agus a ghearradh go slices riachtanach tanaí agus meánmhéide, a chuirtear spraeáil le hola glasraí, cuireann sé beagán agus piobar ar fáil, cuir gairleog brúite agus im, déan é a mheascadh, agus ansin scaipeadh ar bhileog bácála nó i bhfoirm oilte.
Ón mbarr, leag an breac amach, agus cuir na cnámha os comhair é. Cuirimid na comhábhair ar an mbarr le cáis ghrátáilte agus déanfaimid measctha le huachtar salann, piobar agus oregano.
Clúdaímid an coimeádán leis an mhias trí ghearradh an scragall agus é a sheoladh le haghaidh cócaireachta breise san oigheann a théitear go 200 céim ar feadh cúig nóiméad déag.