Is féidir le Carbonara a bheith ar cheann de na h-oidis bunúsacha clasaiceach le haghaidh pasta, agus is gá go mbeadh a fhios ag gach cócaire díograiseach. Is é an t-aon ionchúisimh ná, mar aon oideas clasaiceach bunúsach, go ndearnadh go leor modhnuithe ar an carbonara thar na blianta a bhí ann agus cuidíonn muid aird san ábhar seo.
Conas a ghreamú carbonara a ullmhú?
Tosaímid leis an oideas bunúsach, cuimsíonn bonn an anlann uibheacha, bagún agus beagán parmesan grátáilte.
Comhábhair:
- spagáití - 150 g;
- bagún - 4 slices;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- uibheacha - 2 phíosa;
- dornán parmesan grátáilte;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú carbonara a ullmhú sa bhaile, ní mór duit an greamaigh féin a fhiuchadh, inár gcás - spaghetti. Cé go bhfuil an pasta bruite, cuir uibheacha le cáis Parmesan grátáilte. Sliceann an bagún donn, é a aistriú chuig tuáillí páipéir, draein saille a iompar, agus cuir na fiacla gairleog brúite ar feadh dhá nóiméad ar péire de spúnóg bhoird atá fágtha sa phá. Bain an gairleog, cuir an pasta bruite le chéile leis an ola cumhra sa chliath friochta. Ag obair go tapa le whisk, déan leath leath gloine uisce te a dhoirteadh isteach sa mheascán uibhe tar éis an spaghetti cócaireachta. Comhlánaigh an meascán mar thoradh ar an ábhar agus an meascán. Cuir píosaí peirsil agus ruddy bagúin.
Conas carbónáit a chócaráil le huachtar agus bagún?
Go hiondúil ní hamháin go traidisiúnta, ach tá mórán éagsúlachtaí ag baint leis an Carbonifer chomh maith le huachtar ina chomhdhéanamh. Ag an aschur gheobhaimid carbónáit Iodáilis le blas an bechamel Fraincis.
Comhábhair:
- spagáití - 480 g;
- uachtar - 395 ml;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- bagún - 240 g;
- Grátáilte Parmesan - 270 g.
Ullmhúchán
Mura bhfuil a fhios agat conas a ghreamú carbonara sa bhaile le huachtar, cuir an spaghetti ar dtús, agus ansin
Tar éis duit an salann seo a ullmhú don ghreamú carbonara, beidh éagsúlacht mhór ann ar a chomhlánú, mar shampla, is féidir cáis uachtar bog nó uachtar géar a chur in ionad cuid den uachtar san t-oideas, a fhorlíonadh le coirce cearc nó éarlais shrimp.