Feola turcaí - táirge an-bhlasta agus sláintiúil, ach freisin ceann bia. Chun blas a chur air, is é seo an rud idir feoil veal agus cearc. Déanaimid inniu, le chéile, ullmhaímid mealláin ó turcaí, agus cuirimid na h-oidis sin ar aghaidh thíos.
Recipe do medallions ó turcaí
Comhábhair:
Filet turcaí - 1 kg.
I gcás marinade:
- fíon tirim bán - 250 ml;
- sú líomóide - 50 ml;
- ginger úr - le blas;
- oinniúin oinniúin.
Chun garnish:
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- anann - 1 píosa;
- spíosraí;
- cashews - 30 g.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas medallions a ullmhú ó turcaí. Ba chóir an filléad a nite go maith le huisce te, a phróiseáil ó chnámha, veins, scannáin agus gearrtha i bpíosaí beaga cruth cruinn. Anois, ceangail an fíon bán le sú líomóide ar leithligh, cuir le beagán ginger ginger agus cuir na medalláin as an turcaí le muinín bruite ar feadh thart ar 30 nóiméad.
Cuireadh oinniún le stiallacha fada, le gach píosa feola ceangailte le stiall oinniúin, socraithe le fiacail fiacla, saillte agus spioctha le piobar dubh. Ansin, cuir na medalláin i brat friochta le ola ar gach taobh go dtí rud éadrom agus aistriú chuig pláta. Sa sú, scartha ón bhfeoil, cuirimid sú anann , cuirimid an piobar Bulgáiris mionghearrtha agus gearrtha píosaí anann i bpíosaí móra. Déan gach rud a stiúradh ar an teas ard ar feadh 5 nóiméad agus cuir an garnish ar mhias le medallions, sprinkle le cashew toasted agus maisiú le slices aoil.
Medallions sa Tuirc san oigheann
Comhábhair:
- Filet turcaí - 700 g;
- anlann pesto glas - 150 ml;
- ola glasraí;
- brócailí - le haghaidh garnish;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Cuirimid bealach amháin níos mó ar fáil maidir le medallions a ullmhú ó turcaí. Ar an gcéad dul síos, déanaimid an oigheann ar dtús agus téann muid suas le thart ar 220 céim. Agus an uair seo, nigh muid go dtí an fhilet turcaí go maith, é a thriomú le tuáille agus é a ghearradh i bpíosaí beaga. Tá feoil an turcaí an-éasca a thriomú san oigheann agus ansin caillfidh sé cuid dá blas ar leith. Chun cosc a chur air seo ó tharla, táimid ag "seal" na medalláin i brat friochta agus gan iad a sheoladh chuig an oigheann amháin.
Chun seo a dhéanamh, cuir leatha, cuir cúpla spúnóg d'ola glasraí isteach agus é an-teas. Chomh luath agus a fheiceann tú go ndearnadh deataigh éadrom as an ola, leag amach ár meallóga agus cuirimid iad ar feadh thart ar 2 nóiméad ar gach taobh go dtí go mbeidh screamh taitneamhach, taitneamhach déanta. Anois, cuir an fheoil ar phláta go cúramach, cuir roinnt salainn chun blas agus piobar. Tar éis sin, clúdaímid na medallions ar gach taobh le anlann pesto glas agus é a chur ar bhileog bácála atá clúdaithe le páipéar bácála ionas nach mbeidh aon rud ann.
Ansin, cuirfimid an turcaí ar an oigheann, téitear go 220 céim, agus braithimid thart ar 15 nóiméad. Cé go bhfuil na medallions baked, boil brocailí in uisce saillte, roinnte ina inflorescences, ar feadh 6 nóiméad. Ansin é a dhíscaoileadh i gclúdach, ansin freastal ar ár mhias.
Medallions turcaí in uachtar géar
Comhábhair:
- Filet turcaí - 1 kg;
- bagún - 500 g;
- uachtar géar - 300 ml;
- seasoning d'éin - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Le haghaidh meallóga a ullmhú ó turcaí i brat friochta, déantar an fhilet a nite, a ghearradh i bpíosaí beaga, a phiobáil chun blas a bhrú agus é a chur i ngleic go cúramach i slice bagún. Déanaimid gach rud a shocrú go cúramach le fiacail fiacla agus cuirimid an fheoil i brat friochta le taobhanna ard. Tar éis sin, Doirt uisce fiuchphointe ionas go mbeidh na medalláin clúdaithe go hiomlán le leacht, agus a luaithe a chuireann an broth brú, cuir uachtar géar chun blas agus stiúradh ar feadh 30 nóiméad ar dhóiteán lag, go dtí go bhfuil siad bruite. Ansin, aistrigh an mhias go réidh i pláta agus é a sheirbheáil ar an mbord le garnish, maisiú gach rud le luibheanna úra.