Beidh meas ag na lovers fíor saille na h-oidis chun é a chócaireacht san oigheann, a thairgtear thíos. Tugann gach ceann díobh blas dochreidte do shaibhreas, rud a thugann deis duit taitneamh a bhaint as an blaiseadh.
Salo baked i scragall san oigheann le gairleog
Comhábhair:
- Saill úra le himeascán - 1.4 kg;
- gairleog - fiacla 7-10;
- mustaird - 25 g;
- luibheanna spicy agus spíosraí ar do bhlas;
- meascán de phiobair talún;
- salann.
Ullmhúchán
Glannaítear úr úr le scian, ag scriosadh salachar atá ann cheana féin agus a ghearradh i roinnt áiteanna. Ansin, déanfaimid sleachta sacáin de garlic mionghearrtha agus gearrtha, bíonn gach meascán de salann, piobair agus spíosraí ag rubadh ó gach taobh, agus cuirimid ramhar le mustaird freisin. Tar éis an áit sin, déanfaidh gach píosa saill ar gearrtha scragall ar leith ag sníomh síos, téigh go daingean agus déanfaidh sé a chinneadh sa chuisneoir ar feadh dhá uair an chloig nó in aghaidh an lae.
Tar éis sin, cuirimid na pacáistí le bagún san oigheann agus téitear suas le 220 céim. Is féidir linn an réimeas teocht seo a sheasamh ó daichead go seasca nóiméad, ag brath ar líon agus méid na sraithe feola (is é an tiús atá níos déine ná an níos mó ama a thógfaidh sé chun an saille a bhácáil san oigheann). Ansin, nocht an scragall agus lig an saille éadrom beagán níos mó ó thuas.
Loaf saill san oigheann sa chaise - oideas
Comhábhair:
- saill tanaí úr - 1 kg;
- gairleog - 5-7 fiacla;
- cumin - 2 cnap;
- coriander - 10 g;
- piobar dearg (púdar) - ar bharr an scian;
- piobar dubh;
- Peirsil triomaithe - 25 g;
- duilleoga laurel - 7-10 píosaí;
- salann.
Ullmhúchán
Chun rolla a ullmhú, ní mór dúinn dhá phíosa de ghnáth saille úr, nach mó ná dhá cheintiméadar tiubh agus meáchan is cúig chéad gram. An táirge a scriosadh ó thruailliú an táirge le scian agus an craiceann a scaradh go cúramach gan sárú a shláine. Tar éis sin, déanfaimid meascán peirsil triomaithe, piobar dubh dubh agus dearg, coriander talún agus cumin i mbabhla ar leithligh. Cuirfimid gairleog agus salainn a ghlanadh agus a chailliúint tríd an bpreas agus a mheascadh freisin. Déanfaimid an meascán de sailleoga saille a dhúnadh agus cuirfimid rollaí orthu. Déanfaimid iad a dhúbailt le bhfolach muc, comhionannas é le ciorcal nó snáithín agus cuirimid é i bpláta bácála, a shéalaimid ar an dá thaobh le meáchain.
Lig don obair a bheith ag teocht an tseomra ar feadh uair an chloig, ansin cuir in oigheann réamhtheáite go dtí 185 céim agus é a bhácáil ar feadh uair an chloig go leith.
Ar ullmhacht, ligamar na rollaí ar an grill, ag cur mhias chun an saill agus na súnna a dhréiniú, agus ansin é a fhilleadh le scannán nó scragall bia, agus déanfaimid a chinneadh sa chuisneoir ar feadh ceithre uair an chloig ar a laghad.
Bagún bácáilte san oigheann i scragall
Comhábhair:
- lann úr (subclavine) - 1 kg;
- gairleog - 6-10 fiacla;
- piseanna piobar milis - 4 ríomhaire.
- piseanna piobar dubh - 1 tbsp. spúnóg;
- coriander piseanna - 1 spúnóg;
- laurel - 1-2 píosa;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- duilleoga laurel - 7-10 píosaí;
- salann.
Ullmhúchán
Glanfaimid an píosa subgenre agus bainimid scian géar a úsáid chun incisions domhain a dhéanamh, gan é a ghearradh ar an gcraiceann beagán. Gheobhaidh muid cineál cearnóga ar leithead atá thart ar thiús saill. I lár gach ceann
Glanadh an gairleog atá fágtha agus é a rith trí phreas nó brúitear ar grater fíneáil. Cuirtear piseanna piobar milis agus dubh agus an choire, an duilleog bá agus an salann i moirtéal, iad a mhúnlú go cúramach, agus ansin iad a mheascadh le mais garlic agus é a rubadh le saille, ag iarraidh an oiread spíosraí agus is féidir a fháil isteach sna gearrtha idir na ciúbanna.
Fágfaimid an saille go dtí marinate ar feadh uair an chloig go leith, agus ansin é a chur ar thráidire bácála nó i múnla agus é a chur san oigheann, preheated go 220 céim. Glacfaidh sé le saille ag an gcóras teochta seo ó dhaichead cúig go seasca nóiméad.