I gcás gourmets fíor agus connoisseurs de cáiseanna, molaimid rud éigin suimiúil a dhéanamh - cáise crua baile. Is é an rud is tábhachtaí ná foighne a bheith agat agus mar thoradh air sin gheobhaidh tú táirge úsáideach agus nádúrtha, nach mbeidh, de réir do bhlas, níos measa ná an stór amháin.
Oideas le haghaidh cáise crua sa bhaile
Comhábhair:
- cáis teachín - 1 kg;
- bainne - 990 ml;
- Uibheacha Tuaithe - 2 phíosa;
- ola meirgeach - 105 g;
- soda - pinch;
- ológa - 55 g;
- ológa - 55 g;
- spíosraí;
- duilleoga peirsil agus inflorescences de dill.
Ullmhúchán
Mar sin, sula ndéantar cáise crua sa bhaile, ullmhaímid na comhábhair go léir. Déantar cáis teachín a dhoirteadh i sáspan agus é a dhoirteadh i mbainne fionnuar. Cuirimid na miasa chuig tine beag agus tar éis fiuchphointe, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Nuair a fheiceann an soitheach solas ar an mbarr, déanfaimid an t-ábhar a dhoirteadh isteach i gclúnaí a bhfuil an uige á línte. Síneadh cáis teachín, fillte i cheesecloth agus glanadh ar feadh 40 nóiméad sa chuisneoir.
Gan am a chaitheamh, chuiramar im uachtar leáite i mbabhla, ag caitheamh uibheacha agus bioráin soda. Doirtimid an meascán mar thoradh air isteach i sáspan, cuir luibheanna shredded, síolta dill agus teasaimid an mais go dtí go mbeidh na táirgí go léir tuaslagtha go haonfhoirmeach, ach ná boil. Tar éis sin, scaipeadh an cuar fuaraithe agus corraigh. Leagann muid na miasa i ndabhach uisce agus tar éis uisce fiuchphointe cuirtear an cáis i gcónaí le spúnóg adhmaid. Ba cheart go mbeadh dath aonfhoirmeach ar an mais chríochnaithe agus go héasca lag taobh thiar de bhallaí an phain. Chun an cáise a thiontú go dlúth agus daingean, bain gach rud ar feadh 20 nóiméad.
Tá an coimeádán clúdaithe le scannán bia, greased le ola thrua agus scaipeadh mais cáis. Cuir le ológa agus ológa ar fad, agus iad a dháileadh go cothrom. Dúnann muid na miasa le clúdach agus déanann an cáise crua déanta as an gcáis teachín ar feadh lae sa chuisneoir.
An chéad lá eile téighimid go dtí an blaiseadh: gearrtha i slisní é agus cuirfear fíon nó tae air.
Cáise crua ó bhainne agus iógart
Comhábhair:
- bainne - 405 ml;
- kefir saill íseal - 500 ml;
- spíosraí;
- rogha uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sa phota, doirfí a dhoirteadh, caithimid salann, briseadh an uibhe agus builleann sé le meascthóir go dtí go bhfuil sé aonchineálach. Tá an bainne bruite i gceann, agus ansin cuireann trickle tanaí de kefir isteach agus arís an leacht a thabhairt le boil, ag bogadh. Bain réidh leis na miasa ón sorn go cúramach, lig fionnuar ar feadh 10 nóiméad, agus doirt a chur isteach i colander atá línithe le uige. Tar éis thart ar uair an chloig déanann muid an mais cáis i n-uige, cuir an cnaipe ar an mbarr agus é a fhágáil ar feadh na hoíche ar fad. Ar maidin gearrthaimid cáis chrua, bruitear sa bhaile, le slisníní agus bíonn an t-arán ar fáil don bhricfeasta.