Caithfidh gach lucht leanúna de dumplings déanta sa bhaile bealach cruthaithe chun tástáil a ullmhú dóibh. Cé is fearr le cuid díobh taos géar agus taos a chócaireacht ar an uisce, is fearr le daoine eile táirge níos boige bunaithe ar kefir agus táirgí déiríochta eile. Is féidir leat an t-oideas féin a roghnú do dumplings bhaile a dhéanamh ach ag cleachtadh agus tús a chur leis an gcleachtas a mholfaimid leis an ábhar seo.
Taos clasaiceach do dumplings déanta tí - oideas ar uisce
Tús a thairiscint le cumaisc shimplí clasaiceach, agus beidh sé cinnte go mbeidh tú ag ullmhú.
Comhábhair:
- plúr - 355 g;
- uisce 230 ml;
- ola glasraí - 35 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanfaidh tú an taos do ravioli sa bhaile, molaimid an plúr a ghlanadh ó aon bhruscar a d'fhéadfaí a dhéanamh trí réamhtheascadh. Tar éis dó, cuir an plúr le chéile le pinch salann agus meascán, déan an ola glasraí agus an t-uisce te doirt. Ligfidh teocht an dara ceann na filiméid glútan a scíth a ligean agus an taos críochnaithe a dhéanamh leaisteach. Sula dtosaíonn an taos, is gá go luí sé faoi naipcín fliuch ar feadh leath uair an chloig ar a laghad, nó is féidir leat é a mheascadh roimh ré agus é a fhágáil sa chuisneoir, agus é a fhilleadh roimh ré.
Taos le haghaidh dumplings déanta tí - oideas do bhainne
Ní féidir le tuiscint an tástála seo a chur in iúl i bhfocail, agus níl gach rud mar gheall ar bhonn bainne ach amháin mar gheall ar thiúbair prátaí amháin a chur leis. Is é an prátaí a dhéanann sliogán na pelmeni íogair.
Comhábhair:
- plúr - 440 g;
- bainne - 340 ml;
- im - 45 g;
- prátaí (tiúbair meánmhéide) - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá an bonn le haghaidh tástála den sórt sin á ullmhú go neamhghnách. Déantar bainne a théamh le píosa im, agus ansin cuir tiúbair prátaí air agus é a ghlanadh i mash. Déantar na prátaí maisithe sin a mheascadh le plúr go dtí go ndéantar taos aonchineálach, agus ina dhiaidh sin, fágtar an taos chun fuarú go hiomlán, a rolladh ar bhord dáilte agus tús a chur le foirmiú pelmeni .
Taos breá le haghaidh dumplings déanta tí
Cuidíonn an taos a mhúscailt an taos is gnách a dhéanamh go suntasach níos boige. Tá uigeacht an tástála seo sách slaodach, ach tá sé áisiúil oibriú leis i bhfoirm slisnithe, agus dá bhrí sin tá sé fíor-riachtanach an modh ullmhúcháin seo a thriail.
Comhábhair:
- plúr - 375 g;
- uisce 235 ml;
- ola glasraí - 15 ml;
- Ime - 15 g.
Ullmhúchán
Measc an plúr le pinch salainn maith. Tóg uisce le boil agus déan an t-uisce fiuchphointe leis an dá chineál ola a mheascadh. Doirt uisce fiuchphointe le h-im chun an plúr agus glúine an taos le spúnóg go dtí go dtagann sé le chéile. Nuair a bhíonn na píosaí taos fuaraithe go teocht compordach, iad a bhailiú mar aon le do lámha agus glúine le chéile. Fág an taos ar feadh leath uair an chloig eile, agus ansin dul ar aghaidh chuig rollta, gearradh agus múnlú.
Taos le haghaidh dumplings bhaile le ubh
Más mian leat taos daingean a dhéanamh a bheadh i seilbh na líonta is uisceí, cuir an meascán caighdeánach de na comhábhair leis an ubh ansin. Cabhróidh uibhe, mar chomhpháirt ceangailteach den scoth, ní hamháin go ndéanfar dumplings a mhúnlú go héasca, ach freisin chun iad a chócaireacht gan eagla a bheith ag casadh an taos i leite.
Comhábhair:
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 375 g;
- uisce 145 ml.
Ullmhúchán
Buail na huibheacha le pinch salainn. Chun an plúr, doirt i uisce éite agus uibheacha buailte. Measc na comhábhair go léir mar aon le do lámha. Ar dtús, is cosúil go bhfuil an taos iomarcach géar, ach is fiú é a mheascadh go maith agus ligeann dó leath uair a chloig a thosú ag teocht an tseomra, mar go dtiocfaidh sé bog agus simplí i rith. Tá taos ullmhúcháin do pelmeni sa bhaile os a chionn, agus mar sin is féidir leat tosú a ghearradh agus a mhúnlú.