Meastar go cóir go bhfuil bia úsáideach agus thábhachtach ag cineálacha sailleacha éisc. Déantar gach cineál iasc bradán a aicmiú mar chineálacha sailleacha ina bhfuil micreaileachtaí úsáideacha, vitimíní agus aigéid shailleacha. Chun an cheist a fhreagairt, atá níos fearr ná an bradán cuma, ní mór duit smaoineamh ar dhifríochtaí na speiceas éisc seo.
Cad é an difríocht idir bradán cum agus bradán bándearg?
Is é an bradán bándearg an speiceas is iomadúla d'iasc bradáin, rud atá beagán beag i gcomparáid le gaolta eile. Is é 5.5 cm an t-uasmheáchan bradáin bándearg, is é 75 cm an fad. Is minic go dtéann iasc d'aosaigh bás tar éis sceitheadh, i bpáirt is é seo an fáth nach fásann bradán bándearg go méideanna móra. Glacann bradán bándearg in uiscí te le teocht de 5 céim ar a laghad, go n-itheann sé go leor bia calórach, mar sin tá comhsheasmhacht dlúth ag feoil an éisc seo agus tá níos saille ná bradán cuma.
Is é Keta an dara speiceas is mó de theaghlach an bhradáin, tá sé níos mó, éagsúil i gcomhdhéanamh agus luach fuinnimh feola. Is féidir leis an gcumhacht 1 m ar fhad agus suas le 14 kg de mheáchan a bhaint amach. I gcomparáid le bradán bándearg, tá an fheoil chumtha níos tirime, ach is lú saille. Is é an sainmhíniú atá ag an speiceas seo ná nach n-iompraíonn an chumha i mbraighdeanas, agus mar sin nuair a bhíonn iasc á cheannach agat, is féidir leat a bheith cinnte nach bhfuil luasairí fáis saorga agus antaibheathaigh ann.
Bratán Keta agus bándearg - difríochtaí i gcomhdhéanamh
Tá comhdhéanamh níos fairsinge de vitimíní B sa sailéad cuma, lena n-áirítear B5, B6, B9, B12, tá comhdhéanamh mianraí níos sáithithe ag bradán bándearg , lena n-áirítear iaidín, mangainéis, cróim, cóbalt, fluairín. Is é an t-ábhar calórach bradáin bándearg ná 145-147 kcal, tá feoil an bhradáin níos mó tairiscintí agus tá luach fuinnimh níos ísle - thart ar 125 kcal.
Cad é an difríocht idir caviar an bhradáin agus bradáin bándearg?
Ós rud é go bhfuil difríochtaí ag an iasc féin, mar sin tá éagsúlacht ag uibheacha na speiceas seo ó thaobh amhairc agus i gcomhdhéanamh. Tá méid níos mó ag an bradán chuma agus dath óir-dearg álainn. Tá na huibheacha bradán bándearg i bhfad níos lú le scáth oráiste solais le blaosc seachtrach níos dlúithe. Tá cáilíochtaí blas den scoth ag an dá chineál caviar. Tá comhdhéanamh an bhradáin chuma níos saibhre, tá próitéin níos mó ann, a bhfuil ár gcomhlacht beagnach iomlán á n-ionsú, tá níos mó vitimíní agus mianraí ann freisin.
Maidir le roghanna blas ní nglactar leis a mhaíomh, ach go measann saineolaithe go bhfuil feoil agus caviar níos tábhachtaí agus níos aiste bia.