Oideas le haghaidh lacha cócaireachta san oigheann

Cócaimid miasa éagsúla ó sicín i gcónaí. Ach uaireanta, is mian leat rud éigin speisialta. I gcásanna den sórt sin tá an lacha oiriúnach. Lacha intíre, bácáilte san oigheann, bruite de réir oidis traidisiúnta nó an chuid is mó coimhthíocha - rogha iontach do dhinnéar nó dinnéar teaghlaigh ar an deireadh seachtaine nó ar laethanta saoire. Ar ndóigh, tá feoil lacha níos saille agus níos troime le haghaidh díleá ná cearc, ach tá sé úsáideach go leor ina bhealach féin, tá go leor substaintí riachtanacha ann do chorp an duine, vitimíní, micreaileachtaí agus aigéid sailleacha.

Tá lacha maith le cócaireacht sa séasúr fuar. Ar ndóigh, is fearr le lachain muc nó múnlaithe (hibridí le lacha máinneacha), nach bhfuil feoil na mbeart seo níos lú saille, níos tairisceana agus níos súile. Tá bácáil san oigheann ar cheann de na roghanna is fearr le haghaidh lachain a dhéanamh.

Conas lacha a ullmhú le haghaidh bácála?

Leis an gconablaigh a d'éirigh le lacha cheana féin, ba chóir go dtógfadh sé go fóill na hiaráin de chleití, canadh ar dhóiteán oscailte agus glan. Ba chóir go gcuirfeadh an chonablaigh gutted níos mó saille agus gearradh go cúramach ar imeall an chraiceann, déan an ceann leis an muineál a chopadh, agus is féidir leat agus an comhchruinn den sciathán (beidh sé seo ar an anraith). I bhfuíoll éanlaithe uisce tá glands ag eascair aroma ar leith, rud a chuireann méadú ar chóireáil teasa. Ba chóir na faireoga a ghearradh, agus ansin nigh go maith an conablach lasmuigh agus taobh istigh le huisce fuar agus tirim le naipcín.

Tá blas an-sonrach ag feoil lacha, mar sin de ghnáth tá sé marinated roimh chócaireacht. De réir mar a úsáideann gníomhairí maolaithe sú líomóide nó torthaí eile, fíon, fínéagar nádúrtha, spíosraí, gairleog agus luibheanna cumhra. Sa phróiseas marinating, ní fheiceann feoil lacha ach blasanna agus boladh nua, ach éiríonn sé níos milis freisin.

Is minic a bhíonn an lacha baked stuffed, cé nach bhfuil sé seo riachtanach. De réir mar a úsáideann mais líonta leite, cabáiste, torthaí triomaithe, cnónna, úlla, quinces nó oráistí.

Seo roinnt oidis le haghaidh lacha bácála san oigheann.

Lacha líonta le prúnaí, bácáilte san oigheann

Comhábhair:

Ullmhúchán

Coinneoimid an lacha isteach i mbabhla nó, fiú níos fearr, i bioróg. Measc an marinade (siosraí úr-citris + gairleog) agus an lacha a uisce. Fág an clog ag 8-12, uaireanta é a tharraingt ionas go mbeidh an conablach blotted amach go cothrom.

Tarraingimid an lacha ón muinín agus cuirimid isteach sa choirnéar, lig sé sreabhadh go maith, ansin déanfaimid an conablach a tirim le naipcín glan. Déantar na prúiníní a dhoirteadh le huisce fiuchphointe, tar éis 10 nóiméad déantar an t-uisce a dhraenáil, go cúramach bainimid píopaí agus cuirimid gach sloda le cnónna. Anois chuir muid na plumaí líonta i gconablach na lachain. Seice suas an bolg le snáitheanna cadás bán nó sreangán cócaire.

Tá foirm teasfhulangach le teorainn ard greased le saille lacha (nó is féidir leat píosaí saille a chur ar an mbonn). Leathnaigh muid an lacha ón mbarr (ar chúl). Déan an cruth a dhúnadh ó thuas leis an scragall agus cuir an t-imeall le do thoil. Cuir an lacha san oigheann agus bácáil ar feadh 1 uair an chloig.

Tar éis an ama seo, tóg an fhoirm as an oigheann agus, ag oscailt an scragall go réidh, cuir conablach an éan. Cuir an scragall ar ais chuig an áit agus cuir an fhoirm san oigheann arís le haghaidh uair an chloig eile, ansin bain an scragall agus bácáil do 20-30 nóiméad eile chun crust álainn a dhéanamh. Sin an lacha líonta go léir réidh! Freastalaíonn muid le Greens agus le fíonta láidir speisialta.

Má cheannaíonn tú roinnt lachain, is maith anraith úsáideach agus íogair a bheith ann ó géaróga, cinn agus cúlra, is féidir leat an stumpa a chur amach le glasraí nó le torthaí, agus na fillteáin (brioscaí) a bhácáil.

Filet lacha san oigheann - oideas sa stíl Far an Oirthir

Comhábhair:

Ullmhúchán

Measc sú citris le fíon ríse agus mil, cuir an fhréamh gearrtha mionghearrtha ginger agus spíosraí leis. Tá na glasaigh, na piobair dearga agus an gairleog talún freisin. Cíche na lacha marinate le craiceann ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad. Ní dhéanaimid úsáid as marinade, ní mór dúinn é a fhágáil beagán. Laghdaigh an fhoirm le ola sesame agus leag an cíche amach. Pacáiste muid an scragall agus bácáilimid ar feadh thart ar 1 uair an chloig agus 20 nóiméad. Bain an scragall agus bácáil sé go ceann 20-40 nóiméad eile, agus cuirfidh sé an tríú cíche i do phróiseas 2-3 uair. Freastal le luibheanna agus rís nó fíon torthaí.