Focaccia le cáis

Císte cothromaimseartha traidisiúnta na hIodáile é Focaccia , bia simplí de chuid na ndaoine agus na saighdiúirí. Chun focaccia a ullmhú, is féidir leat cineálacha éagsúla taos, nó giosta a úsáid, mar atá le haghaidh pizza , úr nó saibhir. Is féidir seo a bheith ina taos simplí de thrí chomhpháirt amháin: plúr, uisce agus ola olóige. Uaireanta cuirtear bainne leis. Tá athruithe de blas milis, salainn agus neodrach le líonadh agus gan difríocht.

Is féidir líonraí a chur leis an taos nó a leagtar amach ar chíste te ullmhaithe cheana féin. Is féidir luibheanna (basil, oregano agus daoine eile a chur ar an líonadh, de ghnáth iad a chur i taos), chomh maith le hóisíní, trátaí, oinniúin, torthaí, cáiseanna agus táirgí eile a bhfuil gnáthchaighdeán acu le haghaidh geilleagair limistéir áirithe (gach ceann acu lena dtraidisiúin cócaireachta féin). Tá cáiseanna, in aon chás, an-oiriúnach do focaccia: déantar an cáise a leá beagán ar chíste te, agus ansin fionnuar beagán, rud a ghluáil comhpháirteanna eile den líonadh.

Smaoinigh ar bhealaí éagsúla ar conas is féidir leat focaccia a chócaireacht le cáise. Is fearr taos cócaireacht a dhéanamh go neamhspleách ó phlúr cruithneachta iomlán cruithneachta crua.

Oideas Focaccia le Cáis agus Oinniún Glas

Comhábhair:

plúr cruithneachta ar fad - thart ar 2 cupán;
uisce nó bainne - thart ar 1 cupán;
giosta - 1 phacáiste tirim (nó 2 uair níos mó brúite);
ola olóige ar an gcéad fhuar fuar - thart ar 20-30 ml;
siúcra - 1-2 cón (le haghaidh giosta a thosú);
salann coitianta - 1 pinch;
cáis ghrátáilte (go hidéalach - cáiseanna Iodáilis);
glas oinniún;
píosa lard le haghaidh lubrication.

Ullmhúchán

Ullmhaigh ar bhealach saor in aisce. Sábhálfaimid an plúr isteach i mbabhla, déan crois. Ina theannta sin cuirimid giosta, siúcra, salann, im agus bainne beagán téite. Níl sé dona méid beag spíosraí talún a chur leis: paprika, te dearg agus piobar milis, etc. Mheas an taos, is féidir leat é a mheascadh le meascthóir. Rollaimid é le cnapshuim, clúdaigh sé le naipcín ghlan agus cuirimid an áit in áit te ar feadh 20 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déanaimid glúine agus meascán arís. Déan an timthriall arís. Nuair a bhí an taos i dteagmháil léi agus méadaithe go mór, déanaimid é a ghlanadh, é a roinnt ina bpíosaí comhionanna agus déanfaidh sé na cácaí focaccia (ní ró-tanaí), is fearr ar fad - de chruth cruinn.

Sa bhaile, is áisiúla é an t-oigheann a fhriochadh i bpron friochta mór, iarann teilgthe nó alúmanam, gan cótaí (mar rogha, in oigheann, i oigheann Rúite téite, ar "chloch" nó ar bhileog bácála speisialta ceirmeach). Más rud é i bpron friochta - déanaimid suas é, cuirimid snáithín saille agus focaccia ar bhácáil (le casadh) le huaire dearg-órga. Más rud é san oigheann, ansin ag teocht 200 céim thart ar 20 nóiméad. Focaccia te réidh a scaipeadh le cáis ghrátáilte agus oinniúin glas mionghearrtha. Beagán fionnuar, agus is féidir leat freastal ort.

Ar ndóigh, tá sé go maith císte den sórt sin a bheith acu le haghaidh rud éigin eile, mar shampla, liamhás, trátaí agus gloine fíona béil maith neamhchlasta chun freastal.

Is féidir leat focaccia dúbailte casta níos sásúil a bhácáil i stíl na Ligúine le cáis, basil, oinniún, liamhás nó ispíní deataithe, piobar milis agus ológa.

Is féidir an taos a ullmhú mar an gcéanna leis an t-oideas roimhe seo (féach thuas). Nó a mheascadh go simplí go hiomlán безздрожжевое taos ó phlúr, uisce nó bainne agus ola olóige - ní féidir an taos sin a dhíscaoileadh. Point thábhachtach: cuir sa spíosraí spíosraí beaga tirim fós.