Anois, nuair a bhíonn go leor torthaí juicy de chineálacha éagsúla plumaí i ngach áit, agus tá seilfeanna do bhancraí cheana féin le subh bruite, sú, comhbhrú agus anlann - tá sé in am smaoineamh ar ullmhú pasta ó na torthaí iontach seo. Agus, ar ndóigh, d'ullmhaigh muid roinnt oidis de candy pluma duit, ina gcuirfimid síos go mion ar conas é a ullmhú i gceart agus blasta sa bhaile.
Oideas le haghaidh pluma pastille sa bhaile ar an triomadóir
Comhábhair:
- plumaí ("Ungáiris") - 800 g;
- siúcra fíneáil - 400 g;
- uisce 50 ml;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Níocháin go cúramach, déan torthaí na pluma a thriomú ar an leath agus cnámha neamhriachtanacha a bhaint astu. Cuir iad i sáspan cruach dhosmálta iad. Clúdaigh siad le huisce iad agus cuir iad ar an cócaireacht pláta cócaráilte go dtí go dtagann an laíon scaoilte agus ní dhéanann an craiceann roic. Caitheann muid na plumaí i gclúdach mór domhain agus, ina gcuirtear babhla leathan isteach ann, sreabhadh na torthaí isteach ionas nach mbeidh ach na craicne orthu, rud a fhágann muid. Doirt an siúcra fíneáilte sa flesh frayed, cuir uisce beag agus, ag meascadh, is maith é a rubadh go léir. Seol an cupán seo le tine foghabhála, tabhair an mhais pluma le boil agus cócaireacht go dtí go mbeidh sé beagán tiubh. Ansin, bain, fionnuar agus, ag cur smearing tanaí an púire pluma tiubh mar thoradh air ar pháithín éadrom, a bhfuil clúdaigh againn ar phailléid an triomadóra. Suiteáilimid na bileoga smeartha ar fad sa fhearas agus cuirimid an teocht ag 65 céim, tirim an pastille ar feadh 30 uair an chloig. Ansin, gearrtha na ciorcail triomaithe isteach i bplátaí fada, fada agus déan iad a thrasú le feadáin álainn.
Oideas do candy úll-pluma san oigheann
Comhábhair:
- plumaí géar - 600 g;
- úlla milis - 600 g;
- siúcra gránnaithe - 280 g;
- uisce - 5 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Bainimid na úlla milis as an gcraiceann agus as ár gcroí, agus ansin déanaimid próiseáil ar na plumaí. Déantar slices pluma mar aon leis na slices úlla gearrtha ar an bpár oilte ina ndearnadh an bhileog bácála agus é a chur chun bácáil san ionad a théitear go 150 céim teocht oigheann, áit éigin ar feadh 25 nóiméad.
Na torthaí bácáilte a aistriú isteach i mbabhla mór den chumascóir, cuir anseo uisce beag, siúcra fíneáilte gráinneach agus fuip ag luas ard le huathchineálacht an mhais iomláin. Doirt é ar thráidire bácála ionas nach mbeidh airde na maise torthaí níos mó ná ceintiméadar agus arís cuirimid gach rud isteach san oigheann. Déantar an teocht a laghdú go 75 céim agus a thriomú i dtrácht ar feadh 7 uair an chloig, gan dearmad a dhéanamh ar é a thiontú tar éis na chéad 3.5 uair an chloig. Le siosúr nó scian géar, gearrannamar an pastile iomlán isteach i stiallacha fada nach bhfuil an-leathan agus fillteann siad iad le rollaí néata.
Glóthach pluma le cnónna sa bhaile
Comhábhair:
- subh pluma (subh) - 300 g;
- kernels de gallchnónna - 80-100 g;
- siúcra púdraithe - 2-3 cnap.
- ola glasraí - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Cnónna nuálaí clós a bhriseadh isteach i bpíosaí cothromaíochta, iad a dhoirteadh isteach i gcoimeádán le subh pluma agus iad a mheascadh go maith. Tá dromchla an bhileog bácála clúdaithe go hiomlán le pár, déanann muid ola glasraí beag ar an uisce agus déanann sé go cúramach é. Anois scaipeadh ar an scamall le cnónna, ag baint úsáide as spatula, leibhéal le ciseal tanaí aonfhoirmeach agus an bileog a sheoladh chuig an oigheann. Socraíomar an teocht ag 70 céim agus, gan clúdach doirse na comh-aireachta, déan an pastile a thriomú ar feadh 9 uair an chloig ar a laghad, ach ní mór é a chur thar leath an ama a leagtar amach. Ansin gearrtha an smeach pluma réidh ar na stripes compordach, déan iad a chasadh go hálainn, agus ina dhiaidh sin, déanann muid an púdar siúcra leáiteach a chaitheamh.