De ghnáth, is beag daoine a fheiceann an difríocht idir pancóga agus pancóga, ach tá sé an-suntasach. Is é an fírinne gurb é príomhghníomhaíocht an chomhaimseartha a bheith ina bhlaosc chun an taobh istigh a líonadh. Sa chás seo, níor chóir blas an bhlaosc sin blas an ábhair a thriomú. Chomh maith leis sin, ba chóir go mbeadh an tiúsóir dlúth leordhóthanach chun a chinntiú go bhfanann an sú ón líonadh taobh istigh. Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh ar éagsúlachtaí clasaiceacha agus nua-aimseartha ar na h-oidis ar chailíní ar bhainne.
Conas bean a dhéanamh ar bhainne?
Comhábhair:
- plúr - 160 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- bainne - 2 ítim;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Ar dtús braitheann muid na whites ó na buíocáin. Uibheacha le haghaidh cócaireachta nalistov tá sé inmhianaithe a bheith níos mó, toisc go soláthraíonn siad elasticity agus neart an mhias ullmhaithe.
Im bog agus é a rubáil le siúcra go dtí go ndéantar mais bán, airíonna, agus cuirfear buíocáin uibhe leis an meascán ola ina dhiaidh sin agus gach rud a mheascadh arís go dtí go bhfuil sé aonfhoirmeach. Le huibheacha agus ola, cuir pinch salainn agus gloine bainne leis.
Déantar an plúr a scaoileadh agus a dhoirteadh isteach sa mheascán bainne i gcodanna, ionas nach ndéantar crompaí ar bith. Anois an bainne atá fágtha a dhoirteadh agus an taos a fhágáil chun seasamh ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Le linn an ama seo, déanfaidh glútan plúr "scíth a ligean", rud a mhéadóidh elasticity na pancóga freisin. Ag deireadh an tsaoil, cuir na whites a bhuailtear leis an taos agus déan iad a mheascadh go réidh.
Críochnaigh an t-friochadh le píosa saille nó le snámh le héadán a thaitear le hola glasraí. Déan cuid den taos a dháileadh agus a dháileadh go cothrom. Fry an gruaig ar an dá thaobh go dtí an rud.
Scéimeanna ar bhainne géar
I gcodarsnacht leis an clasaiceach, tá pellucid, cócaráilte i mbainne géar, an-íogair agus go hiontach, níos mó cosúil le pancóga gnáth.
Comhábhair:
- bainne géar - 500 ml;
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- plúr - 1 1/2 mír;
- Soda - 1/2 spleacán;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Déan na huibheacha leis an salann agus an siúcra go dtí go bán. Doirt leath an bainne géar isteach sna huibheacha agus cuir an plúr cothaithe leis. Más mian leat do dhaoine a bheith airy, cosúil le pancóga gnáth, cuir leath spúnóg soda leis an taos. Ní gá soda a mhúchadh, mar go mbeidh aigéad lachtach i ngleic leis an tasc seo go breá. Anois an bainne atá fágtha a dhoirteadh isteach i taos aonchineálach agus fág an meascán le 30-35 nóiméad. Laghdaigh an t-friochadh le im nó le saill muiceoil, agus cuir na pancóga le bainne ar an mbainne go dtí an oigheann ar an dá thaobh.
Conas cócaireacht puff a chócaireacht le cáis teachín ar bhainne?
Comhábhair:
- plúr - 2 míreanna;
- uibheacha - 4 píosa;
- bainne - 400 ml;
- cáis teachín - 600 g;
- Rísíní - 1 dornán;
- siúcra - 4 tbsp. spúnóga;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Buaileann uibheacha le siúcra agus tá pinch salainn bán. Ar bhonn na tástála, ní mór dúinn go díreach leath an siúcra - beidh an chuid eile ag dul go dtí an líonadh cuachta. Plúir plúr agus le maolú uibheacha leanúnach, cuir an taos ar ais i gcodanna. Chun an chuma atá ag cnapáin a sheachaint, déantar bainne a dhoirteadh i gcodanna ach amháin nuair a bheidh deacair meascán ag baint leis an taos mar gheall ar bhreis breise. Friochadh taos aonchineálach
Déan cáis teachín Razirayem le siúcra agus cuir rísíní. Caithfear raisíní a steamed an chéad uair ar feadh 10 nóiméad má tá na caora ró-tirim. Cuirtear an líonadh mar thoradh air sin in aice le ceann d'imeall an pháipéir agus fillte sé le clúdach. Más gá, féadfaidh an napistniki leis an líonadh a bheith friochtaithe i mban a théitear le ola le screamh glasraí, nó is féidir é a sheirbheáil ar an tábla láithreach, chomh maith le im leáite agus uachtar géar.