Athrú eile ar anraith rís, ar a raibh a fhios agat faoi dhó - anraith le rís agus uibheacha. Déanfaimid an mhias seo a ullmhú i dhá athrú: stíl Téalainnis agus Gréige.
Anraith ríse Téalainnis le ubh
Comhábhair:
- rís - 100 g;
- broth sicín - 500 ml;
- Shrimp - 8 bpíosa;
- duilleoga coriander - 1 tbsp. spúnóg;
- soilire brúite - 1 tbsp. spúnóg;
- Sinséar triomaithe - 1 spúnóg;
- piobar bán - 1/4 cnap.
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Glannaítear an ribí róibí ón gcainéal droma, más mian leat é, an bhlaosc a bhaint as an eireaball, ach ní gá é a fhágáil mar mhaisiú le haghaidh freastal. Fry an ribí róibéis ar feadh 2 nóiméad.
Ríse boil i brat sicín ar feadh 10 nóiméad ionas nach gcaillfidh sé a cruth, ach go raibh sé bog. Cuir ginger beag triomaithe.
Sa Téalainn, boil uibheacha an-bheag ionas go bhfaighidh siad díreach ar an taobh amuigh agus fanann siad beagnach taise taobh istigh, ach is féidir iad a fhiuchadh ar do bhlas féin. Chun é seo a dhéanamh, bí réidh leis an ubh isteach go te, ach ní fiuchadh, brat le rís ionas go mbeidh an buíocán slán. Go deimhin, táimid ag ullmhú anraith rís le ubh poached. Nuair a shroicheann an t-ubh an leibhéal ullmhachta atá ag teastáil, bain an anraith as an tine, cuir isteach i pláta agus fónamh le ribí róibéis, greens a chopped le soilire, spraeáilte le piobar bán.
Anraith rís le huibhe sa Ghréigis
Tá broth mórán saibhir ag anraith ríscí agus sásúil ach trí uibhe bhuille a chur le linn cócaireachta. Tá blas an bhrat le béim ar aigéadacht solais an tsú líomóide, ach má theastaíonn uait úr i ndáiríre citrisy é, cuir é le líomóid líomóide é.
Comhábhair:
- broth sicín - 4 míreanna;
- filléad sicín - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- rís donn - 1/4;
- chickpeas bruite - 1/2 st.;
- ubh - 1 píosa;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- dill;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa phana, Doirt sa bhrat sicín, cuir an fhilet cearc, gairleog mionghearrtha agus rís. Tabhair an brat le boil, agus ansin an teas a laghdú agus an anraith a chócaráil ar feadh 35-45 nóiméad, go dtí go mbeidh na gráin ríse réidh.
Glacann muid an fhilet cearc réidh ón brat agus é a dhíscaoileadh i slisníní beaga le forc nó gearrtha le scian. Cuirimid an filléad ar ais chuig an anraith, agus ansin déanaimid an sú líomóide agus an ubh buailte a dhoirteadh. Doirt gach ceann de chickpeas bruite agus dill chopáilte. Cócaimid anraith le rís agus ubh ar theas íseal ar feadh 2-3 nóiméad, agus ansin freastal, réamh-bhlaistiú le salann agus piobar. Bon appetit!