Tá an-tóir ar fad i ngach cearn den domhan le delicacy milis ón oirdheisceart ar bhonn na gciseal is fearr de thaos agus líonadh cnó, atá líonta le síoróip siúcra. A bhuíochas leis an gcéad dul síos, tháinig oidis traidisiúnta baklava níos simplí agus bhí siad ar fáil le haghaidh cócaireachta do bheagnach gach bean tí. Ar conas baklava a chócaireacht sa bhaile a léamh ar.
Conas baklava mil a chócaireacht sa bhaile?
Comhábhair:
Do baklava:
- pistachios, cnónna coill, gallchnónna - 180 g;
- siúcra gránnaithe - 45 g;
- Cainéal talamh - 2 cón.
- cléibh clóibh talún;
- taos filo - 450 g;
- im - 230 g.
Chun an líonadh:
- siúcra - 145 g;
- uisce 240 ml;
- mil - 240 ml;
- clóibh - 5 bachlóga;
- sú 1 líomóide.
Ullmhúchán
Iascán na chéad cheithre chomhábhar de Baklava le chéile. Scaipeadh an tríú cuid den tástáil filo ar thráidire bácála agus clúdaigh sé le ola, leathleibhéal an chnó a líonadh, ansin - sraith eile de phyllo, sraith im, cnónna arís agus críochnaigh gach iarsmaí an taos. Laghdaigh barr an baklava leis an ola atá fágtha agus gearrtha i diamaint. Cuir an milseog in oigheann 180 céim réamhtheáite ar feadh uair an chloig go leith.
Sa saucepan, comhcheangail na comhábhair go léir is gá don síoróip siúcra. Cócaigh an síoróip ar an teas meánach ar feadh 25 nóiméad ar a laghad, agus tar éis é a bhaint de, bain na bachlóga caorach agus cuir an báclaí críochnaithe orthu.
Conas baklava Tuircis a chócaireacht sa bhaile?
Comhábhair:
- taos fil - 12 leathanach;
- im - 165 g;
- gallchnónna - 115 g;
- siúcra - 320 g;
- uisce 480 ml.
Ullmhúchán
Preheat an oigheann go 180 céim. Déan an taos a roinnt i 4 leathán, ola agus cuir cnónna le cnónna. Comhlánaigh an sagán isteach i bhfeadán, dháileadh rollaí ar thráidire bácáil agus clúdaíonn sé le hiarmhair ola. Bake baklava leath uair an chloig. Cócaigh an siúcra le huisce ar feadh 15 nóiméad agus an milseog a dhoirteadh leis an síoróip ullmhaithe.
Conas baklava a chócaireacht ó chaosráin puff?
Mura bhfuil a fhios agat conas taos a dhéanamh le haghaidh baklava, níl aon ghá le bac a chur leis an éagsúlacht oidis seo, pacáiste de taosráin puff réidh a dhéanamh agus é a úsáid mar bhonn milseog.
Comhábhair:
- taosráin puff - 1 phacáiste;
- Ime - 115 ml;
- gallchnónna - 115 g;
- Cainéal talamh - 2 cón.
- siúcra gránach - 315 g;
- uisce 240 ml;
- mil - 120 ml;
- sú líomóide - 15 ml.
Ullmhúchán
Defrost an taos, rolladh go tanaí ar cheann de na bileoga agus clúdaigh siad le bileog bácála. Laghdaigh an ciseal le leath an im. Socraigh an oigheann 180 céim a bhaint amach, agus cnónna agus leathán siúcra agus cainéal a chop. Dáileadh an taos a líonadh, clúdaigh an ciseal atá fágtha de thaos agus an dromchla a ghearradh ar na diamaint. Cuir an chóireáil san oigheann leath uair an chloig, agus ansin an milseog a dhoirteadh leis an síoróip a chócaráil as an siúcra, uisce, mil agus sú líomóide atá fágtha.