Tá an-tóir ar mhias Beshbarmak i measc pobail Lár na hÁise: Kazakhs, Turkmens, Uzbeks, Kirghiz agus náisiúin eile. Is féidir é a chur ar leibhéal amháin le miasa cáiliúla mar pilaf agus shurpa . Beshbarmak de ghnáth bruite le haghaidh laethanta saoire, i gcodanna móra, is minic i kazanas tine oscailte. Creidtear go bhfuil sé éasca cócaireacht íogair a chócaireacht, toisc nach bhfuil aon scileanna speisialta ag teastáil, is féidir na táirgí don mhias seo a fháil in áit ar bith, tá cuid acu, agus tá siad saor. Agus fós, ní mór giúmar speisialta, inspioráid áirithe agus cuid ama a bheith ag ullmhú beshbarmak.
Comhábhair
Smaoinigh daoine nach bhfuil uibheacha ach uachtar le núdail, ach ní fíor é seo. Tá sraith de thrí miasa ar an bpróiseas ceart sa Chasacach: ar phláta mór a sheirbheáil uan bruite le slisní de thaos bruite, in aice leis an mhias, cuir sciocht le broth láidir agus go leor de na greens agus bíonn sé ina bhlaosc de oinniún steamed, líonadh le brat. Tugtar beshbarmak ar seo, mar mhias náisiúnta do phobail na hÁise.
Conas cócaireacht a dhéanamh?
Go traidisiúnta, cócaíonn siad beshbarmak ó chaol caoil nó feoil capall. Níl aon fheoil eile in úsáid! De ghnáth le haghaidh an mhias seo, roghnaigh lann ghualainn uan nó cos ar ais uain óg. Níor chóir go mbeadh feoil sean agus, ar ndóigh, úr, gan reoite. Tosú ullmhúcháin tús le feoil cócaireachta.
Comhábhair:
- uan ar an gcnámh - 2 kg;
- uisce - 3 l;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- cairéid - 300 g;
- Is é 100 g an fhréamh an parsnip;
- fréimhe peirsil - 100 g;
- peppercorns dubh - 10 ríomhaire.
- duilleoga bá - 4-5 ríomhairí pearsanta.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tarraing an lann isteach i 8-10 píosa, gearrtha an scannán. Má tá séala rialaithe sláintíochta ann, é a ghearradh. Sruthlaigh an fheoil, cuir é i sospan, d'uisce a dhoirteadh agus tosú ag fiuchadh. Nuair a thosaíonn cúr le feiceáil, bainfidh sé go réidh é le spúnóg nó le torann. Peil na oinniúin agus na fréamhacha. Gearradh fréamhacha agus peirsil cairéid agus parsnip i bpíosaí móra go hoifigiúil. Ná gearrtha an oinniún. Cuir na glasraí agus na spíosraí go léir ar an uilelach. Clúdaigh an uileán le clúdach agus fág chun cócaireacht a dhéanamh ar an teas is moille ar feadh thart ar uair an chloig. Is éasca a chinneadh ullmhacht caorach - déan iarracht roinnt snáithíní feola a roinnt. Nuair a bhíonn an fheoil bruite, é a thógáil agus brú an brat. Is féidir gach rud atá fós ann a scriosadh.
Núdail Beshbarmaki
Is é an dara comhábhar den mhias taos bruite, ar a dtugtar núdail uaireanta, cé go bhfuil cruth ar an táirge níos gaire don dumplings.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta i / le 2 spéaclaí;
- salann - pinch;
- cearc uibhe - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ní mór an plúr a shlánú cúpla uair chun saturate a dhéanamh le ocsaigin. Cuir salainn agus meascán. Mille 2 uibheacha sicín (má tá uibheacha beag, glac 3 phíosa) agus tosú ar ghlúine. Ná uisce a dhoirteadh ar bhealach ar bith - caithfidh taos do beshbarmak a bheith an-daingean agus dlúth. Ceadaigh dó a chuid eile a chaitheamh ar feadh 10 nóiméad, ansin cuir an císte ar ais chomh tanaí agus is féidir agus an taos a ghearradh i rombúis. Is féidir leithead na núdail le haghaidh beshbarmak a bheith difriúil: ó aon go leith go leith go 6-7. Íochtaigh na diamaint ón taos chun uisce beagán saillte a fhiuchadh agus cócaireacht tar éis é a snámh ar feadh 2-3 nóiméad. Caith é i colander.
Conas oinniúin a chócaireacht le haghaidh beshbarmak?
Cé go bhfuil na diamaint á cócaráil ón taos, an tríú comhpháirt a ullmhú.
Comhábhair:
- oinniún - 4-5 píosaí;
- broth - 2-3 spéaclaí.
Ullmhúchán
Crónaigh an oinniún, sruthlaigh tú faoi uisce reatha agus gearrtha gach bolgán i leath. Déan na leatháin a chosc go tanaí le leathchiorcail nó cleití - chun blas a chur air. Cuir na oinniúin i mbabhla domhain. Doirt go réidh go mall ar bhrat fiuchphointe, a bhí bruite caoire. Fág oinniúin ar feadh 5 nóiméad - ba chóir é a steamed, tabhair searbh, ach fanann sé briosc agus sáithithe le brat.
Nuair a bhíonn gach rud réidh, is féidir leat freastal ar an gclár. Ar mhias mór leagtar amach an taos bruite, ar sé - píosaí uan. Ar aghaidh, cuir babhla le oinniúin. I mbabhla mór - braid - Doirt an brat caorach te, cuir coriander nó peirsil go mionghearrtha.