Is iad na Ravioli táirgí den sórt sin traidisiúnta na hIodáile a dhéantar as taos unleavened le líonadh, ar bhealach cosúil leis na dumplings agus ár vareniki. Fuarthas an chéad trácht ar ullmhú ravioli i litríocht na hIodáile ón 13ú haois, fiú sula bhfill Marco Polo ón tSín, rud a thugann le fios gur chruthaigh daoine difriúla na miasa sin (dumplings, manti, khinkali, vreniki) ar a gcuid féin, agus nár tugadh iasacht orthu ó na Síne traidisiúin cócaireachta.
Déantar Ravioli i bhfoirm crescent, ellipsis nó cearnóg le imeall teorann figiúrtha. Ansin tá an ravioli bruite nó friochtaithe i ola (sa tsraith seo cuirtear soupaí nó broth orthu).
Is féidir le líonadh an táirge taos seo a bheith an-difriúil: ó mhias feola nó éisc, ó mhaisíní mionghearrtha, glasraí agus fiú torthaí. Ná cuir isteach ar spíosraí.
Labhraímid faoi conas is féidir leat rabhaidh a dhéanamh le pumpkin. Tá Pumpkin ar cheann de na torthaí melún is tábhachtaí, go háirithe úsáideach do leanaí agus d'fhir fásta. Is iad na caitcíní is delicious iad siúcra, tá blas spioradálta agus aroma speisialta ag a gcuid feoil. Chun raviol a ullmhú, is smaoineamh maith scian a bheith agat chun imeall a ghearradh, cé nach bhfuil sé seo riachtanach. Is é an difríocht is mó idir ravioli agus dumplings agus vareniki go bhfuil siad níos lú i méid ná na dumplings agus vareniki is gnách. Bí cinnte go bhfaighidh tú plúr maith.
Oideas Ravioli le Pumpkin
Comhábhair:
- plúr cruithneachta ar ardchaighdeán ó chruithneacht chrua - thart ar 2 cupán;
- salann coitianta - 1 pinch;
- ola olóige -1-3 tbsp. spúnóga;
- uisce;
- laíon na pumpkin;
- spíosraí tirim tirim (cró, cairtamóim, cainéal, cnónna grátáilte, clóibh, spiorad piobar dearg);
- luibheanna úr úra (basil, coriander, peirsil).
Ullmhúchán
Sruth an plúr isteach i mbabhla le sleamhnán agus cuir groove. Cuirimid salann agus ola. De réir a chéile uisce a chur leis, an taos a mheascadh, ba cheart go mbeadh sé réasúnta géar. Is féidir leat a chur leis an ubh 1 sicín taos (tá an cur chuige seo níos gnách do réigiúin thuaidh na hIodáile), ach ní gá sin a dhéanamh. Laghdaigh an taos go lámh le lámha oilte, ba chóir go mbeadh sé leaisteacha. Rollaimid é i sraith tanaí agus i bhfoirm phionnaithe nó i ngloine inbhéartaigh, déan an seam a roinnt i gcodanna.
Is féidir an líonadh a dhéanamh ar na bealaí seo a leanas. Déan an pumpkin a ghearradh i slices agus iad a bhácáil san oigheann ar feadh thart ar 20 nóiméad, ansin bí an fheoil agus cuir na spíosraí leis. Ceachtar pump pumpkins ar grater (nó meileann ar bhealach eile) agus cuir sú bhreis agus ansin cuir na spíosraí. Is féidir leat greens mionghearrtha agus spíosraí a chur leis an líonadh. Ní bheidh sé iomarcach agus ní mór piobar milis a bheith ann i gcainníochtaí beaga - ní mór é a mhúchadh ar bhealach éigin agus brúigh sé an sú.
Má leanann an líonadh fós leis an sú a dhúnadh, is féidir é a cheartú trí stáirse nó plúr a chur leis. Cuir cnapshuim ar líonadh isteach
Boil na ravioli ar feadh 5 nóiméad ar a dhéanaí tar éis dó a bheith ag dromchla (nó Fry) agus fónamh le greens, cáis chrua grátáilte agus roinnt anlann, mar shampla, uachtar nó bunaithe ar ghreamú trátaí, go dtéann na táirgí seo go maith leis an bpumpkin a bhlaiseadh. Más mian leat freastal ar ravioli le fíon pumpkin, roghnaigh solas éadrom le blas torthaí in iúl go maith.
Tar éis an t-oideas céanna a fheiceáil (féach thuas), is féidir leat ravioli a ullmhú le pumpkin agus le cáis, tá sé seo oiriúnach do ricotta agus do cheiseanna baile eile. Sula gcuirfear an pumpkin le chéile, ba chóir go mbeadh an cáise grinded (grá) nó (má tá sé ricotta nó curd plain), mash le forc, rub trí criathar neamhchoitianta.
Is féidir leat cur chuige níos cruthaitheach ar an gceist maidir le cócaireacht ravioli le pumpkin: cuir puré pumpkin leis an taos, agus cuir an t-ábhar as an gcáis teachín. Beidh dath áthas ag ravioli den sórt sin a ardaíonn an giúmar i bhfómhar fuar agus sa gheimhreadh.