Tá go leor mearbhall nuair a bhíonn siad ag teacht le torthaí ar a dtugtar zizifus . Níor chuala an chuid is mó go bhfuil plandaí den sórt sin ann, agus ní bhíonn ach dáileadh ann le dátaí. De ghnáth, is cónaitheoirí iad na réigiúin láir agus thuaidh inár dtír, atá eolach ar dhícheall an gheimhridh seo.
Ina dhiaidh sin, inseoimid duit cad is féidir a ullmhú ó thorthaí an gheimhridh don gheimhreadh agus tabharfaidh sé roinnt athruithe ar oidis simplí.
Conas cócaireacht a dhéanamh ó jesus?
Comhábhair:
- ziziphus 1.6 kg;
- siúcra gránnaithe - 1,1 kg;
- aigéad citreach - 20 g;
- uisce scagtha - 700 ml.
Ullmhúchán
- Ullmhaítear Jam ón ziphuis ar an bprionsabal céanna le torthaí agus caora eile le mion-leasuithe. Sa chás seo, ba chóir na torthaí nite a phlanadh ar feadh ceithre nóiméad i bhfiuchphointe uisce agus gach ceann acu le forc.
- Anois, ó uisce, siúcra scagtha agus aigéid, síoróip bréagán líomóide, ag teasú na gcomhábhair go dtí go mbeidh na criostail go léir tuaslagtha agus ag fiuchadh, agus ansin an meascán ziziphous ullmhaithe le meascán te, agus é a chur ar dtús i gcoimeádán atá oiriúnach le haghaidh jamh cócaireachta.
- Tar éis dhá uair déag, nuair a bhíonn na torthaí sáithithe beag, ní mór dúinn coimeádán a bheith ar an sorn agus teasaíonn sé é le corraigh tréimhsiúil go dtí go fiuchphointe. Is féidir le Jam a chócaráil i gcéim amháin, é a sheasamh láithreach ar dhóiteán ar feadh daichead nóiméad, nó bain úsáid as boil trí nóiméad tríú nóiméad, fuarú iomlán agus insileadh.
- Delicacy pacáistithe ach amháin ar prócaí steiriúla agus gan ach te, tar éis sin sealaimid iad go daingean agus fágfaidh siad fuarú faoi "cóta" te.
Conas torthaí cócaireachta ó ziphis a chócaireacht?
Comhábhair:
- ziziphus 1.6 kg;
- siúcra gránnaithe - 1,1 kg;
- aigéad citreach - 20 g;
- uisce scagtha - 700 ml.
Ullmhúchán
- Chun torthaí candied a ullmhú, coimeádtar an zizifus nite i gcodanna beaga in uisce fiuchphointe ar feadh ceithre nóiméad agus puncaimid gach caora le forc.
- Anois an t-uisce a mheascadh le siúcra agus le aigéad líomóid, cócaigh an síoróip, na torthaí a ullmhaítear i bhfoirm te doirt agus é a fhágáil sáithithe ar feadh dhá uair ar a laghad dhá uair an chloig.
- Tar éis tamaill, teas an zizifus le síoróip le boil, boil ar feadh deich nóiméad ar an teas is ísle, ansin é a fhágáil arís chun í a úsáid. Déan an nós imeachta le haghaidh téimh, fiuchphointe agus fuarú arís agus arís eile cúpla uair.
- Tar éis an fiuchphointe seo caite, scaipeann muid na torthaí te, milis, milis ar chriathar nó a gcreamh le tráidire agus é a fhágáil ar feadh tamaill chun draenáil a dhéanamh.
- Tar éis sin, tirim na torthaí candied sa ghrian, san oigheann nó sa triomadóir.
Conas zifefus triomaithe gréine a chócaireacht, conas a dátaí?
Comhábhair:
- ziziphus 1.6 kg;
- siúcra gránnaithe - 0,7 kg;
- scagtha uisce - 1.6 lítear.
Ullmhúchán
- Tá an chéim tosaigh d'ullmhú na dátaí ón ziphys an-chosúil leis an teicneolaíocht a bhaineann le hullmhú de bharr súgartha nó de réir torthaí, ach níl an sioróip níos lú comhchruinnithe. Agus na torthaí á gclaochlú sa chás seo, ní dhéanfaimid, ach ní dhéanfaimid a gcuid forc i roinnt áiteanna.
- Déantar siúcra a dhoirteadh isteach in uisce bruite, leáimid na criostail go léir, ag meascadh an mheascáin go leanúnach, agus nóiméad a fhiuchadh.
- Anois, caitheann muid sa ziphifus ullmhaithe an síoróip agus tar éis fiuchphointe arís agus arís eile, déanann muid na torthaí a chócaireacht ar feadh dhá nóiméad, ag iarraidh ach amháin fiuchphointe is mó a fheiceáil.
- Múch an pláta ina dhiaidh sin agus fág an obair a áitigh agus fionnuar ar feadh thart ar 12 uair an chloig.
- Tar éis titim ama trí huaire déanaimid suas ziziphous i sioróip, boil nóiméad cúpla nóiméad agus ansin fionnuar agus seasann. Tar éis an chócaireachta agus an fhuaraithe deiridh, déanfaimid na torthaí ar chraobh le tráidire agus ligimid draenáil air.
- Is é an chéad chéim eile d'ullmhú delicacies ná thriomú díreach na ziphys. Chun é a chur chun feidhme, is féidir leat téamh a úsáid go 50 céim oigheann nó triomadóir leictreach, agus é a choigeartú do chóras teochta comhchosúil. Má thriomúimid na torthaí san oigheann, ní foláir a doras a bheith garbh ionas go fhágann an taise a bhíonn ag maolú ar an ngléas gan staonadh.
- Tá zizifus triomaithe, chomh maith le torthaí candied, caomhnaithe go foirfe fiú faoi choinníollacha seomra, gan a blas agus a n-airíonna luachmhara a chailliúint.