Ós rud é go bhfuil táirge fada ar fáil inár scuab sa réigiún, chomh maith le háitritheoirí mara eile, tá siad ar an eolas sa roghchlár laethúil. Má tá smaointe na n-oidis ar do Arsenal le hullmhú na mollusc seo, déanaimid béim ar an tarrtháil, agus inis dúinn conas bealach nua a ullmhú de squid líonta.
Squidí líonta le ribí róibéis
Comhábhair:
Do squid:
- conablaigh squid - 12 ríomhaire.
- ribí róibéis mhóra - 250 g;
- muiríní - 4-5 píosaí;
- Parmesan grátáilte - 1/4 de céad bliain;
- cearcanna gairleog;
- greens peirsil.
Le haghaidh anlann:
- bolgán de mheánmhéid;
- Tá trátaí mór - 4-5 ríomhairí pearsanta.
- cearcanna gairleog;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Tá an líonadh le haghaidh scuid líonta sách fíorúil, ach amháin i gcás an scuid féin, bíonn ribí róibéis agus creachairí páirteach sa chomhdhéanamh, más rud é nach raibh siad rathúil, go mbeadh méid coibhéiseach de shrimp in ionad iad. Déantar cúpla conablach squid a ghlanadh agus a ghearradh mar aon le ribí róibéis agus muiríní. Ag baint úsáide as cumascóir, cuir an bia mara le fiacla gairleog isteach sa ghreamú, agus ina dhiaidh sin, déan an pasta seo a mheascadh le greens agus le cáis parmesan grátáilte.
Glantar na deich gconablach squid atá fágtha agus cuirfear iad isteach sa líonta cavity.
Déanaimid aire don anlann. Mireáil agus pas a fháil ar an bolgán ar feadh 3-4 nóiméad, cuir an garlic, cuir 30 nóiméad eile, cuir na ciúbanna trátaí, an siúcra agus an stew ar ais go dtí go dtiocfaidh an meascán tiubh agus éide - tá anlann ar an scuid líonta réidh. Cuir na trátaí líonta i mais trátaí fiuchta agus fág iad faoin gcnaipe ar feadh 20 nóiméad.
Is féidir le squid stuáilte a ullmhú in anlann uachtar géar, mar gheall air seo, seachas trátaí le gairleog rósta agus oinniúin, cuir cuaspúnóg plúr, gloine uachtar géar agus leath cupán uachtar. Cuir láithreach ar an sliogéisc sa anlann agus cuir suanbhruith ar feadh tréimhse den chineál céanna.
Scuid líonta le beacáin agus ubh
Comhábhair:
- conablaigh mhóra scúide (scafa) - 6 ríomhaire.
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- cuid de oinniúin glas agus dill;
- duilleoga spionáiste - 400 g;
- rís (bruite) - 150 g;
- fíon bán tirim - 200 ml;
- uibheacha cearc - 4 ríomhaire.
- beacáin - 200 g;
- sú líomóide mór;
- pinch de nutmeg.
Ullmhúchán
Admhaímid duilleoga na spionáiste i bpron friochta tirim, cuirimid breis leachtach amach. Fíoraigh na beacáin ar leithligh agus iad a mheascadh le rís, cuir uibheacha crua agus brúite, cuir an spionáiste. Leis an meascán mar thoradh air sin, líonann muid conablaigh na sliogéisc agus iad a fhrith go tapa i mban friochta te. Tar éis cúpla nóiméad, cuir fíon le sú líomóide agus pinch de muscat isteach sa phapa. Críochnaíonn ullmhú na scuid líonta nuair a ghaothófar an fhíon go léir.