Is í an teanga mairteola íogair do thraidisiúin éagsúla cócaireachta a bhaineann le fo-tháirgí an 1ú chatagóir, tá a lán substaintí úsáideacha ann, cosúil leis an teanga phóca . An struchtúr - muscle láidir, clúdaithe le cóta righin cothrom. De ghnáth, tá muirear mairteola thart ar 800 g go 2.5 kg. Tá an flesh tairisceana, blasta agus cothaitheach. Tá teanga dea-ullmhaithe taitneamhach don blas agus, ós rud é nach bhfuil aon fhíochán comhcheangailte ag an táirge seo, tá sé go maith í. Ón teanga, is féidir leat éagsúlacht de miasa difriúil a chóireáil a mhaisiú go maith ar an tábla Fhéile. De ghnáth, roimh chócaireacht, tá an teanga sáithithe in uisce fuar, ansin bruite le oinniúin, cairéid, fréamhacha, salann agus spíosraí triomaithe a chur leis. Ag cur spíosraí éagsúla, tugann blas feola agus taitneamhach le feoil agus brat araon.
Cén fhad a thógann sé chun teanga mairteola a chócaireacht?
De ghnáth, tá an teanga bruite ar feadh roinnt uaireanta. Boiled teanga le boil ar feadh 2 uair an chloig. Má tá an teanga ó ainmhí fásta - cócair ar feadh uaireanta 3, agus uaireanta níos faide. Mura raibh tú in ann aois an ainmhí a chinneadh agus nach bhfuil a fhios cé mhéad uair a chloig chun teanga mairteola a chócaireacht, déan iarracht a dhearbhú a chinneadh trí phortú le forc. Má tá piercing éasca, ansin tá sé réidh. Tá sé tábhachtach gan díolama, ar shlí eile bíonn blas feola láithreach níos measa. Nuair a thiocfaidh an teanga bog, aistrítear é chuig coimeádán uisce fuar, fuaraithe agus scafa. Ansin, is féidir leat gníomhú de réir threoracha an t-oideas ar leith. Mar shampla, is féidir an teanga a ghearradh i slisní tanaí agus a úsáid chun sneaiceanna nó geallanna a dhéanamh. Ón teanga bruite is féidir leat saladáin éagsúla a fhógairt, in ionad ispíní nó feoil le giotán teanga bruite.
Cúpla leideanna
Nuair a bhíonn teanga á cheannach agat, déan cinnte go bhfuil sé saor ó na fíocháin matáin cheangailteach agus sublingual, laringe, cnámh hyoid, nóid lymph, mucus, fola agus saill. Mura gcomhlíonann an táirge ceannaithe na ceanglais sin go hiomlán, ní mór duit gach ní gan ghá a bhaint, agus ansin scraipeáil go cúramach le scian agus sruthlaigh an teanga le huisce fuar (ag sreabhadh níos fearr). Anois is féidir é a shlánú. Is fearr é seo a dhéanamh ón tráthnóna, agus cócaireacht an chéad lá eile.
Go minic déantar na teangacha a dhíol i bhfoirm reoite agus reoite úr - tá siad, áfach, níos áisiúla chun iompar agus stóráil. Ar ndóigh, ba chóir go mbeadh táirge den sórt sin níos saoire ná úr.
Conas an teanga mairteola reoite a chócaráil?
Ar dtús, déan an táirge a dhíscaoileadh - is féidir an próiseas seo a chomhcheangal leis an bpróiseas seo: ach sa tráthnóna, cuir an teanga reoite i gcoimeádán uisce fuar. An mhaidin dár gcionn, is féidir leat é a ghlanadh, a sruthlaithe agus tosú a fhiuchadh. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur chóir go mbeadh an méid uile leordhóthanach, ós rud é go n-ardóidh an táirge seo i méid le linn cócaireachta.
Mar sin, déantar réamh-ionramhálacha le teanga mairteola a chomhlíonadh, anois táimid ag ullmhú.
Comhábhair:
- mairteoil teanga sáithithe, scafa agus nite (is cuma an bhfuil an táirge bunaidh úr nó reoite) - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fréimhe peirsil - 1-2 píosa;
- piobar-piseanna de chineálacha éagsúla - 5-8 ríomhaire.
- gvozdichka - 3 inflorescences;
- duilleoga bá - 5 ríomhaire.
- salann.
Is féidir leat spíosraí eile agus luibheanna cumhra (peirsil, dill agus daoine eile) a chur le do thoil.
Ullmhúchán
Cuirtear teanga mairteola i bpota uisce fiuchphointe, cuirfimid fréamhacha, cairéid agus oinniúin (déantar gach rud mar nuair a dhéantar mairteoil a chócaráil). Spíosraí agus salainn cuirimid nóiméad le haghaidh 15-20 roimh ullmhacht, duilleog bá - nóiméad ar feadh 10.
Is glóthach é an t-oideas is coitianta as an teanga, ach ós rud é nach féidir leis an mhias seo a bheith laethúil, tá ceist ag go leor daoine cé mhéad atá ann chun an teanga a chócaireacht le haghaidh na mban. Go deimhin, níl aon deacair - an teanga a dhoirteadh chomh mór le miasa eile. Is féidir leat salad teanga mairteola a ullmhú freisin.