Is salann géar é Adjika a fheabhsóidh aon mhias éisc, feoil agus glasraí, chomh maith le spiciness agus bunúsacht a thabhairt dó. Sa lá atá inniu inseoimid duit conas adzhika bruite a chócaireacht don gheimhreadh.
Oideas adzhika bruite as trátaí don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí aibí - 5 ríomhaire.
- pluma - 1 kg;
- bolgán - 2 phíosa;
- Piobar Bulgáiris - 5 ríomhaire.
- spíosraí;
- Tá siúcra beag - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar - 100 ml;
- salann - 2 spúnóg;
- gairleog - 3 clóibh.
Ullmhúchán
Mar sin, nighfaimid an doirteal agus tógfaimid na clocha. Déantar piobar bulgáire a phróiseáil, bain na cúlóga agus na bócailí go cúramach. Sruthlaigh na trátaí, gearrtha i leath agus bíonn an fheoil go maith, grater mór. Ansin scaoileann oinniúin, plumaí agus an dá chineál piobair trí mheilt feola isteach i bpoll domhain agus socraítear iad chun cócaireacht ar thine lag. Tar éis 30 nóiméad, dolann an salann, an siúcra chun blas a chur air, fínéagar beag a dhoirteadh, spíosraí a chaitheamh agus roinnt clóibh garlic a bhrú tríd an bpreas. Gach meascán go cúramach, boil 3 nóiméad agus shoot an adzhika bruite ón tine. Laghdaigh sé láithreach é ar chraicí ullmhaithe roimh ré, déan na clúdaigh a dhúnadh agus an snack a stóráil tar éis fuaraithe sa chuisneoir.
Ajika bruite te don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar na Bulgáire - 1 kg;
- trátaí - 2 kg;
- gairleog - 200 g;
- piobar te - 250 g;
- ola glasraí - 0,5 mír;
- fínéagar - 50 ml;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- salann;
- Greens úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, ní mór dúinn na nithe glasraí a nigh agus a phróiseáil: cuirtear trátaí, piobair agus gairleog ar ais trí mheilt feola agus déanaimid an mais a fuarthas isteach i bpoll domhain. Chuir muid an mais glasraí ar theine lag agus cuirfimid boil ar feadh 35 nóiméad, ag bogadh go rialta. Gan am a chailliúint, ullmhaímid siúcra, salann, spíosraí agus cuireann muid luibheanna úr úr. Ag deireadh an ama, déanfaimid ola glasraí, fínéagar isteach i Adzhik, caithfimid glasraí, spíosraí, salann agus Sakharim a bhlaiseadh. Boil an mais ar feadh 10 nóiméad eile, agus ansin leag amach ar na prócaí steiriúla, rolladh suas na clúdaigh, cas aníos suas agus fág. Ansin déanfaimid an adzhika a athshocrú in aon áit fionnuar agus déanfaimid é a stóráil gach geimhreadh.
Adzhika cócaráilte le úlla don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí - 10 ríomhaire.
- cairéid - 10 píosa;
- piobar dearg - 5 ríomhaire.
- úlla glasa - 8 ríomhaire.
- ola glasraí - 200 ml;
- Piobar Chili - 5 ríomhaire.
- fínéagar - 70 ml;
- Tá salann fíneáil - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 clóibh.
Ullmhúchán
Gach glasraí, ach amháin gairleog, nite go hiomlán agus go mionghearrtha. Ansin é a chur isteach i mbabhla an chumascóra, cuir na úlla brúite agus cuir isteach go réidh é. Déantar an puree glasraí críochnaithe a dhoirteadh isteach i sáspan agus tugtar go dtí boil, stirring. Tar éis sin, déanfaimid an tine a laghdú agus an adzhika a fhiuchadh thart ar uair an chloig. Ansin, déanann muid fínéagar tábla, ola glasraí, agus caithimid siúcra agus salainn. Meascar go maith é agus é a choinneáil ar feadh 20 nóiméad eile, agus ansin bainne na miasa ón tine. Déantar gairleog a ghlanadh, a brúite, a chur le meascán te, a thiomáint agus a fhágáil ag teocht an tseomra. Idir an dá linn, déanaimid na prócaí a steiriliú le clúdaigh, cuir na brónna isteach agus cuir isteach an t-oiriúnú réidh. Rinneamar na prócaí suas agus cuirfimid iad in áit fhionnuar le haghaidh stórála.
Oideas le haghaidh adzhika bruite le horseradish don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí níos aibí - 2 kg;
- Piobar na Bulgáire - 1 kg;
- gairleog - 300 g;
- piobar te - 200 g;
- fréimhe nua capall - 400 g;
- fínéagar - 1 mír;
- salann - 0.5 tbsp.
Ullmhúchán
Déantar na glasraí go léir a nite, a phróiseáil, a rith trí mheilt feola agus cuirfear tine lag orthu. Boil an mais ar feadh 20 nóiméad, doirt sa fhínéagar, salann a bhlasadh, a fhiuchadh agus a leagan amach roimh ré prócaí tirim ullmhaithe. Dún na clúdaigh, bain úsáid as snáithín le haghaidh miasa taobh nó miasa feola tar éis fuaraithe sa chuisneoir.