Is iasc bácáilte i scragall san oigheann rogha malartach sláintiúil agus modhanna cócaireachta eile. A bhuíochas leis an gclúdach scragall, tá píosaí iasc rósta go hidéalach ina sú féin agus tá siad sáithithe le blasanna agus blasanna na breiseáin sin a chinnfidh tú a fhorlíonadh.
Éisc i scragall san oigheann - oideas
Is mó eile de bhácáil sa scragall ná gur féidir na píosaí éisc a chócaráil ag an am céanna nach dtarlaíonn an garnish, ná garnish, ná iasc, agus a gcuid blas a mhalartú le linn na cócaireachta.
Comhábhair:
- prátaí - 165 g;
- Filet Bradán - 2 ríomhaire. (180 g an ceann);
- oráiste mór - 1 píosa;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Is é an rún atá ag ullmhú comhuaineach prátaí agus líonta éisc tairisceana i slicing. Slice na tiúbair i slisní tanaí, trasna, ola agus séasúr doirt go héadrom. Doirt titim ola ar an scragall agus é a lubricate. Leagann gach filléad éisc ar bharr slices prátaí, doirt ola agus sú citris, agus ansin séasúr le pinch salainn farraige. Sealaigh imeall gach ceann de na bileoga scragall i gclúdach, ansin cuir na clúdaigh in oigheann réamhtheáite go 200 céim. Tógfaidh sé ullmhú iasc i scragall san oigheann thart ar leath uair an chloig.
Conas iasc a bhácáil san oigheann i scragall - oideas
Is féidir le gairleog agus ime beagán blasta a dhéanamh, ach nuair a thagann sé ar fhileéid éisc íogair, bí i gcónaí cúramach gan an blas a bhriseadh. Faoi chuimsiú an t-oideas seo, is féidir leat aon fhilet dlúth éisc bháin a úsáid.
Comhábhair:
- Filet éisc - 740 g;
- sú líomóide - 30 ml;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- im - 25 g;
- pinch de chailíní chilli;
- Greens peirsil - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Doirt an sú líomóide isteach sa sospan agus cuir na sicíní gairleog ina dhiaidh. Cuir calóga chile, pinch salainn agus fág gach rud go bruite go dtí go laghdaíonn an méid sú líomóid ar mhéid atá comhionann le spúnóg bhoird. Bain na miasa as an tine agus cuir ola ann. Nuair a dhéantar an ola a leá go hiomlán, cuir an fhilet mar thoradh air sin le líonta éisc agus cuir le peirsil. Brúigh an t-iasc le scragall ar feadh 14 nóiméad ag 190 céim.
Éisc stuffed le glasraí i scragall san oigheann
Comhábhair:
- sicín halibut - 2 ríomhaire.
- zucchini - 65 g;
- oinniún - 35 g;
- piobar milis - 1 píosa;
- dornán peirsil agus cilantro;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ullmhaigh na glasraí trína ghearradh i gciorcail mheán-tiubh. Sprinkle na glasraí le leath líomóide, titim ola olóige agus séasúr chun blas a chur air. Fág péire bileoga scragall leis an ola atá fágtha. Bain conablach gutted agus scafa leis an sú líomóide atá fágtha, salainn le salann. Líon cavity éisc bhoilg le glasraí ullmhaithe. Brúigh an conablach le scragall agus bácáil sé ar feadh 20-25 nóiméad ag 190 céim.
Conas iasc dearg a chócaráil i scragall san oigheann?
Tá an t-iasc i marsináid na hÁise cócaráilte tosaigh go simplí agus i mbeagán ama, agus mar thoradh air sin gheobhaimid te iomlán, oiriúnach le freastal ar an bhfásta.
Comhábhair:
- filléad bradán - 780 g;
- fínéagar ríse - 15 ml;
- ginger triomaithe, gairleog - 1 tbsp. spúnóg;
- sauce soy - 35 ml;
- mil - 65 ml;
- pinch de chailíní chilli;
- ola sesame - 15 ml;
- oinniúin greens.
Ullmhúchán
Déan an bileog scragall agus an filléad éisc le ola olóige. Ar titim ola, cuir an garlic le ginger ar feadh thart ar 30 soicind, agus ansin an fínéagar, an soy sauce agus mil a dhoirteadh. Nuair a thagann an máirseáil le boil, séasúir sé le héille ola sesame agus cailíní. Clúdaigh an filléid le múnla agus doirt ar bith ar an mbarr. Pacáiste an filléid i gclúdach, é a bhácáil ar feadh 14 nóiméad ag 190 céim, ansin an clúdach a dhíspreagadh, forais an mhuirín a bhailiú, na filléid a dhoirteadh agus an t-iasc faoin grill a fhágáil ar feadh cúpla nóiméad.