Sa 19ú haois i bhfad i gcéin, tugadh cuireadh don chomhalta DA Guriev, a bhí fós clúiteach don gourmet sin, dinnéar a thabhairt don oifigeach Jurisovsky. D'éirigh leis an milseog, a bhualaigh sé, an oiread sin leis an blas a rinne sé gur phóg Guriev an cócaire - Zakhar Kuzmin, a d'ullmhaigh an mhias neamhghnách seo. Agus le haghaidh milseog seirbheáladh leite semolina, ar a dtugtar Guryev ina dhiaidh sin. Rinneadh dearmad ar ainm an chócaire le himeacht ama, ach tháinig an t-oideas do leite Guryev i beagnach gach leabhar cócaireachta agus is eol an lá atá inniu ann i bhfad níos faide ná an Rúis.
Conas cócaireacht leite Guryev?
Go traidisiúnta, ullmhaítear leite Guryev ó semolina leis an bhfoirm éigeantach a bhaineann le srutháin, a bhaintear as bainne nó uachtar nuair a théitear iad. Ansin leagtar na sraitheanna ar ais le leite agus le cnónna semolina i sraitheanna i mias bácála, nó salann, agus bácáilte san oigheann. Tá an leite barr maisithe le torthaí candied, cnónna agus sprinkled le jam. Sula gcuirtear cnónna leis an leite Guryev, caithfear iad a ghlanadh ó na scannáin, ionas nach mbeidh an mhias ina liath agus nach n-imíonn sé aeistéitic iomlán an mhias.
Leite Guryev - oideas ársa
Má tá an leite manna cáiliúil cócaráilte inniu ar fud an domhain, tabhair é, agus déanfaimid iarracht é. Conas cócaireacht leite Guryev? An leite seo, rud a chuaigh ar ais leis an Gutiev féin? Stóráilimid bainne agus manga agus tús a chur le cócaireacht.
Comhábhair:
- semolina - 0.75 cupán;
- bainne - 1,25 l;
- gallchnónna - 100 g;
- siúcra - 4 tbsp. spúnóga;
- Rísíní - 1 dornán;
- Siúcra vanilla - 1 cuisleón;
- torthaí candied - 1 dornán;
- caora úra - 1 dornán;
- mint - le haghaidh maisiú.
Ullmhúchán
Téigh an oigheann go 180 céim. Déantar na cnónna a scaldáil le huisce fiuchphointe agus iad a scafa, ansin brúite agus iad a leagan amach ar bhileog bácála atá clúdaithe le pár, sprinkle 1 tablespoon siúcra agus cuir isteach san oigheann ar feadh 3-4 nóiméad.
Sruthlaigh na rísíní, doirt uisce fiuchta agus fág ar feadh 20 nóiméad. Ansin caithimid é i gcroim agus é a thriomú. Gearr na torthaí candied i bpíosaí beaga. I sáspan, cuir 500 ml bainne a ghoil, titim 2 spúnóg bhoird siúcra agus siúcra folaile ina chodladh. Ag bogadh i gcónaí, cuir manga agus cóitear leite tiubh. Bain an leite as an tine, cuir na raisíní agus an meascán leis.
Doirt an bainne atá fágtha isteach sa mhornóg bácála isteach sa oigheann agus bain an cúr as a chéile. Leanfaimid ar aghaidh leis an rud is tábhachtaí: táimid ag baint an fhoirm le ola, scaiptear sraith de leite, píosa torthaí agus cnónna candied, leagann sé amach an cúr ar bharr, ionas go mbeidh siad ina sraith amháin agus déanann siad na sraitheanna 3-4 huaire arís. Ba chóir go mbeadh an leann deireanach leite. Barr leis an siúcra atá fágtha. Tógfaidh leite Guryev thart ar 10 nóiméad san oigheann (go dtí go bhfeictear donn dearg). Tá leite semolina Réidh Guryev maisithe le caora úra, cnónna agus duilleoga mint.
Leite bán sa Guriev
De réir mar a fhios againn cheana féin, go traidisiúnta, ullmhaítear leite Guryev ó semolina, ach tá oideas ann maidir le ruán, a chuirfimid in iúl duit.
Comhábhair:
- groats ruán - 600 g;
- beacáin (triomaithe) - 50 g;
- cairéid - 1 píosa;
- im - le blas;
- brains - 300 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
An Chéad ní mór dúinn an ruán a chócaireacht. Chun é seo a dhéanamh, é a bhrú i bpota de bhrat muisiriún (fiuchphointe), cuir salann agus ola. Nuair a bhíonn an leite beagnach réidh, bainfimid é as an bpota, agus déantar an pota féin a nite agus a scriosadh go tirim. Ansin chuirimid sraith de leite, rósta ó chairéid grátáilte agus muisiriúin, sraith de brains, agus arís eile arís seo arís. Ba chóir go mbeadh an chiseal deireanach san inchinn. Dúnann muid an phota agus cuirimid san oigheann é. Cócaimid leite ruán i nGuryevsky go dtí go dtiocfaidh an ruán friable. Mias réamhráite, má tá sé ag teastáil, maisiú le Greens.
Agus ní dhéanfaidh lovers de gach cineál porridges cinnte go ndéanfar neamhaird ar na h-oidis ar an ruán le muisiriúin agus d' eorna péarla le feoil .